古代吃瓜群众吃的是什么瓜：甜瓜

《左传》中有这样一个故事。

齐国的国君齐襄公派遣了两个大臣（连称和管至父）驻守一个叫葵丘的边远地区。在夏季甜瓜成熟的时候，这两个人动身了。齐襄公说：“到了明年瓜熟的时候，就派人去接替你们。”

一周年之后，驻守期满了，但襄公派人替换的命令还没有下达。连称和管至父看着长满瓜田的甜瓜唉声叹气，于是派人去请求襄公下命令，但是襄公不知吃错了什么药，就是不允许他俩回来。这两个人一气之下，就发动了叛乱，弑杀了齐襄公。这次叛乱最终促成了公子小白——“春秋五霸”之首的齐桓公登上了国君之位。可以说，“一个甜瓜改变了中国历史的走向”。

作为一个把“吃”刻进了基因的民族，我们的祖先对“吃瓜”这件事始终抱着极大的热情。早在3000多年前西周时期传唱的《诗经·幽风》中，就有一篇《七月》写道：“七月食瓜，八月断壶。九月叔苴，采荼薪樗，食我农夫。”“壶”指葫芦，是当时最重要的蔬菜；“食瓜”和“断壶”并列，说明这在当时是一年当中农民伯伯最重要的事情之一。那么问题来了，这里被吃的“瓜”又是什么呢？

古人吃的究竟是哪种瓜？

如果不告诉你答案，你多半就会猜西瓜。毕竟现在空调、Wi-Fi、西瓜的组合已经成为夏季不可或缺的“三大件”了。魏晋时期的文学家刘祯曾经写过一首《瓜赋》，其中有两句说“蓝皮蜜理，素肌丹瓤，甘逾蜜房，冷亚冰霜”，也就是说，这种瓜的瓜皮是绿绿的，瓤是红红的，吃起来又凉又甜，简直美滋滋……如果单看这几句，好像更印证了西瓜的猜测，不过先别着急下结论，我们再重读一下就会发现不对了。

这首《瓜赋》里面还有一句“厥初作苦，终然允甘”。西瓜还不成熟的时候，最多也就是不甜，绝对不是苦的啊！

据宋代欧阳修等人编著的《新五代史》记载，西瓜传入我国大约是在1100年前的五代十国时期，由一个名叫胡峤的人从北方的契丹（即后来的辽国）带回的，而契丹人又是从西方的回纥人那里得来的——“契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”。也就是说，魏晋时期的刘祯是绝对吃不上西瓜的。所以出现在《瓜赋》中的瓜就只能是另一种夏天的甜蜜小伙伴——甜瓜啦！

恰好甜瓜初生的时候，确实是苦的。

为了证明古人所说的“瓜”只能是甜瓜，再来一点旁证。

汉代有一首无名氏所作的古诗中有这样两句：“甘瓜抱苦蒂，美枣生荆棘。”如果你吃过甜瓜，就一定知道，靠近瓜蒂的那一块是很苦的，通常我们都会把它扔掉，所以这里说的“甘瓜”很大可能也是说的甜瓜了。晋代文学家陆机写的另一首《瓜赋》中写道：“气洪细而俱芬，体修短而必圆，芳郁烈其充堂，味穷理而不。”可见古代所说的瓜有着浓郁的芬芳香气，这正是甜瓜的另一种特征，所以它才会又被叫作“香瓜”。

从植物学角度说，甜瓜属于葫芦科黄瓜属，是一种一年生蔓性草本植物。因为它的基因可塑性特别强，所以被我们人类改造成了各式各样五彩缤纷的样子。既有又大又圆的黄皮哈密瓜，也有长得活像黄瓜的羊角蜜；有多汁醇香、皮厚瓜甜的白兰瓜，也有皮薄瓤甜、可以一口吃下的小香瓜。不过那种厚皮甜瓜多半都是近代以来从外国传入的品种，我国原生的甜瓜品种几乎都是薄皮甜瓜。

既然我们确定了历史上那些前面不带限定词、只有单独一个“瓜”字的记载都是指薄皮甜瓜，再重读某些历史记载，就会觉得生动了许多。比如说在记录先秦礼仪的著作《礼记》中就有一条跟甜瓜有关：“为天子削瓜者，副之，巾以。”可见，在当时，吃甜瓜前先削去瓜皮是一种重要的礼节，不但天子有专门的官员帮他削瓜，而且地位还不低，可以穿戴细葛布的衣巾。

