第622章 中场休息
两个人还在挑选材料。
蔡永浩给陈淳推荐的主材料是马肉。
相比起猪肉马肉的脂肪含量更低，蛋白质更丰富。
而刚才评委组已经吃过牛肉了，陈淳不想自己料理选材的风格太过单一，所以在蔡永浩的推荐下，陈淳选择了新鲜的马肉。
除此之外，就是鸡蛋，牛大骨，还有各种小佐料。
而另一边，蔡永浩那边也准备好了所有材料。
二人几乎是同一时间回到了比赛的房间里面。
相比起刚才那两局的火药味，这一次的比赛显得轻松很多。
陈淳把马肉清洗干净，然后拿出厨刀，把马肉切成一块块薄片。
正如蔡永浩说的，生食这种料理模式最考验的就是刀功。
马肉要切得厚薄适中，太厚的话就会咬不动，太薄的话就会让人觉得没有嚼劲。
因为陈淳在这方面没有太多的经验，所以他尝试了切了几个厚度，分别自己尝了尝，试过了之后就选择了他自己认为最适合的厚度。
切好了之后，陈淳就把一块块的肉片铺在了冰块上面。完了之后，他就开始把牛骨头，还有各种佐料放进去。
与此同时，陈淳把洗好的米放进去电饭锅。
煮汤，煮饭。完了之后，陈淳松了一口气。
他缓了缓看向了对面的蔡永浩。
蔡永浩早就把把龙虾肉切成晶莹的一片片然后铺在了冰层上面。
紧接着就是他就开始调配各种不同的酱汁。
蔡永浩钻研生食已经好多年了。他也清楚很多人其实是难以接受生食料理的。
在这样的情况下，他们早就学会了要如何应对这样的问题。通过不同酱汁的搭配去解决这个问题。
龙虾肉刺身被切得很薄，龙虾肉的构成又跟牛肉猪肉的不一样，切薄之后会先得有一丝丝的爽口弹牙。
蔡永浩做出来的酱汁里面，其中一款是滚烫的汤汁。
这个汤汁一烫，龙虾肉就输了，那刚好熟的龙虾肉却依然能保持爽口弹牙的特性。
而且又给了不吃生食的人一个选择。
陈淳远远看过去，也看出了门道他微微点头，然后又做了一些调整。
片刻之后，蔡永浩举起手来：“龙虾刺身，完成！”
蔡永浩是这一方面的专家，而且刺身这种料理本身耗费的时间也比其他料理要短，所以蔡永浩很快就宣布自己完成了。
蔡永浩的龙虾刺身被服务员端出去。
众人看到蔡永浩的料理都有点意外。
“老蔡还是做生食。”何先珏苦笑着叹了一口气。
蔡永浩每一次御龙堂的比赛，都会选择做生食料理。
这里的评委们都知道蔡永浩的风格了。
其实以蔡永浩的厨艺，他应该早就可以更进一步。但是，他却一直停滞不前，就是因为他每次比赛都坚持用这一类的料理。
当然了，每一次料理蔡永浩都有改变与创新。
就像这一次，他就考虑到了虽然自己做的是生食料理，但是在做这种料理的时候，他却加入了熟食的元素。让他原来的料理更多样化。
宋七刀：“老蔡还是有进步的。而且，在一个领域是钻研到极致的人往往会作出很多其他人做不到的事情。”
谢飞：“你们这些老头子，就是太固执了。生食本来就是华夏的料理，虽然在华夏大部分的地区都不是主流，但是你们作为厨师也应该接受才行。”
“我也没说我不接受啊。”何先珏一边说，一边蘸着酱汁吃了一块龙虾刺身，“老蔡的刀功真的是越来越好了，这龙虾肉切得，啧啧啧。”
评委们对蔡永浩的料理褒贬不一。
可下一刻，当他们看到了服务员端着陈淳的料理上来的时候都愣住了。
他们所有人都想不到，陈淳居然也选择做刺身！
马肉刺身盖饭！
陈淳的料理，是一碗热腾腾的米饭，中间挖了一个小坑，上面打了一只生鸡蛋上去。然后米饭的上面，铺满了切好的马肉片刺身。然后每一碗饭还配了一碗牛骨汤，还有一碗浓郁的酱汁。
“陈淳这小子，怎么就这么想不开呢？居然跟蔡永浩比做生食料理？”
何先珏：“这小子就喜欢向难度调整。”
谢飞苦笑：“这都是跟您老人家学的。”
而这些评委们不知道的是，他们都还没有开始吃陈淳做的这款料理，蔡永浩就已经先吃了起来。
陈淳跟蔡永浩在屋子里面搭了一套吃饭的桌椅。
陈淳把两碗饭放在了蔡永浩的面前开始介绍道：“这是跟蔡师傅您学的，一餐两食。”
他就把牛骨汤倒进去其中一碗饭里面。
这一倒，马肉片跟鸡蛋就被滚烫的牛肉汤烫熟了。陈淳趁着牛肉汤混入米饭的时候，马上就用筷子搅拌了一下。
鸡蛋跟马肉在变熟的过程之中又跟米饭混合在一起。
“尝尝。”陈淳把这一晚饭递给了蔡永浩。
蔡永浩也没有客气，直接就接过了饭碗：“好小子，有想法啊。这熟食的话，外面的评委肯定会更喜欢。”
陈淳指了指：“也有生食的吃法。”
说着，他就直接把酱汁倒进去饭碗里面，把鸡蛋跟马肉跟米饭搅拌在一起。
蔡永浩才刚开始吃熟食的那晚饭：“这米饭用的是醋米吗？吃饭上面有点偏岛国风格。醋饭配上牛骨汤又有另一番风味。”
他夹起了一块马肉：“马肉在热汤的刺激下变得刚刚熟，口感嫩滑，加上鸡蛋之后马肉就更加细腻。”
不一会儿，蔡永浩就把手上那一小碗饭吃完了，他还意犹未尽，又拿起了生食的那一碗饭。
蔡永浩吃了两口之后接着说道：“因为用了醋米，所以生食这款料理吃起来有点像岛国的寿司。马肉与鸡蛋跟米饭的结合十分般配，就像是本就应该是这样似的。”
陈淳微微一笑：“你喜欢就好。”
蔡永浩：“这次的料理，应该是你赢了。不过无所谓，我也学到了新的东西。不错不错，同样的材料，同样的烹调方式，居然可以作出风格完全不一样的料理，陈淳师傅你果然了不起。”
蔡永浩刚说完，外面就传来了评委的评分：第三轮，陈淳五分，蔡永浩四分。陈淳胜！
陈淳又赢了！
陈淳松了一口气，然后对蔡永浩鞠了个躬：“谢谢你蔡师傅。”
蔡永浩微微一笑：“谢我做什么？这是你的实力。”
就在这时候，外面一个服务员进来对陈淳说道；“陈淳师傅，你接下来可以有一个小时的休息时间。你可以自己做点吃的，然后休息一会儿。一小时后比赛继续。”
御龙堂的十连环挑战赛也是很人性化的，至少不会让陈淳一直比拼下去。
虽然说，陈淳的体质超乎常人，但是这一连十场连续的比赛，给他带来的不是身体上的疲惫，而是精神上的疲惫。
陈淳伸了个懒腰，就在这时候何先珏走了进来，对陈淳说道：“臭小子，我来给你做点吃的吧。”