六月黄

今天事发突然,俞善觉得还是应该找俞怀安商量一下。

毕竟当初她设计柳永寿时，就原原本本地跟俞怀安坦白过,对方也算是知情人。

事实上,这位大堂伯没有她想像中那样迂腐。

身为村长，俞怀安自有一套老练的处事之道，甚至还补上了她行事的不足之处,迅速地在柳庄埋下流言的种子,占据了道德制的高点。

都已经抬脚走到门口了，俞善才想起,这会儿俞怀安跟陈里长都在村口,陪着程主薄收田税呢。

于是,俞善想了想又吩咐道：“榴香,帮我把桃脯、桃酱各取两罐,晚上我有用。”

总不能空着手上门,这两样都是乡间少见的零嘴甜食，拿来送人刚好。

榴香本来一直坐在廊下做绣活，见俞善终于有吩咐,赶紧利索地应了。

看看天色还早,俞善干脆交待俞信在家里好好温书,又把榴香留下来看家,自己则带着何二妞往小镜庄走去。

何二妞整日无事可做,闲得发慌,正拿了个剪刀蹲在墙角给花树除枝,一听俞善叫她，马上丢下手里的活计，跟在俞善的身后亦步亦趋,一言不发地紧跟她。

这些日子在俞家吃得饱,穿得好，何二妞好像比原先又长高了一些，脸颊上也有了肉，不再是刚来时那副瘦条条的样子。

之前来家的时候，俞馨娘特意给她俩做的合身新衣裳，何二妞的裤脚都已经放过一回边了。

俞家什么都好，就是主家俞善老是忘记她们两个丫头的存在。

何二妞见过有钱人家的小姐，那贴身丫环都是跟进跟出的，只有自家小姐，有时候出门一整天也不记得带人，光留着她俩吃闲饭。

这闲饭是越吃越心慌啊，没用的人怎么呆得长久？

俞家的宅子不算大，又不用她俩上灶，剩下些杂活儿还不够俩人分的。

榴香好歹有女红手艺，这些天只要得空了就给主家绣鞋面。

唯独她，除了吃得多力气大之外，硬是没什么优点，平时在家里连她娘看着都发愁。

何二妞是好不容易才给自己找了个打理花树的活计，好显得有用些，生怕哪天主家后悔，再把她送回家去。

别的何二妞都不怕，就是怕回去以后再过吃不饱的日子。

乡间的路上，两边都是刚刚秋种过的田地，借着丰沛的雨水，播下的种子都已经发芽了，田里绿油油地一层。

就连稻田里也不例外，尤其是那些跟着俞善学插秧的稻田，禾苗已经三寸高了，长势喜人。

难得跟着主家出一回门，生性跳脱的何二妞走在路上，像放了风似的，忍不住往稻田里看。

以前在家里吃不饱，她最喜欢做的事情就是上山下河，到处寻摸能吃的东西，所以山中有什么可吃的野物，何二妞是记得门儿清。

俞善察觉到何二妞蠢蠢欲动的，就差趴到刚插过秧的稻田里去了，忍不住好奇地问：“你在找什么呢？”

何二妞一脸惊喜，眼勾勾地指着稻田说：“主家，你快看，田里有蟹子！”

咦？俞善顺着她的手指，往稻田边走近了些，果然看到田埂上趴着一只张牙舞爪地的小螃蟹。

其实说小也不算小，据俞善目测，这螃蟹得有二两重了，壳子浅青，肚腹灰黑，那钳子挥舞得不怎么有力，一看就不如成年的大螃蟹那么威风。

俞善正要说，可惜时节不到，要等到秋风起，蟹脚痒时，那螃蟹才会壳满黄肥……哎，不对啊。

忙归忙，勿忘六月黄。

俞善突然想起，这时节，恰好是吃童子蟹的最佳时机啊。她整天忙来忙去，竟然把这美味给忘记了。

所谓的六月黄，不就是到阴历六月时，壳软味鲜，黄满肉肥的童子蟹吗？

何二妞见俞善也不反对，大着胆子两步走到田边，一伸手就稳稳地捏住螃蟹的背壳，捉起来递到俞善面前。

俞善伸出手指按了按蟹壳，发现果然还有些发软。看来今年天阴的时候多，螃蟹晒不到太阳，出塘的时间也晚了一些，就是不知道蟹黄多不多。

美食当前，俞善来了兴致，笑着对何二妞说：“你跑得快，赶紧回家拿两个篓子，把信哥儿和榴香都叫来，咱们多捉些蟹子好晚上吃。”

“好哩！”何二妞不知道想到什么了，几乎是流着口水应下来。

她长手长脚跑得快，一阵风似的跑回家，又在俞信和榴香两个还没赶到的时候，就已经拎着两个背篓跑回来了，那篓子里还装着两把不知道从哪儿抽的晒干的秸秆。

哟，准备挺充分啊。俞善一看就眉头轻挑，跟何二妞相视一笑，同时发出嘿嘿嘿的笑声。

等俞信气喘吁吁赶过来的时候，就看见自己姐姐毫无形象地蹲在田埂上，一会儿指着块土坷垃大叫：“这里，这里，有一只大个儿的！”

一会儿指着水里某个冒着气泡的地方喊道：“我看见它爬过去躲在水里了，就是那个吐泡泡的位置！”

