第88章 海鲜制胜！（大章大章呀）
自带的食材中，总共只有两样素菜，还是菌菇。因此像一些细节方面，肯定做的不如店里好，毕竟在店里时用的食材全是优异食材。好在主要食材的品质极佳，能够一定程度上盖住辅助食材的不足。比如头盘的香煎鮟鱇肝，两面用的有茄子薄片，在煎脆之后夹住煎好的鮟鱇肝，能给这道菜丰富口感的同时，吸收鮟鱇肝中多余的脂肪，让其更加清爽醇香，而不至于发腻。
至于甜点和伴酒就只能用大赛官方提供的了，甜点主要考研手法和技巧，而伴酒由于每个人的喜好不同，提前准备的话最少需要准备三四种，太占份额，不如用赛事官方提供的。虽然品质都是一般货色，但是好在多种多样且也品质都是及格线上的，这样能根据评委的喜好上酒，哪怕差一点，有美食相伴也能增色补全不足。
而之前做的两手考虑最终也没用上……
毕竟想想也是这个理，这种法式赛区怎么会有评委不喜欢海鲜呢？海鲜可是在法餐中占了大半壁的江山，真要是对海鲜过敏那来当法餐评委也太会作死了。因此，最终的十三道菜，除了甜点，不管是汤还是主菜、副菜，主要食材都是海鲜！并且GM餐厅以海鲜主打的法式大餐还起了奇效！
毕竟数天的时间全是吃法式大餐也容易将人吃腻，特别是因为霓虹的和牛为名产，这些天大多的参赛队伍的主菜最终都是选择的和牛。虽说这玩意品质是全世界公认的好，入口即化，但是这也意味着它油多啊！
一顿两顿还感觉不到什么，连吃几天那谁受得了？
初赛就不说了，哪怕是复赛中都有二十四支队伍中都有超过十八支的主菜是牛排……
所以饱受“牛排之苦”的评委毫不犹豫地让GM餐厅通过了复赛！并且一个劲的夸他们这支队伍的海鲜品质特别棒，味道自然也不用多说了。当然了，霓虹作为岛国海产也很丰富并且品质也都不错，可惜这群作为评委的美食家哪个活到现在吃过的海鲜不是用吨来计数的？寻常的海鲜又怎么比得过周天用灵气喂养过的呢？这其中的味道或许只是微小的改变，但是最终的呈现的品质就是“优秀”跟“完美”的差别，也只有这些世界级的老餮能仔细地品出其中奥妙……
通过复赛就是决赛了，可能是赛事官方觉得这几天评委都快吃腻了，毕竟一个赛区也就那些评委，老是不换样的吃也有点受不了。再考虑到扩大影响力的需求，最终决赛安排在了三天之后，全程电视直播！
忙里得闲，GM的厨师队伍也开始讨论决赛该做什么菜？
不同于复赛的食材限制，决赛的赛制除了场地统一之外，其他的完全自由，可以自带亦可以使用官方准备的“决赛特供”高档食材。一场声势浩大的比赛光是决出名额衡量实力肯定是亏的，借机宣传也是很重要的一环。而且霓虹人在吃这个方面也挺讲究，各种水产商、食材商早就将赞助费打到了赛事官方的账户上，不给他们好好宣传一下这钱拿得不就亏了心了吗？
所以，明面上各参赛队伍的食材可以完全自备，但是私下每家都收到了赛事官方的要求，需要在决赛直播时给大会准备的产品适当的宣传……
不过这也没什么，都是正常操作。而且直播是要放到全国观众面前的，赞助商提供的肯定都是他们顶尖的食材，不会影响到最终的菜品。
“纪子姐，进决赛好像就已经是得奖了吧？”
GM店里，小泉玲奈仔细研究了电脑上决赛赛制的通知后，有些惊喜地问到。
“是的，”早见纪子也带着微笑，“每个赛区总共有一玉、两金、三银、六铜，总共十二枚奖牌，进决赛保底就有铜奖了。不过，我们还没到放松的时候！向着玉奖发起冲击吧！”
早见纪子捏了捏拳头给众人打气，实际上她心里想的是能拿到金奖就行……毕竟从上百支队伍中杀出来的最终队伍没有弱的，都是大都市名店。而且霓虹法式餐饮圈就这么大，大家基本上都是知根知底。之前江户三男想要下黑手搞定他们，就是因为他知道自家的主厨实力相较于GM餐厅差了些。
