第83章 83.豆腐

说了那么多史坦克的事情，也该说说苏轩最近发生的事情了。

正所谓想要抓住一个人的心，就要先抓住那个人的胃！这一招对于史坦克的父亲来说可是屡试不爽的把妹绝招啊！当然不是亲手制作啦！雇佣一个大厨来不就行了么？万恶的有钱人啊！

“所以说接下来就交给你了，小狐。”史坦克的众多姨娘们一致投票决定下，确立了以小狐为代表的以点破面式攻坚方针。

“可是我只会做豆腐啊？”

“没关系啦！反正你们都是狐狸么！爱好应该差不多才对！不用说了！就是你了！姐妹们我们溜啊！”说完就留下苏轩和小狐两个人大眼瞪小眼了。

苏轩倒是不怎么想打破她们的计划。告诉她们自己可是非常厉害的厨师有什么用呢？好不容易出来放个假为什么还要让自己累着呢？

于是在风中凌乱结束的小狐还是选择接受组织交代下来的任务，谁让这里面最年轻的就是她呢？而且排名最后面…

“那么苏轩，我可以这么叫你吧？我就给你小露一手吧！我告诉你啊！我对于豆腐的制作可是非常有信心的啊！比如家常豆腐，油豆腐，麻婆豆腐，嫩豆腐，爆炒回锅小葱拌豆腐！总之只要是豆腐我都能做出来。你想先吃那一块豆腐呢？”

虽然这里面说的有些歧义，不过苏轩现在可只想吃啊“我想全都吃！”

“没问题！不就是全都吃么？小意…思？全都吃啊！你能吃完么？”

“放心好了！”苏轩立刻给出了一个让人信心满满的动作给小狐。不过对于这件事来说，怎么看都不能给别人信心啊！

小狐倒是没有深究，毕竟家大业大的，就算苏轩吃不完也不用担心剩饭。

于是小狐就突然陷入了狂热状态中去了“那就先从麻婆豆腐开始吧！开胃！”

小狐特制的麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自云岭花椒，辣来自火山辣椒，这道菜突出了“麻辣”的特点。

首先这道菜的样貌就十分的好看，在红红的汤里有着一块一块像是透着红晕的雪白豆腐，豆腐之间，丝丝辣椒散落其中，十分勾引食欲，再加上辣椒的香辣味，更是让人垂涎三尺。

这道菜的口感更是美味，丝丝嫩滑的豆腐，配上能让人辣到舌根的辛辣味以及他的样貌，足以让人流连忘返，深深地迷上这道菜。

从评分上来说苏轩应该会给出8分。同样这道菜也有不少缺点在里面，比如犬科动物都不喜欢葱姜蒜的这个特制让这道菜少了一些独特的色彩。而且犬科动物的味蕾普遍要比其他动物的要更少的缘故，如果没有人在旁边把控味道的话…不敢想象啊！不过好在这次的味道把控的还不错。

第二饭菜则是家常豆腐。

家常豆腐是一道以豆腐、猪肉为主料的家常菜。这道菜取材简单，成本低廉，但是营养丰富，色香味俱全，是一道不可多得的菜品。豆腐含有丰富的蛋白质，益气补虚，能够增强人体的抵抗力。另外，这道菜没有明显的时令性，一年四季都可食，简直是一道不可多得的菜品。

而小狐选用豆腐的时候特别选用油豆腐来制作这道菜。口感上相比用老豆腐制作的家常豆腐更加有嚼劲，而且省去了油炸的过程。最重要的是，油豆腐更加容易入味，制作过程中火候更容易掌控。

从评分上来说苏轩应该会给出9分。整体上来说这道菜没有什么大的问题，油豆腐的使用成为了这道菜的点睛之笔。但是同样的问题也出在油豆腐上，过分优秀的吸水性能这道菜中所用到的其他蔬菜缺乏味道，甚至连成为配角都是浪费了优秀的食材…

第三道菜是凉拌鸡蛋豆腐，按照我们的话来说应该是凉拌日本豆腐。

日本豆腐，别称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，是一种传统的优质植物蛋白质食品，质感类似豆腐。

日本豆腐起源于日本江户时代，后传播于东南亚地区，1995年从马来西亚引进中国，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，以其高品质、美味等而享有盛誉。

嫩！就是日本豆腐最大的特征！虽说是要凉拌，但是日本豆腐的处理上就又从凉拌的范畴中脱离了出来。

为了避免日本豆腐过于容易散架的特征，经过切片后的日本豆腐则必须过油煎炸，通过油煎的像鸡蛋那样松软的外表牢靠的将里面嫩滑的部分保护了起来，同时也让日本豆腐散发出了鸡蛋的香味。在配上以特制酱油提鲜的凉拌汁，鲜香软嫩烫，让人难以相信这道菜主要运用的制作手法居然真的就是凉拌…当然与其说是凉拌到不如说是浇汁更为贴切，但是谁让浇汁是凉拌的一个部分呢？

从评分上来说苏轩应该也会给出9分。这道菜大胆的结合了小葱拌豆腐的手法，将世界上最嫩的豆腐给拌了。酱油与鸡蛋味道的结合让这道菜成为了一种可能！其灵感来源于鸡蛋拌饭时需要加入酱油搅拌这个属于日本人的独特饮食风味，在配合上中式的调味手段。让原本的一加一远远大于其本来的面貌。但是酱油毕竟味道重！如果在调制中一不小心加多了的话…那就会让这道菜变得非常难吃！

凉拌日本豆腐是本人脑子一热发明的菜，凉拌汁的配料是葱，蒜，辣子面，胡椒粉，花椒粉用油泼好后加入味极鲜酱油，适量的醋，白砂糖还有料酒搅拌均匀。反正我觉得日本豆腐有一股腥味，我就要加料酒。总之我觉得味道还可以，有兴趣的人可以试试。