5.营养失调的信号

曾经看到过一个报道，每100个英国人中，就有6人营养失调。对于身处发达国家之列的英国，这个比例实在令人震惊。吃喝真是直接影响到我们的身体健康和生活品质。

食物中含有上天赐给我们的最好的营养素。营养不良或者营养失调都会导致身体健康状况不佳，身体就会出现各种不适症状，我们把这些看做是体内营养不均衡而发出的信号，由此就可以取长补短，合理搭配饮食，补充营养，调理或巩固身体健康状态。

营养不良是一种营养素缺乏的综合征，多见于各种慢性病中，可有不同的表现。营养不良必须根据具体病情分析，判断缺乏哪种营养素。要注意各种营养的搭配，对防治引起营养不良的各种疾病也很重要，根据营养不良的程度分别予以处理。

营养失调，我们的身体就会发出各种信号，捕捉到这些信号，我们就可以有效预防疾病，让疾病远离我们。

☆维生素A缺乏症

3.6维生素A缺乏，影响视力，导致视力下降和夜盲症。维生素A严重缺乏时，人体会感到疲劳，会出现上皮组织萎缩，使皮肤老化、干燥、脱屑、毛囊角化以及出现眼球疼痛、患角膜炎、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

☆维生素B缺乏症

缺乏维生素B，体内葡萄糖的代谢就会严重受阻，大脑、心脏缺乏所需的能量，而且代谢的中间产物会滞留在血液中对身体造成伤害，会导致心脏周围疼痛、心悸、呼吸急促、便秘、不寻常的倦怠及情绪沮丧等症状。还会出现厌食、恶心、呕吐、烦躁、气短、低血压、神经发炎、肌肉酸痛、虚弱、眼睛干燥、口角炎、脂溢性皮炎等症状。妇女怀孕期间缺乏维生素B2，会损害胎儿健康，引起胎儿骨骼畸形。缺乏维生素B2，还可能引起贫血。

☆维生素C缺乏症

3.7缺乏维生素C时，伤口不易愈合，口腔容易溃烂，血管变得脆弱，体表和体内容易发生淤血，引起疼痛和关节肿胀，牙龈容易出血，极易导致坏血病。

☆维生素D缺乏症

儿童缺乏维生素D会导致佝偻病；缺乏维生素D也可引起严重的蛀牙、软骨病和老年性骨质疏松症。

☆维生素E缺乏症

维生素E在血液制造的过程中担任辅酶的功能，如果缺乏，造血作业就会停滞，导致贫血；维生素E缺乏可能是婴儿贫血的重要原因；缺乏维生素E还可导致早衰，并出现皮肤老化现象。

☆维生素K缺乏症

缺乏维生素K，出血就不易凝固，可能会造成长时间出血，还可能引发骨折和骨质疏松症。

☆钙缺乏症

3.8儿童长期缺钙，会变得容易紧张与发怒，肌肉萎缩，易出现痉挛、抽筋现象，患佝偻症；成年人缺钙也会导致肌肉痉挛、精神紧张、心悸、心绞痛、动脉硬化、心肌梗死、高血压、糖尿病、关节炎、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、骨质疏松症及手脚麻木等。

☆镁缺乏症

缺乏镁会干扰神经活动传导至肌肉，引起紧张、肌肉衰弱、痉挛、心率不齐、失眠、焦躁不安，以及两腿、两手、头部、眼皮神经质地抖动和颤动。镁严重缺乏时，会导致思维混乱，丧失方向感，甚至精神错乱、记忆消退。

☆钾缺乏症

钾和钠的平衡失调，会损害神经组织和肌肉组织的机能。钾摄取不足时，钠会带着许多水分进入细胞之中，使细胞破裂，形成水肿。缺钾对心脏造成的伤害最严重，冠状动脉缺乏钾，可能是因心脏疾病致死的最主要原因。

☆磷缺乏症

磷是组织细胞许多重要成分的原料，参与多种生理功能，缺磷会导致新陈代谢受阻、骨骼变得脆弱、发育不全，以及形成佝偻病及牙龈脓瘘等症。

☆锌缺乏症

儿童锌摄取不足会引起身材矮小、创伤愈合不良；缺锌严重时可使性腺发育不全，出现青少年性发育迟缓等现象。孕妇缺锌可使胎儿中枢神经畸形，引起不可逆的脑发育损伤。锌不足会导致精子数量太低，成为男性不孕症的主要原因。老年人缺锌可引起免疫功能不良、食欲不振、抵抗力下降。