然而这并不是意味着GM就是霓虹的法式料理圈中最好的，最多只能说是東京最好，而大阪、京都、名古屋乃至北海道的札幌这次也都有当地的第一法餐名店进入决赛。不好说一定就比GM强，但是都是各地的“一哥”，也不会比GM弱……
所以，在这种实力就在伯仲之间的对手有数名的情况下，独一无二的“玉奖”究竟花落谁家还真不好说。不过，嘴上是不能先泄气的，反正往第一位冲就是了！
接着讨论了一番，最终的结果也很简单，菜单微调，除了材料能自备“最优质的”之外，菜式本身没有多大的变化。毕竟比赛的总流程也就在一周之内，时令出产的蔬菜和海鲜什么的基本没有变化。而如今GM的菜单已经是用了一个多月时间调整出来的，没有必要为了“翻新”而去更改。新开发菜式永远不是简单的事情，就像win8刚出那肯定没有win7好用……
而其他的参赛队伍也不会有多大的改变，这个时间点除非提前准备的菜式多，可以选出些不同的。不然临时大换样，那简直就是白给。
三天的准备时间，除了略微休息和开会讨论用了点时间之外，其他时间都用来继续联系，将原本的菜式略微改变，比如配菜和甜点之类的。讲真，这种比赛与其说是考验人实际上是店的。经常出现在电影小说中的激烈现场比拼、临时出题什么的在这种赛事中并不会出现。因为那样的比法并不能让一家店展示自己的最佳作品，而这场比赛的性质最终是为了将来评星做准备的，考验厨师的现场机变能力意义不大。
毕竟，米其林的逼格那是菜单上有啥你吃啥……
不过，私下早见纪子和土村夏树也聊过。作为一流的厨师，二人对于食材的品鉴能力自然也是一流的。周天所带来的的海鲜品质奇佳，特别是吃了之后有种让人精神一振的感觉，效果和运动饮料或黑咖啡一样明显，但却更柔和……
二人之前有过初次这种体验的时候还没太当回事，但是这些天吃十次出现了八次这种“回复精力”的效果，没出现的那两次则是海鲜吃得太少……
这种情况二人自然怀疑海鲜会不会有什么问题，为此两人还取了些样品，偷偷送到一家专业的食品检测机构去化验成分……最终得出的效果却是鱼肉品质出乎意料的好，其中主要差别是鱼肉中普遍富含的益脑成分也就是DHA，俗称脑黄金的一种不饱和脂肪酸含量远超同类海鲜二十倍！
得到这个结果早见纪子和土村夏树都惊了，人们常说吃鱼好，就是为了这种DHA。它不光能促进幼儿、青少年的脑部发育，同时也是保护儿童乃至成人视力的重要营养物质。要知道霓虹的学生的学业压力也很大，同国内一样，好的名牌大学也是普通人一生中改变自身社会阶级的最重要的一次机会！
据他们自己的统计结果，名校东大和京大的毕业生一生收入平均为4亿日元上下，而普通的大学毕业生一辈子能赚1亿怕都是要偷着笑……就这还不算社会地位的差距。
这种情况下，霓虹的学生只要是好好学的，平时的用眼时间比国内的学生差也差不多少。然而，他们的学生中近视眼的比例相较于国内却低很多。这其中的奥秘就在于作为岛国，人均海鲜吃的多，补充的充足DHA有效的保护了学生的视力。毕竟，DHA在大脑皮层中的含量约占20%，但在视网膜中却接近一半！
另外，这类有益健康的不饱和脂肪酸虽说没有“酸甜苦辣”之类的味道，甚至舌头都不一定能尝出来，但是人的身体却能感受到吸收到极佳营养物质的美妙。从某种意义上来说，健康、营养也是一种味道，它不能保证食物味道“下限”，但却能拔高“上限”！
