第四章第三

「真是抱歉，讓幾位久等。幸好敝廚也是剛剛把這味忌廉白汁魚鮮餅煎好，幾位何不先品嚐一下，看看可能猜出當中所選用的食材？」

面對着眼前長相頗為英俊的混血男子所流露出來的燦爛笑顏，在場的兩位外藉女子立即紅了臉兒、露出嬌羞的神情；就連另外那三名外籍男子也被其出眾的容光所吸引，再見在場女伴的反應，心中不由得又妒又羨，但不耐煩的念頭早就一掃而空。

與剛才對她所呈現的笑意不同，錢喬治這次笑容可掬，露出兩頰上深深的酒窩，加上眉眼笑得彎彎似鈎，一對少見的金眸閃亮出惑人的魅力，輕易地把人迷得暈頭轉向。風雪凝平素因為工作的關係接觸到不少人客，而且相交至友的兄弟也是出色少見的俊美男子，自然不會輕易地被迷倒。然而在錢喬治那若有似無、含有深意的目光瞟了自己一眼後，加上剛才與他對話時已經產生的好感，風雪凝也不由得芳心一動，連忙借品嚐魚鮮餅的動作乘機低下頭來避開他的注視，這才穩住自己的心神不致神態有異。然後在細嚼片刻後，即訝異於口中鮮甜爽滑的口感，脫口而出道：「這不是三文魚和帶子肉的味道嗎？為什麼可以融合成餅狀，而且質感堅韌之餘又能突出到兩者本身的*滋味呢？」

深知自己出色的外型和魅惑人心的笑容所具有的勾引人力量，平時被他這副笑容迷倒的女子不計其數，對於男子也會令其對他產生親切感。雖然有點兒造作，但他既想安撫那五位身份地位不凡的來賓的不滿情緒，同時更重要的是對已經看中目標，想把眼前這位東方佳人弄上手，所以錢喬治毫不猶豫地釋放出這項殺手鐧。但出乎意料之外的是風雪凝臉上只是掠過一絲異樣，隨即垂頭斂容，並且脫口說出這味魚鮮餅的主要食材。錢喬治不禁驚異於她的定力和敏銳的味覺。有點兒不簡單！一思及此，錢喬治決定來招拋磚引玉、開門見山地探探這位佳人的底蘊。

「沒錯！雪凝說對了！敝廚多方研究，總結經驗後，決定以新鮮的三文魚和深海帶子為主要餡料，將其起肉剁碎並加入適量的蛋白和薯蓉，再加以攪拌，然後用木杓量出一個個大小相同形狀的餅肉，先用大火不需加油將魚鮮餅的表面煎熟，因為三文魚本身的油份充足，這樣做法可以鎖緊油份和餅肉的形狀，然後再用中火隔水蒸約十分鐘把魚鮮餅蒸熟，最後再用鑊加入忌廉、香草、胡椒粉、蒜鹽等煮出忌廉白汁並將魚鮮餅下鑊一同煮多半分鐘即成。」

那五位外藉賓客品嚐口中的美食，再聽錢喬治的講解，無不露出恍然大悟和佩服的表情。

至於身為餐廳老闆女兼經理的風雪凝，自幼耳濡目染之下，雖然廚藝只是一般，但見識卻是不凡的。從錢喬治簡單扼要的講解下，倒也能看出這味菜式的不凡之處。一般來說，除了鯪魚等少數膠質較重的魚產可以做出魚蛋、肉餅之類外，其餘的魚類就算用了相似的手法剔骨剁碎攪拌也難以做出一團團的魚肉。然而帝都酒店的首席大廚卻以巧思和豐富的經驗，將三文魚和帶子肉加入蛋白和薯蓉這類具黏質的食材，融合成魚餅，堅韌之餘又能夠保留海鮮本身的*美味，其中所花的手腕力、刀功和掌握材料比重成份必須恰到好處，才能調較出眼前這一味美食。不論心機和廚藝，這間酒店的大廚也是實力非凡的，不愧為香港的代表，參與國際性的美食節。

在旁的五位外藉賓客雖然出身不是飲食行業，但家勢和地位造成他們的廣博見識，自然也能夠和風雪凝一樣可以看出帝都酒店大廚的不凡實力，故此無不臉露欽佩的神色。其中兩位女士更是臉露嫵媚的笑容，嬌聲嗲氣地問起一直安守本份、緘默的帝都大廚那道菜式的箇中奧妙來。

風雪凝也把握良機，從小手袋掏出紙筆來記錄剛才的講解，準備有機會回去後再細參詳。

錢喬治見狀，心中雪亮，見在旁的來賓全都圍着大廚問東問西的，自己便趁眾人不在意下，再次來到風雪凝的身旁，開口喚道：「雪凝妳這般勤快地抄下筆記，莫非是對剛才的菜式很感興趣，想自己也親手炮製一下？還是另有打算？」