11.神造的水果与人造的维生素

6.1静静是个漂亮的女孩，身材匀称，皮肤细腻，光泽亮丽。静静有个习惯，就是特别爱吃水果，包包里总装着各种各样的新鲜水果。工作的间隙，下班回家的路上，她都会抽空吃上一个。

张女士年过四十，身材也不错，用着高级化妆品，吃着高档***，可就是脸上有一些小皱纹。为了容颜美丽，张女士就吃更多的***——各种各样的维生素，她天天吃。

我们知道，新鲜水果中富含有很多种天然的维生素，其中鲜枣、山楂、柠檬、柚子等含维生素C最多。红色的水果中，杏、菠萝、柿子等含有很多胡萝卜素，经过人体内酶的作用能转变为维生素A。

从水果中摄取维生素无疑是最明智的选择。

市场也出现了大量的人造维生素。那么，这种人工合成的维生素和水果中富含的天然维生素是否能起到一样的作用呢？或者水果中的维生素能否代替人造维生素呢？

营养免疫学家认为，水果等植物中含有的天然维生素并非单独起作用，它是与其他维生素和营养素相互联合而起作用的；人造维生素与其他维生素和营养素是分离的。人造维生素各成分间的比例与天然维生素的也不尽相同，所以，它们不能产生与天然维生素一样的功效。所以说，“人造的不如神造的”。

用人造的维生素替代水果结果会怎么样呢？英国牛津大学曾对两万多名患病的高危人群进行了抗氧化维生素C、维生素E和β-胡萝卜素作用的随机对照研究，他们都是冠心病、动脉栓塞和糖尿病的患者。在跟踪5年之后，结果显示，这三种人造的维生素对心肌梗塞死亡率、冠心病死亡率、中风死亡率等的降低，没有任何明显的作用。过量服用某种人造维生素甚至可能增加罹患癌症的危险。比如，肺癌就被认为是与人造维生素E有关。

6.2很多人热衷于吃人造维生素，还期待着用它来美丽容颜呢。可是，效果并非你设想的那么美好，人造维生素很可能会带来副作用。更重要的是，如果食用过量人造维生素，可能会使人体产生依赖性，降低从天然食品中吸取营养的能力。

我国有位科学家在美国对100万人进行了10年的跟踪研究，发现不吃或很少吃水果的人群，肺癌的死亡率为经常吃水果人群的1.75倍。而英国营养学家提出，如今人们购买维生素***就像买糖一样方便，因此，对于人造维生素的摄入量方面，也应该像其他药物一样标出限量。

维生素不可或缺，也不可滥用。所以，提醒大家，我们的身体所需的维生素，最好是来自天然的水果或是其他食物中，水果是上天赐予我们的美好食物，加入水果养生一族吧，神造的水果胜于人造的维生素。

小贴士

山楂可以延年益寿

山楂又名红果、山里红、胭脂果。早在3000多年前的《尔雅》一书中就有记载：“树如梅，其子大如指头，赤色似小柰，可食，此即山楂也。”明代李时珍在《本草纲目》中写道：“将山楂去皮、核，捣和糖、蜜，作为楂糕”。山楂尤其适于老年人食用，既能增强食欲，又能改善睡眠，还可以使骨骼和血液中的钙保持恒定，有效预防粥样动脉硬化，延缓人体老化，是为人们所珍视的理想的“长寿食品”。