第4章 拍案而起
前世的唐云虽然只是个大四在读生，可论厨艺，他可是很多菜系大师们口中的“后生可畏”。
他生在名厨世家，爷爷唐长孺是华夏首屈一指的川菜大师，爷爷的爷爷曾是大清朝的御厨。
只是唐云万万没想到，穿越后自己竟又成了御厨的后代，或许这便是冥冥中注定之事。
“唐云！你想干什么？你这是落井下石，百祥酒楼没了对你有什么好处？”宁炜想扑上来跟唐云拼命，无奈被黄衫大汉牢牢钳制住了。
“唐云，宁家待你们唐家不薄吧？”宁家二郎宁浩伸手拦住唐云，满脸怒容，“你这是存心想害死我们宁家么？”
“宁浩，我这是在帮你们宁家！”唐云说道。
“帮宁家？你打算怎么帮？”宁浩怒容满面，“你也打算给韦公子做葫芦鸡么？”
在百祥酒楼，除了主家宁百祥，就数宁炜的厨艺最得真传。
他都做不好葫芦鸡，何况唐云？唐云的厨艺几斤几两，大家都心知肚明。
“老实说，我连葫芦鸡的样子都没见过。”唐云摸着鼻子，笑笑道：“我要做的是叫化鸡！”
一听“叫化鸡”，在场所有人无瞪大了眼睛，何谓叫化鸡？
“叫化鸡？”赵干走回到韦灿身边，附耳说道，“公子，这田舍子莫非是在嘲弄您？
韦灿若有所思地点点头，虽有些怀疑唐云这是不是在变相嘲讽自己是叫花子，但好奇心压倒一切，他很想看看这少年能玩出什么新花样？
“莫急，待会再收拾他不迟！”韦灿冲家奴使了个眼色，然后笑着向唐云挥挥手，“速去烹制，任何人不得阻拦！”
“唉，这可如何是好？”
宁氏兄弟都不敢再阻拦，可心里都急得像热锅上的蚂蚁，此事若是被父亲知晓，指不定会气出个好歹来。
叫化鸡这道美味虽然诞生在明末清初，但从食材到调料，唐代一应具有。
首先是挑选一只嫩母鸡，杀鸡去内脏，然后找来黏土浇水搅成糊状待用。
准备好油盐酱醋，和姜、葱、蒜、椒盐，以及桂皮、丁香、草果等香料。
来到后院，唐云让石大壮抱来一堆新柴，他准备直接在院子里露天烧制这道美味。
先抹椒盐，再将调料、香料塞入嫩母鸡腹内裹严，接着上和好的黏土泥，带毛将整只鸡糊好。
这时石大壮早已把火烧旺了。
唐云用烧火的铁夹子在火堆里扒开一个坑，将整只鸡埋进火堆，火继续旺烧，半个时辰后泥干鸡熟。
叫花鸡这道美味穿越时空，来到了大唐帝国。
唐云把叫化鸡端到雅间，搁在长安贵公子面前，韦灿当时就一脸暴怒，拍案而起。
宁氏兄妹也都好奇地凑上来，只见铁盘上搁着一团乌漆嘛黑的东西，俨然是一块被烧焦了石头。
宁氏兄弟大眼瞪小眼，心想完了，老爹的酒楼怕是保不住了！
“好小子！竟敢戏弄本公子！来，把他一条腿给我敲断！”
“慢着！”唐云不慌不忙地笑道，“韦公子何出此言？在下尽心尽力地烧制出这道美味，整个大唐帝国可谓是独此一份……”
“你说倒不错！”韦灿怒视着唐云，“炙顽石确实是当今天下第一份！来啊，把这乡下小子的双脚都给我敲断！”
黄衫大汉狞笑着从左边逼近，那赵干也撸胳膊挽袖子从右边逼上来，唐云嘿嘿一笑，从袖中突然抽一把铁锤，高高举起道：“谁敢靠近一步？”
黄衫大汉和赵干闻言一怔，随即都哈哈大笑起来。
“好小子！敢向老子亮家伙，今日不废了你，我就不是韦府的家将！”
唐云置之不理，手起捶落，一锤照韦公子面前重重敲了下去。
只听“咔嚓”一声，那韦公子倒吸一口凉气，整个人弹跳起来，刚要指使两个家奴往死里打时，突然闻到一股浓烈香气，情不自禁地用力吸了吸鼻子，循香一看，竟是桌上那块乌漆嘛黑的石头——
不对，此时那块乌黑顽石已经碎裂开来，里头被烤熟的嫩母鸡露出了真容，表面焦黄，肉质白嫩，随着热气香气四溢。
韦灿喉咙里古都一声，忍不住吞了一口口水，扭头看向唐云道：“这、这是……”
“不错，这就是叫化鸡！”唐云将铁锤递给石大壮，用筷子扒拉一下，包裹在整鸡外面的黏土泥连同鸡毛悉数脱落，他抬起头微微一笑，“韦公子何不趁热食之？”
众人都被这股浓郁香气吸引，将桌案团团围住，那韦灿重新坐下，伸手试着撕下了一条鸡腿。
焦黄表皮下是细嫩洁白的肉质，韦公子迫不及待地把鸡腿送到嘴边，咬了一大口，咀嚼品味起来。
只觉得入口酥烂肥嫩，满嘴香气四溢，情不自禁地发出一声惬意呻吟。
那家奴赵干问道：“如何？公子……”
“好吃！真好吃！”韦公子飞快地啃着鸡腿，嘴上含糊不清地嚷嚷道，“我从来没吃过这么香的鸡肉……天呐，太好吃了！”
“咕噜噜……”
不知道谁的肚子突然滚过一阵闷雷。
那赵干照黄衫大汉的小腿上一脚踢过去，斥责道：“没看见公子在享用美食么？倒了公子胃口，小心你的脑袋！”
黄衫大汉赶紧捂住肚子，讪讪笑道：“是它自己要叫，我、我也管不住啊……”
话音未落，那赵干的肚子也不听使唤地“咕噜噜”叫起来，黄衫大汉举起铁拳挥了挥，“还说我！你肚子不也在叫！”
赵干偷瞄着桌上的叫化鸡，贪婪地舔了舔嘴唇，嘿嘿笑道：“这、这个香味确实让人受不了！”
贵公子此时哪有时间管束自己的家奴，像个饿死鬼一样趴在桌上狼吞虎咽着，一边吃一边还神经质地摇头晃脑。
“我们走吧，莫要打扰韦公子用膳！”唐云笑着向宁氏兄妹三人招招手道。
出了雅间，宁浩、宁茵兄妹和石大壮就把唐云团团围住了。
“云儿，你太了不起了！”石大壮冲唐云竖起大拇指，“我等怎么就想不出这么好的法子来烧制嫩母鸡呢？”
“你那打脑壳都想不出来，”宁茵笑着打趣道，“我等哪想得出？”
宁浩拍拍唐云的肩膀，笑道：“云儿，今日多亏了你。若非你烧制出这等美味，宁家今日恐怕真要大祸临头了！”
说着对唐云郑重一拱手，“方才多有冲撞，还请云儿莫要见怪！”
只有宁炜站在不远处，斜眼看着唐云，很不屑地咕哝道：“有什么了不起的，不知从何处学来的旁门左道，也就忽悠忽悠京都来的无知公子哥罢了！”