何二妞脱了鞋袜，挽着裤腿，光脚踩在田里，俞善指哪儿她就走过去，看准了以后伸手那么一捏，一只张牙舞爪的大螃蟹就束手就擒了。

俞善抽两根稻草，搓一搓递过去，何二妞拧巴拧巴三五下就把一只螃蟹五花大绑，丢进俞善身旁的竹篓里。

主仆俩一个负责找，一个负责抓，配合默契，这才多大功夫，那背篓已经半满了。

哦，抓螃蟹玩啊。村里小孩没什么乐子，有时候会抓几只螃蟹，一人分上一只，叫它们互相打架。

怎么姐姐也喜欢看螃蟹打架吗？

俞信看了那么多螃蟹头皮直发麻：“姐，这东西出水太久就死了，玩的话咱们一人一只，明天想玩就再捉吧。”

“玩？”俞善用一种慈祥的眼神看着傻弟弟：“晚上姐姐给你，嗯，姐姐请米娘子给你做道好吃的。”

这东西浑身都是硬硬的壳子，咬也咬不动，又没几丝肉，有什么好吃的？

俞信将信将疑，不过向来只要姐姐说是好吃的，那就一定没错！于是他也脱了鞋袜加入了抓螃蟹的队伍里。

待抓够了满满两大篓，带来的秸秆都用完了俞善才住手。

到了庄子上，这两大篓蟹子也让众人惊呼了一阵。

俞善先把蟹子倒进大盆里，用清水泡上，再拿丝瓜瓤一只一只按住洗去壳上的泥沙。

何二妞会抓蟹，又不怕被钳，干脆当仁不让地也坐在盆边刷得一个劲儿：“可惜这时节的蟹子吃着有些发苦，再过两个月就好了，扔水里煮一煮，那蟹黄满满能香得流油。”

“蒸？太暴殄天物了吧？”俞善知道秋天的蟹子就是吃个原汁原味，黄满膏肥的时候，吃的就是一个鲜字。

可这时候的蟹子，还没有完成最后的脱壳，蟹壳还没有完全变硬，不如秋天的螃蟹那么肥美。

若是直接清蒸，蟹黄甚至会有微微的苦味，肉质也不鲜甜，只有先炸后炒才能体现六月黄独特的美味之处啊。

俞善打算做一道面拖蟹，一道毛豆炒蟹。

其实大家都挺好奇这螃蟹有什么新吃法，不管是水煮的，还是蒸的大家都吃过，唯独没试过俞善说的做法。

洗净之后，大家齐上阵，七手八脚地按俞善说的，揭开后盖，去了蟹腮、蟹脐和蟹心，切成两半之后在刀口沾上干面粉，小火热油，把螃蟹煎得红通通的，颤巍巍的蟹黄也凝固定了型。

何二妞就蹲在灶间，眼睁睁看着米娘子又煎又炒，锅里渐渐冒出奇异的香味，嘴里喃喃自语道：

“老天哪，放了那么多油来炸螃蟹，不好吃简直对不起那么老些油啊。”

忙活了一通，就到晚食的时间了。

今天人很齐，蟹子一半做成面拖蟹，一半加了毛豆爆炒，因为人多，两大篓子蟹全都用上了。

很快桌上就没人聊天了，人人碗里都放着块蟹子，大快朵颐。

不会扒壳也不要紧，那壳子本来就薄，又有些炸酥了，一咬就口感酥脆，更显得里头蟹肉嫩滑。

那蟹膏金黄的半流淌着，软滑甘香，何二妞以前只吃过水煮的螃蟹，哪怕是最肥美的时候，也不如眼前的面拖蟹，咬一口香得流油啊！

她咬一口面拖蟹，夹两颗入味的毛豆，吃得简直泪流满面：呜呜呜，以前的螃蟹都白吃了啊……

俞善尝了一块，就问米娘子道：“锅里还有没盛出来的螃蟹吗？帮我夹两盘子装食盒里，一会儿我往村长家走一趟。”

“哎，有的。这两大篓螃蟹呢，怎么吃得完。”米娘子脾胃不大好，是众人里唯一浅尝辄止的。

俞善笑着说：“咱们也有这么多人呢，每人最多两只就全都吃完了。”

她又再三强调道：“螃蟹这东西必须吃新鲜的，死了就有毒素，绝对不能吃，也不要隔夜，趁新鲜大家打打牙祭吧。”

因为要给俞怀安送螃蟹，快速地吃完晚食，俞善叫上俞信，一人提着一个食盒，往俞怀安家走去。

到俞怀安家里，他们家果然还在吃晚食。

今天俞怀安帮忙收田税，回来得晚，他是一家之主，家里人要等着他开饭，所以吃得比平时要晚得多。

俞善恰好把两盘螃蟹送过来当添菜。

俞怀安见她这个时候来家里，就知道肯定有什么事，也草草吃了几口，就摞下筷子，把俞善和俞信带到堂屋说话。

听俞善讲了今天吴志兴递过来的消息，以及她的打算，俞怀安先是气得大骂了柳永寿一通，半晌消了气，才犹豫地问俞善：

“为了对付这么个滥赌鬼，付出这么大的代价，你真的舍得吗？”

。