591 鲜虾洋葱蒸蛋

591鲜虾洋葱蒸蛋

︱材料︱

洋葱100克

鲜虾3只

胡萝卜60克

玉米粒40克

鸡蛋2个

水60毫升

︱调味料︱

鸡精适量

盐适量

白胡椒粉适量

︱做法︱

1.洋葱洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切成小丁；鲜虾剥去头、身留虾尾洗净，1只切丁，留2只完整的虾，备用。

2.热锅，倒入少许的色拉油烧热，放入洋葱丁以中火炒至香气溢出后，盛起备用。

3.将胡萝卜丁放入滚水中汆烫至稍微变软，捞起沥干；做法1的2只完整鲜虾也放入滚水中汆烫后捞出，备用。

4.鸡蛋打散成蛋液，加入水及所有调味料拌匀，再加入虾丁、洋葱丁、胡萝卜丁及玉米粒拌匀后，等份倒入2个碗里。

5.接着将碗用保鲜膜封好，再以牙签戳几个洞，放入电饭锅中，外锅加入1/3杯的水（材料外），盖上锅盖待开关跳起后取出，各放上做法3的2尾虾装饰即可。