这次的化验结果自然让早见纪子和土村夏树放心了，不必担心是不是这些海鲜被喂了什么不好的东西。同时，二人也下定决心要和周天的渔场建立长久的合作关系……
“说真的，周君卖的海鲜什么都好，就是太贵了……”早见纪子拿着检测结果，挑了半天总算挑出点不在单子上的“毛病”。
“这……回头要不砍砍价？”土村夏树挠了挠头，讲真，就这品质虽然周天卖的价都是拍卖价，但也完全值得。就是……他们高价买了原材料再做成菜加价卖出去后就太贵了。
虽说只要菜值，多贵都有人吃，但是这么贵的话对于餐厅的发展恐怕不太好，毕竟不能指望着一两个极其有钱的主顾养活他们吧？法餐虽说在霓虹逼格高，价格也高，但是那也是控制在白领阶层咬咬牙也能吃一顿的，要是贵得离谱了，失去了广大的白领阶层，那最终的结果可能不那么好。因此，价格对早见纪子二人来说最好能压点，按照市场最高价，但是别按拍卖价来……
不过，这事不太好张嘴。一般的采购，早见纪子他们肯定“人情归人情，生意归生意”，但是周天几人被她一个电话从数千里之外喊来，而且这段时间还帮了他们这么多忙，还有“救命之恩”。这张嘴压价对于他们来说还真有些不太好意思……
回过头来，三天的时间一晃而过。比赛永远是台上一分钟，台下十年功的场合。往往台上要做的就是将平日里积累的技巧、经验以不出任何错误的“完美形式”表现出来就好，什么“临阵突破”、勾心斗角在这种场合一是发生的概率如同中彩票头将，而是没什么意义和施展空间。
所以，在闪光灯闪呀闪的、热闹的比赛现场，实际上台上一支支参赛队伍却并没有多“热闹”。每个人各司其职，将自己负责的部分按照已经重复了千百遍的步骤一遍遍来过，而后就是安静地等待最终的结果。这个时候才有了那么点紧张、期待的时间……
在最终领奖台下按照官方安排的位置坐下，GM后厨的一行人带着些许的不安在焦急的等待着，除了周天之外。
周天的心情是很平静的，毕竟和他关系不大，一共十三道菜的比赛，他只负责了一道，就是拿了铜奖也不是就代表他自己的实力差不是？而且他是“友情客串”，拿了头奖对他也没太大意义，毕竟店不是他的，主厨也不是他……
“周桑，你说我们能拿到玉奖吗？”小泉玲奈侧过身扯了下周天的衣服，将他看向另一边的视线拉了过来问到。
周天心理说“我怎么知道”，但是说出口的话却很平和：“不用担心，我们有很大的机会拿到玉奖。我们所有人的发挥都很好，没有任何失误。这种情况下，我想拿到头奖的概率很大，毕竟……大家都很有实力呀！”
得了周天的安慰，小泉玲奈紧张的神色缓和不少，能坐直了身子坦然等待结果了。只不过……她手还抓着周天的衣服没松开……
周天扭头看了平原阳太一眼，感觉平原阳太的发色好像在灯光下隐隐闪着绿光……
直接扒开人家女生的手也不好，而且只是拽着衣角罢了，周天也就不管了。他安慰小泉玲奈的话也不全是安慰，实际上对于这次GM能不能拿玉奖他是很看好的。以前他虽然去过的地方多，吃过的餐厅也多，但是受限于经济因素，很好很贵的餐厅的菜他是没去的。
这导致他最多只能将菜做到他眼中的极致，而不能确定在全体厨师的层面上他有什么层次，所以说眼界是很重要的。不过，从重生后的这段时间，他倒是吃过了不少的较贵的餐厅和顶级的食材，特别是这段时间在GM后厨的经历，让他的厨艺和眼界都开阔了不少。
在他看来，GM餐厅厨艺最强的是土村夏树，如果评星的话大概率有三星“名厨”的实力！早见纪子则稍差一些，三星没希望，两星倒是没问题。相泽诚相较之下再差一点，而平原阳太则还太年轻……