☆铁缺乏症

3.9缺乏铁的症状包括毛发变脆、指甲呈汤匙状或有纵向的凸起、毛发脱落、易疲劳、脸色苍白、头晕、无精打采等。缺铁的儿童可能有学习困难的问题，而年青女性则不易集中精力，注意力分散。

缺铁还会使铁携氧能力阻断，红细胞生成不足，导致缺铁性贫血，疲乏、怕冷、免疫力降低；儿童则生长缓慢，抵抗力降低。

☆碘缺乏症

碘缺乏会造成甲状腺肿大(即“大脖子病”)和甲状腺机能衰退，贫血、低血压、脉搏缓慢、肥胖等症状，儿童缺碘会造成智力低下及侏儒症。

☆蛋白质不足

蛋白质不足，表现为头发和指甲长得慢，头发脱落多，皮肤憔悴不滋润。如果蛋白质不够用，血液蛋白质不能及时更新，会发生贫血，月经不调。很多酶的活性下降，人会感觉疲劳，工作学习效率下降。抗体蛋白质不足，因此抵抗力下降。未成年人缺乏蛋白质，个子会变矮，青春期推迟。如果缺乏蛋白质非常严重，还会发生浮肿病。

减肥要首先保证营养

毫无疑问，我们身体的营养主要是从食物中来的，缺少了食物提供的营养，我们的健康就没有可靠的保证。但是，凡事皆有度，如果我们从食物中获取了过多的热量，吃了太多不该吃的东西，比如巧克力、炸鸡、冰激凌，等等；或者在不适当的时候，比如，烦恼、失恋、压力过大，为了调剂自己的精神状态，大吃特吃一大堆高热量的食物，你就会大大地发胖。你的体型完全改变，连你自己对自己都没有信心了。

于是，为了找回过去的自己，你决定减肥。你的减肥第一步就是节食。可是，也因为在不适当的时候，3.10你勉强自己节制进食——生活中最重要的五谷杂粮完全被你拒绝了；滋润我们的水果也因为含有糖分不再成为你的最爱；你只吃一点水煮蔬菜；饿极了，喝杯水……你饿得心慌意乱，精神萎靡，而你的重量没有一点变化，体型没有一点改观，你甚至不堪如此虐待自己而晕倒。医生说，你缺营养了。你懊丧不已，一气之下，更刺激了自己的食欲，你的减肥计划功亏一篑。

这样的事例在很多人身上发生过。

肥胖已成为一种现代病，很多人利用各种办法以期达到减肥的目的，减食法、去脂法、运动法、桑拿法、药物法、茶饮法等等，花样繁多。很多人为快速减肥，常常顾此失彼，因小失大。因大量减少食量，或用各种药物，而导致身体营养不良，出现各种负作用，甚至因为厌食症而失去生命。

其实，现代人对于减肥有很多片面甚至错误的看法，《黄帝内经》说，只要顺应四时变化来调养身体，调理饮食，调理五脏，调整身体的气血，使身体阴阳保持平衡，就不会发生肥胖的问题。肥胖其实就是身体阴阳失衡的一种表现。如果不在根本上解决问题，而只在少食、运动、用药等表面作文章，不但不会解决问题，可能还会生出很多问题。

从中医的角度看，影响减肥的最大问题是“肝郁、脾虚”。肝郁使胆汁分泌不足，脾虚使胰腺功能减弱。而胆汁与胰腺是消解人体多余脂肪的主要器官，只有将两者积极调动起来，才能迅速解决减肥的问题。

消解肝郁的方法可以采取揉搓肝经的太冲穴。如果是大腿赘肉过多，就用拇指从肝经腿根部推到膝窝曲泉穴100次，每天敲带脉300次，用拳头或指节敲打大腿胆经3分钟，拨动阳陵泉1分钟，揉地筋3分钟，可以很好地消解肝郁症状。

脾虚的人，肠胃消化不会太好，吃完饭会肚胀，这种人身上的肉比较松软，两腿沉重无力，如果这样，就可采取食补来增加脾的功能。

看来，食疗加适当的运动，才是解决肥胖问题的关键。

小贴士

爱你的食物，别怕它们

很多人对食物有恐惧感，特别是那些经过节食折磨的女人，想必都有刻骨铭心之感。假如对进食有恐惧感，首先把每天固定的三餐，区分成少量的多餐，一天大概分成五或六餐，然后慢慢地回复正常进食习惯。对食物有恐惧感，千万不要置之不理。食物就是你身体的活力来源。牢记低脂、多量、高营养这三个原则，等到你学会正确的饮食、呼吸和运动的方法之后，你就会知道自己看起来有多好、有多棒!