第847章 露一手
除此之外余青稚还把厨房里面有的那些素菜全部都决定做了。
这一次菜的样式并不多，但是分量很多，毕竟有二十多个人，而且大家还是做了要出力的事儿。
大盘鸡要用的主要材料有鸡肉，还有洋葱，青红椒和土豆，而这些这个厨房里面全部都有，并且分量还很多。
戚月很快就将余青稚要做的那些菜给洗好。
余青稚将厨房里面的胡萝卜全部切成滚刀块，还有青红椒一样切成菱形，土豆也切成滚刀块洋葱就切成普通的小块。
葱姜蒜也全部都切好，这些土匪们大概还很注重生活质量，这些调味料一点也不少，还有很多香料，八角大香桂皮，这差点都比余青稚自己带的香料要充足了。
“红蕊，帮我烧火。”
余青稚一边准备着调料，一边安排着帮厨的工作。
秉承着有便宜不占王八蛋的心态，余青稚将这些香料也全部都拿过来直接用。
将鸡肉切好之后在锅里面焯水，然后沥干水酸。
然后再在洗好的大锅里面烧开水倒入油，油热之后放入切好的鸡肉块，炒至鸡肉块表面微黄，爆香葱姜蒜，再加入大香八角桂皮，油和这些调味料一触碰的瞬间，香味顿时就被激发了出来。
七月，青芽和红蕊都停下手里的工作，伸着鼻子嗅着空气中的香味。
热油碰到带水的东西的时候，噼里啪啦地爆着油，戚月害怕的后退了一步，却看见余青稚依旧面不改色的站在灶台前，拿着一把大锅铲，挥舞的虎虎生风，脸上丝毫没有惧怕的表情。
余青稚一手挥舞着，锅铲另一手拿着木瓢舀起了另外一口锅里的热水。
将锅里的鸡肉和香料炒的差不多的时候，这个时候加入酱油和盐调味，再加一点白糖提鲜，然后加入水，水没过鸡肉块，甚至超出了鸡肉块余青稚才停下加水。
熬煮一会儿过后，余青稚又加入了土豆和红萝卜块。
锅里的水再次烧开之后，余青稚提醒红蕊，“好了，现在转小火让他自己煮吧。”
这边大盘鸡还在小火慢煮着，另外一边余青稚又开了一口大锅，将刚刚锅里面烧的热水拿出来洗干净刚刚用过的刀和砧板。
这口锅余青稚开始做萝卜烧牛肉。
白萝卜胡萝卜切块也是早就准备好的，香料和调料也都不缺。
戚月睁着大大的眼睛，“我也想学。”
“行，你看着吧。”
余青稚顺口答应了，不过余青稚又突然想到，刚刚戚月也是一直看着的，所以戚月说的想学的意思应该是说让自己教她一下吧。
“其实一开始的准备工作都是差不多的，把我们需要的辅料给切好。”
余青稚指了指那边已经切好的萝卜块和葱姜蒜，还有一边放着的香料。
“然后将这个牛肉也切成一寸见方的大小因为牛肉在炒制过后会缩小得比其他的肉类更多，可以切的时候可以尽可能的切大一点，切好之后将牛肉放进滚水里面焯水。”
“记住要撇去上面的血沫。”
余青稚一边说一边眼疾手快的，将锅里的牛肉都捞了起来。
“然后将锅里面下入油，烧热之后放入干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮这些香料炒制，一会儿之后加入葱姜蒜，要确保锅里的油充足，这个时候再将牛肉下入锅中翻炒，当牛肉表面的颜色变白之后，就可以加入调味品了。”
余青稚特意让出了自己左侧的位置，让戚月在自己的左边近距离的看。
“到这个样子就差不多了，”余青稚专门用锅铲铲起了，一块肉给戚月看。
“然后还是一样放入酱油盐调味，还有做肉类的时候，为了去除肉类的腥味，最好加一些酒，这土匪窝里的这些好酒用来做菜也不算是浪费了。”
余青稚开了一坛酒，酒香瞬间窜了出来，余青稚虽然不是好酒的人，但是也能够闻到空气里面酒的醇香。
与其被那些土匪们喝醉了，抱歉天物不如留给自己做几个好菜。
“加入一些酒去腥味儿，然后这个时候可以放一些白糖再翻炒一会儿就加入水，还是和之前的那个差不多的做法，小火慢炖，不过不一样的就是牛肉更不容易熟，所以这个要多炖一会儿。”
戚月认真的听着，认真的记着。
“记住了吗？”
“大概记住了吧，不过轮到我的时候肯定还会手忙脚乱的。”
余青稚顺手将锅盖盖上，又开始准备下一道材料。
“没关系，等你做几次之后你就习惯了。”
之后等大盘鸡快熟的时候，余青稚又加入了青红椒下去翻炒，最后出锅的时候加入一点葱花，然后就起锅。
大盘鸡是第一个熟的，余青稚做这个大盘鸡整整宰了好几只。
用最大的碟子盛也盛了满满的四盘子。
另一边的炖牛肉更是大手笔，这些土匪们应该是今天才宰了一头牛余青稚，把剩下的适合做的牛肉全部都用来做了萝卜烧牛肉。
牛肉八成熟的时候，余青稚倒入了胡萝卜进去，开大火翻炒炒的牛肉，快熟的时候加一些葱花，然后再加一些盐和糖调味，最后大火起锅。
“如果你不确定要放多少调料的话，一开始可以少放一点，然后在做的过程中尝尝味道。”
“行了，清芽，红蕊，把这两这几盘子菜先端上去吧。”
青芽和红蕊把几盘子菜全部放到托盘上，拿了出去。
大厅里面早就囤好了好几张桌子，他们直接把这些木桌都拼到了一起，拼到了大厅的中间。
余青稚又用他们盛饭的木桶盛了满满的一木桶的米饭端了过去。
那些暗卫们忙了一天和那些人打架的时候，应该说单方面修理他们的时候闻到那些味道本来就心痒痒了。
“好了，你们先吃吧，我还有几个菜马上就好。”
暗卫们都嚎着谢谢夫人，但是没有一个人敢动筷子，没看见主子都还没动呢吗？
几大盘烧牛肉也跟着一起上来了。
爆炒兔肉不是最方便的，但是是最快捷的。
余青稚最喜欢的是双椒兔，兔肉薄脆劲辣。