至于小泉玲奈，她专攻甜品，倒是有这方面的星级厨师水准。
而他自己嘛，不吹不黑，虽说目前没有土村夏树的厨艺深，但是只要是他会做的菜，做出来完全不输于土村夏树。而且拥有“超视觉”、“超味觉”等天赋，周天最厉害的技能其实是“写轮眼”来着。不管什么菜，只要他能看一遍完整的制作过程就能复制个七七八八，再稍加联系就能不输“原版”了。而且，他只要再继续“精研”，很容易就能青出于蓝而胜于蓝。毕竟，他现在的天赋能细至毫末的把握一道菜制作过程中的一切，从火候到时间、用料，能够做到一定程度上的“完美”！
比如他在比赛菜单中负责的红酒炖鳗鱼，在经过了他数十上百次的联系之后，现在已经进入了“完美”的境界。从技艺上已经没了上升的空间，除非改变做法！
除了在GM的收获外，这些天收获最大的就是比赛交流了。除了初赛，复赛和决赛都是在同一场地，每支参赛队伍做的菜除了给评委品鉴外，还会有剩余的，这些都用来给记者和同行品尝，这样大家对于其他人的菜是什么样都有个底，对最终结果的公正也能起到监督的作用。
毕竟大家都有了底，排名差不多的话没问题，差太多可就有要有个说法能说服大众了……
而这也是周天对于GM能拿到玉奖的最大依据！讲真，尝了一遍之后，除了有两家的厨艺和他们不相上下之外，其他的都差点。而这厨艺手法满分的两家在周天看来也不是他们的对手，毕竟在火候、时间和调味分不出高下的情况下，食材的高低就是取胜的关键！而GM的菜单中主菜和副菜的主要食材用的基本都是周天带来的海鲜，没错，决赛到底还是海鲜为主。
而光看食材，周天认为他们的要比其他两家强上明显的一个档次……
这种情况下要怎么输？这是飞龙骑脸呀！
“呸呸~”
周天赶紧收了收心思，flag不能瞎立，万一把自己这方奈斯了呢？
可惜，周天忘了他现在的特性——第一转的神龙幼体，拥有“福慧灵运”的特性。简单来说就是个行走的大型锦鲤，心想事成，能增加玄学几率的那种存在……
在台下坐好后没等太久，很快就有一群人登上了台。他们是这次比赛的主评委，有霓虹厨艺协会的会长、副会长，农林水产和外务省的二把手政务次官以及米其林的几名主评委。
因为这次比赛的官方参与也挺多，所以霓虹两个政府官员先是废话了一通，什么赛出了风采、展现了霓虹的优质水产农产以及厨道什么的。记者、评委和参赛队伍也都挺配合的啪啪鼓掌。最后还有个小插曲，差点让周天笑出来。
官员致辞之后，就是宣布奖项了。霓虹的厨艺协会会长和副会长跟米其林的主评委谦让了下，这里是霓虹，作为厨艺协会会长和本地人，这位姓福山的会长还想着米其林那边会谦让回来的，结果没想到他谦让完人家直接就昂头挺胸的上了！
心里气得要死，然而福山会长还是面带微笑的站在后面假装没事……
“米其林长期以来致力于全球美食的发现之旅……”
站到话筒前的主评委洋洋洒洒地吹了半天的米其林，最后才说道。“下面我们来宣布最终的结果，获得本次米其林—霓虹厨艺大赛的第一名，金……玉奖的获得者……
他们用完美的海鲜料理作出了法式海鲜大餐的精髓！精湛的手法激发出了海中绝鲜食材的美味，给予食客新奇地美食体验！毫不夸张的来说，对于我这样一个吃惯了各种法餐大师们料理的食客，已经很久没出现这种能让我感到“惊艳”的料理了……我要感谢并恭喜……GM東京！恭喜他们获得本次大赛的玉奖！”
哗啦啦~
一时间掌声、闪光灯响成一片，早见纪子和小泉玲奈捂着嘴不敢相信，土村夏树、相泽诚和平原阳太也眼含泪光，只有周天一脸风轻云淡的微笑，缓缓地鼓着掌……
一切早已在我预料之中.jpg.周天