12.看颜色吃水果

6.3在多彩缤纷的自然界，五颜六色的水果更是有着迷人的魔力。近年来，许多科学家以及心理学家都在对颜色和香味作深入的研究，他们认为，水果的颜色和香味也是一种能量，包含着一种可以与疾病作斗争的武器——植物营养素。

水果自然浑成的色泽，不仅会让人看起来赏心悦目，不同颜色的水果也有不同的功能。

☆红色水果

红色水果的营养及其医药价值很高。红色的根源是类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，能刺激和兴奋神经系统，还能提高人体免疫力，甚至具有抗衰老的作用。红色水果的代表有苹果、红枣、无花果和桃子等。红色水果不仅是改善焦虑情绪的良药，还是一种富含补血铁质的天然补剂。例如，苹果、西瓜等适合抑郁患者食用，有助于减轻抑郁情绪；红山楂中含有一种黄酮类物质，有明显的扩张冠状动脉和降压强心的功效；红枣、樱桃等则适合贫血患者，也适合女性月经期失血后的滋补；番茄、苹果、草莓等还能促进血液循环，振奋心情。美国心脏协会还把2月4～10日定为“全国红色植物周”，以此鼓励人们多吃红色水果蔬菜，加强对红色水果蔬菜有益身心健康的认识。

☆绿色水果

绿色象征着环保，带给人生机和活力，有利于稳定情绪，对晕厥、疲劳和消极情绪有一定的克服作用。绿色水果的代表是青苹果，其中含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用。猕猴桃中维生素C含量在水果中名列前茅，每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。猕猴桃中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。另外还有鳄梨、青梅等都是很好的绿色水果。

☆黄色水果

黄色可以刺激神经和消化系统，有助于提高逻辑思维能力和增强自信。黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；对支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振等都有一定的疗效。木瓜、香蕉、菠萝等都是很好的养生水果。

☆紫色水果

紫色是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。相比浅色水果，紫色水果含有更丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，紫色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素。中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血、强筋骨、益肝阴、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质具有很强的抗氧化活性，能有效调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。紫色水果还有蓝莓、李子、桑葚等。

☆白色水果

白色水果营养丰富，还有良好的药用疗效，其中含有硫化物，可以降低胆固醇。白梨冰糖水可以治疗急性支气管炎、干咳无痰或咳嗽痰少，鼻咽干燥等。6.4春天气候干燥，容易上火，给宝宝吃些滋润的食物，白梨加冰糖，放一些银耳，宝宝爱吃。白色水果的代表如白梨、莲藕等都是秋冬防燥的良药，还有美肌润肤、润肺生津、清热解毒的功效。

不同颜色的水果代表着不同的营养素，如果经常吃单一颜色的水果就会营养失衡。要想最有效而全面地吸收水果中的营养素，最好均匀食用多种颜色的水果，也就是吃“彩虹颜色”的水果，这样才能吃得健康，吃出好心情！

小贴士

梅子粥——保健去疾

乌梅15～20克煎取浓汁，去渣；粳米100克淘洗干净，入锅加清水煮粥，快熟时倒入乌梅汁和适量冰糖煮沸即成。此粥适合治痛风、便血、尿血、慢性肠炎等。日服1剂，早、晚温热服各1次。

乌梅20克洗净，入锅加清水煎汁；百合20克洗净，掰小块。粳米100克淘洗干净，与乌梅汁、百合同入锅，加清水煮稀粥，快熟时加入适量冰糖，煮沸糖溶即成。此粥养阴润燥、敛肺止咳，适合治阴虚咳嗽等。