这样看来，至少在当时，吃瓜是一件重要的礼仪大事啊！当然，在我们看来，这又是一条说明古代的瓜是甜瓜的旁证——吃甜瓜要削皮，可没听说过吃西瓜要削皮的。

我们吃甜瓜的时候常常会有一大困惑：到底该吃瓜皮，还是瓜瓤？尝起来很甜的瓜子可不可以吃呢？不妨来看看古人是怎么吃甜瓜的吧！

“吃瓜”的历史渊源

1972年，有一项震惊全国的考古发现，在湖南省长沙市东郊一座距今2300余年的汉朝墓葬中出土了一具保存十分完整的女尸，后来被命名为“辛追夫人”。有趣的是，考古学家在她的肚子里发现了多达130多枚甜瓜子，原来这位贵妇人的最后一餐竟然是甜瓜，而且吃得还不少。无独有偶，近年的另一重大考古发现西汉海昏侯墓葬中，考古人员同样在海昏侯的腹部发现了大量甜瓜子。这不禁引发了我们的遐思，到底是汉代人有吃甜瓜自杀的习惯，还是仅仅是一个巧合呢？

不过，不管是哪种原因，都证明了一件事：西汉时候的甜瓜果肉还不够肥厚，即使是王公贵族，也忍不住去吃甜美多汁的果瓤和种子。

汉代人对甜瓜的嗜好很可能跟中国历史上最著名的甜瓜品种“东陵瓜”就出现在汉代初期有关系。太史公司马迁在《史记·萧相国世家》中记载：

召（邵）平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，贫，种瓜于长安城东，瓜美，故时俗谓之“东陵瓜”。

这种东陵瓜，又被称为“五色瓜”，据说它“大如斗，味如蜜”，从一出道就成了极品瓜果的代表。一时间风靡全国，成为男女老少一起追求的明星品种。直到唐代，大诗人孟浩然还赞颂说“不种千株桔，惟资五色瓜”。

千株橘子树也比不上一个东陵瓜，这瓜到底是有多甜啊！

其实唐代也有一种著名的甜瓜，名叫“黄台瓜”，只不过它出名并不是因为好吃，而是因为一首诗作。

我们知道，唐朝初年有位伟大的女政治家——武则天，她执政的时候做了很多利国利民的好事。不过她也有一个缺点，那就是对自己的儿子们非常狠毒。她一共有四个儿子，长子李弘和次子李贤都是被她派人毒死的，另外两个儿子也被她关了禁闭。李贤还在世的时候，曾写了一首《黄台瓜词》来劝诫自己的母亲：

种瓜黄台下，瓜熟子离离。

一摘使瓜好，再摘使瓜稀。

三摘犹自可，摘绝抱蔓归。

诗写得很好懂，他把自己的兄弟比作藤蔓上结的甜瓜，一而再再而三地摘取，早晚会让藤蔓变得光秃秃的。自己的兄弟都被杀光之后，母亲大人也就成孤家寡人了。武则天读完诗以后深受感动，但还是派人毒死了李贤。不过这个典故却留了下来，后人常用“黄台瓜”来比喻兄弟。

五代之后，西瓜传入中国，这种含糖量、含水量都更胜一筹的水果逐渐分走了甜瓜的一部分市场。不过甜瓜家族也并没有“闭关锁国”，而是不断引进新品种杂交，在口味上推陈出新。清代康熙年间，哈密王派人进贡了一种个头极大、口味极甜的甜瓜，这就是我们今天耳熟能详的哈密瓜。

《新疆回部志》记载说：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。”从此之后，厚皮甜瓜也正式进入了我国的甜瓜大家族，给我们带来了无尽的甘甜滋味。

北宋定窑瓜式提梁壶：全器造型以甜瓜为主题，贴饰也均以瓜叶相生相伴，十分具有巧思。现藏于台北故宫博物院。

拉丁学名：Cucumismelo

被子植物门，双子叶植物纲，堇菜目，葫芦科，黄瓜属。一年生爬蔓植物，世界温带至热带地区广泛栽培，中国各地均有种植。