第23章 按米其林三星的标准制作大餐
林晚晚把春霞婶和苏夏叫了进来。
苏夏迈着小短腿跑到她身边，拉住她的手，兴奋地说道：“娘亲，春霞奶奶刚刚让我看她家的猪，好大好大的两只！”
“婶子，你家养了两只猪啊？”林晚晚有些惊喜。
“可不是嘛，我男人几年前从集市上买的，现在每天要吃好多草呢。”春霞婶说道。
林晚晚蹲下来问苏夏：“夏夏喜不喜欢小猪猪？”
“喜欢！”
“婶子，等你家大猪下崽的时候，能不能卖我两只小猪崽儿？”林晚晚又站起来问春霞婶。
“说什么卖不卖的，到时候下猪崽儿了，婶子送你两只。”春夏婶子爽快地说道。
这时，被忽略的牛小鹏在床上弱弱地喊了一声：“娘。”
春霞婶好久都没听到儿子这么叫自己了，有些不敢相信自己的耳朵。
“娘，这个姐姐说有办法治好我，我想试试。”
春霞婶诧异地看向林晚晚：“晚丫头，你真的有办法？”
“有。”林晚晚说道。
“你先让小鹏慢慢下地走走，等过两天我去集市，带着他一起去看大夫。”
春霞婶子十分感激道：“晚丫头，你说这我该怎么谢你才好，如果小鹏真的能治好，那我压在心里的大石头就能放下了啊。”
说着就擦起了眼泪。
“婶子不用谢我，小鹏已经答应我了，等腿好了就来跟着我干活。”
牛小鹏点了点头。
春霞婶被这巨大的惊喜搞得有些不知所措，在原地激动地转了几圈，说道：“要不晚丫头，你把这猪带走一头吧！”
林晚晚连忙摆手：“使不得使不得，这八字还没一撇呢，婶子你就不怕我骗你们啊。”
春霞婶擦了擦眼睛：“晚妹子，你不会骗人的，婶子相信你的为人。”
“那就行了婶子。”
林晚晚说道：“现在也不早了，今天家里来客人，就不在婶子这里多待了，改天我再请婶子一家人过来吃饭。”
说完就带着苏夏一起回了家。
先把春霞婶给的袄子叠好放柜子里，接下来就要开始做午饭了。
林晚晚站在厨房门口，略带夸张地说道：“今天我就按照米其林三星的标准给你们做一顿大餐。”
林云儿站在她身后好奇地问道：“姐姐，什么是米其林三星呀？”
“额，就是一家饭店的名字。”林晚晚当然做不出来米其林三星的标准，光是上等的美食她都拿不出来，更别提用餐必备的美酒了。
不过这里的人什么都不知道，唬一下也没什么关系，普通饭店的菜她还是能轻松做出来的哈哈哈。
林晚晚穿上围裙，看了一眼厨房，大概想了一下昨天晚上说要做的菜式，大概有黄焖鸡、盐水鸭、葱油鳜鱼、红烧茄子这些。
但是光有菜不行，没有主食，再烙一些葱油饼好了。
想到这儿，林晚晚让林云儿把处理好的鸡鸭鱼先清洗一下，自己开始和面。
和前两天拮据的时候不同，现在厨房的食材特别丰富。
林晚晚倒了半盆白面粉，往里面加了一小勺盐，两个鸡蛋和一些温水，揉成光滑的面团。
面团分成六份，在表面刷上一层油，醒上一会儿。
把已经醒好的松软的面团擀成薄薄的圆饼，在上面撒上一些切好的葱花，卷起来松弛一会儿，再重新擀成圆饼。
锅热以后把饼放入锅里，没一会儿饼皮就开始渐渐变得金黄，上面滋滋冒着油花。
没一会儿十个葱油饼就烙好了
接着把清洗干净的鸡和鱼分开腌了起来，然后开始做盐水鸭。
拿削的很细的竹签在鸭子身上戳些小洞，往鸭皮上抹一层薄薄的细盐，给它做个“马杀鸡”。
接着在锅中放香料炒香，再加入葱姜蒜和适量油炒出油香。
等到香味飘满整个厨房的时候，往锅里倒入热水，烧开以后放入充分吸收了盐粒的鸭子，本来应该倒入一些黄酒，但是这个她忘了买，只能先放一些料酒。
炖个二刻就差不多了。
这时候把其他几道菜的配料备一下，蘑菇切片，土豆茄子和胡萝卜切块，木耳用水泡起来。
配料全部弄好以后，盐水鸭还没炖好，锅里的汤汁咕噜噜冒着泡，鸭肉在里面若隐若现，一阵一阵的香气从锅里往外窜出来。
等以后修房子的时候，一定要多垒几个灶台，林晚晚心想，只有一个真是太费事了。
林云儿和苏夏在院子里逗兔子，一个拿着菜叶子引着兔子往前跑，另一个在后面追，两人的欢笑声顺着风钻进林晚晚的耳朵里。
岁月静好。
盐水鸭炖好以后盛出来，林晚晚简单地把锅洗了一下，擦干倒油。
油热以后倒入腌好的鸡块，翻炒几下，加入葱姜蒜再翻炒几下，鸡肉的香味渐渐出来后，把锅端下来。
拿出另外的一口大锅放到火上，锅热以后倒入油，放进一把冰糖，开始炒糖色。
小火把冰糖炒出焦糖色，把刚刚那口锅里的鸡块倒进去，搅拌两下原本白色的鸡块就全部染上了好看的焦糖色。
最后放入生抽、盐、老抽等调味料。
再倒入开水淹没鸡块，水开后把切好的蘑菇片、土豆块和胡萝卜块一股脑地倒进去。
小火慢炖一会儿，黄焖鸡这道菜就做好了。
接下来先烧一锅开水，水开以后把鳜鱼放进锅里，一炷香的时间以后把锅端下来，让鱼在锅里面焖一刻钟，这样可以使鱼熟透，肉质也会很嫩。
焖鱼的功夫换一口锅，把茄子裹上淀粉过油炸两遍，炸过两遍的茄子可以更好的定型又不会很油。
拿出昨天买的一大块猪肉，切下一块瘦肉，把这块瘦肉切成肉丝，放入调味料和香料搅拌均匀。
接着用刚刚炸茄子的油，放入葱姜蒜炝一下锅，肉末倒进去翻炒，炒熟以后把炸茄子全部倒进去，继续炒一炷香的时间，把调味料加进去，就可以出锅了。
最后把焖熟的鳜鱼盛出来装盘。
起锅，加入豆豉油、蒜末、白糖、鸡精和开水煮开，浇到鱼身上，把葱花铺满鱼身，撒上少许白胡椒粉，再把一勺滚烫的热油浇在鳜鱼上。
“刺啦”一声，鱼的香味裹着葱油的香气爆发出来，直冲鼻腔。
完成！
林晚晚拉伸了一下胳膊，满意地看着眼前的几道菜，虽然好久没有做硬菜了，但是厨艺丝毫没有退步啊。