第225章 年猪

对于农村人来说，春节临近向来是大事。

一来惯性使然。

或许城里年味不足，春节只是放了一个稍长一点的假而已。

可是对于农村而言，则意味着外出的孩子归来，将迎来一场大团聚。

年，从来都是那个年，从未变过。

变的，只有那些老去的，离去的，死去的老人而已。

随着春节的临近，家中鹅首忙碌起来。

因为它要打抱不平，它要为自己的兄弟姐妹报仇。

以至于村里常有惨叫声传来。

然后大家都学会了，去年以前的家禽随便杀，因为跟鹅首不是一伙的，属于叛逆，借人类之手除之而后快，谁叫它们不肯承认鹅首的权威。

但是，跟鹅首一批或是稍后一些来的家禽，早已在鹅首的掌控之下，放眼望去皆小弟，当大哥的自然要为小弟出头。

可是冬天吃大鹅，可是一件大事。

因为鹅虽然有翅膀，却属于大牲口，就连鹅肉都是类似于猪牛羊的那种红肉，而不是鸡鸭的白肉。

所以，家家杀鸡鸭鹅的时候，要先悄悄地引出来，然后出村找个雪窝子，一刀结果了，把毛拨得七零八落面目全非再带回来，才能免掉鹅首征讨。

毕竟一只鹅再聪明，也认不出脱了毛的同伙。

别说鹅了，就算是人也一样，脱了衣服卸了妆，还不是变了一个人。

杀禽只是小事，村里最热闹的当属杀猪。

所有的家畜当中，最常吃的的从食就属猪肉，羊吃得也少，杨老四家的羊不少，但是他抠门，孤老汉子一个，过年都舍不得杀，就等着来年游客多了，能卖个好价钱。

碰着不差钱的，一只羊能比正常市价多卖好几百呢。

猪就没人心疼了，因为养猪一年，就图年关这一口了。

现在人不缺肉吃，但是年关的猪肉，好像格外的香。

秋末揣了大肥子配上的种的母猪当然是不杀的，目标指向的，自然是被劁过的肉猪。

农家自养的猪，跟农场的不一样。

专业养殖场出来的猪，一般一百八到二百斤就开始屠宰了。

这个体重是经济价值最高的，小些吧，产肉量不足，再大些吧，耗费饲料不说，肥膘率更高。

这年头的人，已经不喜欢吃肥肉了。

但是农村人在强大的惯性下，仍然固执地认为，膘肥五指以上的才是好猪。

小年头一天，李庆根家杀猪。

农村杀猪可是大日子，村里有头有脸的要请到。

谁家杀猪，要是来个帮手，连个来吃肉的人都没有，那可是顶丢人的事情。

可是看村里现在这情况……

充其量就是这么多老家伙，儿女不到腊月二十八都回不来，所以，全请了吧。

一帮牙快掉没有家伙，能吃几两肉。

林叶自然是最年轻的。

不对，孟小悠才是最年轻的。

猪圈里，三百多斤的一头大肥猪在声声惨嚎中，被拽着耳朵拖出来，扯腿的拽尾巴的抬到案子上，一帮老头子已经累得眼前发黑了，纷纷叫着换做当年，两人干掉一头猪，现在要八个人了。

李庆根抹了一把没剩几根的白头发，口咬一把浸刀，在肥硕的猪脖子下按了按，找准位置一刀下去，挣扎中的肥猪像触了电似的一蹬腿。

浸刀拔出，鲜血哗哗地淌到盆子里，这猪肉自然是要留来做血肠的。

孟小悠捂着眼睛大叫着好残隐。

林叶冷笑一声，残隐你别吃肉啊。

然后孟小悠立刻就放下了捂着眼睛的手，笑眯眯地要去帮忙，然后被一帮老娘们挡到了外头。

开水哗哗地浇在猪身上，刮毛板子刷刷地剔过，只剩下白白胖胖的猪体。

刀子一划再一扒拉，猪下水哗啦啦地淌到大盆子里头。

猪胆是先被摘出来的，胆管一系，向门后一挂，阴干了之后可是上好的药材，有个头疼脑热或是便秘的，弄点冲水一口灌下去，贼好使。

猪尿泡摘下之后，用气管子打足的气给孟小悠当球踢。

孟小悠看着眼前这个透明状的球体都傻了。

本大小姐是缺球啊还是缺气啊，居然要去玩一个猪尿泡？

一帮老头子加林叶这么一个小年轻，再加上几个执着的铁杆游客，嬉嬉哈哈地帮着收拾着。

杀猪最精彩的自然是吃猪肉，说是肉，其实是全猪宴。

除了猪肺猪胆之外，几乎全都能整出几道菜来。

其实放到早年缺肉少食的年代，猪肺也能做出一道炒辣肺子，滋味相当不错的。

但是随着生活渐好，在北方肺子已经没人吃了，就连大市场都没有卖的了。

那几名铁杆游客也自觉，人人掏了二百块想随个礼吃个席，但是李庆根这小半年也赚了好几万块，哪好意思收这个钱，大手一挥，大家一块来。

其实吧，这种现场杀猪大锅炖煮，再以粗犷的方式煎炒，味道比起饭店精炒细做差得太远了。

还有空气中弥漫的那股子花椒大料等香料都压不住的腥臊味真的很不美好。

可是这种杀猪宰羊，大家一起大块吃肉大碗喝酒的热闹劲，却是任何高档饭店都无法比拟的。

村里这些老家伙都知道这一年来的转变是谁起的头，林叶做为小辈，被拽上主桌，老头人隐晦的感谢话，让他只能一个劲地自罚。

千杯醉一般的林叶，居然硬生生地被这些老头子以车轮战干翻了，毕竟再老，那也是一斤六十度散搂子的量。

林叶到最后已经喝得回不去家了，还是孟小悠把铁汉拽了过来，把他扶上牛背回去了，到家是胖胖把他叼上炕的。

孟小悠年纪不大，却还知道烧个炕别把人冻死了。

然后，她就钻到了林叶的被窝里，这一宿手刨脚蹬，等林叶早上醒过来的时候，脚丫子都踹到嘴里了，亏得牙结实，要不然的话，指不定踹掉几颗。

林叶起来的时候，屋里已经很冷了，孟小悠只烧炕没烧炉子，没有火墙子提供温度，可不冷嘛。

这火墙子是用墙磊出的空心墙，走烟提供热量，相当于城里的暖气。

林叶年轻火力旺无所谓，亏得还有阿缺二皮六耳钻到被窝里提供生物热量，要不然话，真未必能受得了。

林叶起身烧了火，屋里暖和了起来。

林叶正准备做早饭呢，六婶子风风火火地来了，第一句话就是，韩晓蕊要结婚，就定在腊月二十六。

可是，这特么都腊月二十四了啊。

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