第5章：苦差事？【新书求推荐】

“不卖了？小伙子，小心风大闪了舌头！这槐树乡除了我陈大胆，绝对没有第二个人会收你这头死牛，如果不是看在跟你爹的情面，我2000都不会出的！”

“哼，你可别在这里假慈悲了！我说不卖就不卖！我宁愿这牛臭掉，也绝对不卖给你这个奸商！”

“不错！陈老板，今天不好意思了！耽误您时间，要么留下来吃一顿牛肉再走吧！你看这天都晚了！”华守朴嘴上这么客气，可是身体却很诚实，踱步走向黄村长。

“老黄，麻烦你帮我去把村头的黄胖子叫来，顺便带上杀猪刀！再去村部给广播广播，今天我老华请全村人吃牛肉宴，就当感谢这么多年来大家对我们华家的照应和帮助，特别是我家小子能考上大学，全靠大家照应，就当是摆升学宴感谢大家啦！”

这围观的村民见有牛肉吃，自然高兴的呼应了。要知道这年头只有过年的时候大家才舍得割两斤水牛肉招待客人，40块钱一斤的土黄牛肉可是想都不敢想。平日里花十块钱割点猪肉都算比较奢侈的了。

黄村长还是很有威信的，也不管牛贩子在场，直接点兵点将开始安排宴席，安排几个人去各家各户借桌椅板凳碗筷，安排几个妇女去各家菜园摘点青菜辣椒，安排几个人把牛抬出来准备放血杀牛，安排几个人去村部接电线打大灯照明，总而言之算是一派热闹场面。

陈大胆这个牛贩子，见到这场面，自然知道今天可算是搬起石头砸自己的脚了。这土黄牛肉在农村没啥人吃得起，可在县城可是有的是人抢购。一头土黄牛，最少能杀出150斤以上的牛肉，剩下的牛排、牛肚、百叶、牛头、牛蹄、牛皮也都是能卖钱的，可以说牛全身是宝。按照市场价，陈大胆5000块收一头牛，起码可以卖到7000块。刨除一些运费、人工，贩卖一头牛起码可以挣1000块。

要知道在1999年，城里吃公家饭的人，一个月也挣不到1000块。

所谓无商不奸，这陈大胆敢这样压价，一是上周来看牛的时候就把华守朴的心思给摸清楚了，想卖掉牛给儿子去读书，是有求于自己；二是槐树乡的杀牛生意早已被自己垄断，外地的牛贩子根本进不了槐树村的地界；三是这死牛生意，可以说是陈大胆的独门生意，别说这刚死不到一个小时的牛，就是头天死的牛，他陈大胆一样杀肉混在新鲜牛肉里一起卖，城里人哪里分辨的出好肉孬肉，实在是有味道的卖不出的牛肉，直接做腊牛肉或者卤牛肉卖。

总而言之，这华家卖死牛，在陈大胆看来，就是一笔天上掉馅饼的好生意。如果2000块成交，陈大胆绝对有信心挣平时的三四头牛的钱。

这回华守朴不卖牛了，准备大宴乡亲，这陈大胆眼看要吃瘪，连忙把华守朴拉到一边，小声道：“华老兄你别介啊！我出3000怎么样？我敢发誓，整个清江县没有人能出这个价！”

华守朴笑了笑，拍了拍陈大胆的肩膀道：“陈老板，不好意思。咱们买卖不成仁义在，今天劳烦您跑一趟，我请你吃正宗土黄牛，我们黄村长的婆娘可是烧牛肉的好手，那味道绝对不比镇上饭馆差，我陪你喝几杯赔罪！来来来，等会咱们现杀现吃，别客气！”

“你！”这陈大胆也是有苦难言，更何况华守朴对自己客客气气，这伸手不打笑脸人，陈大胆是有火发不出，更何况现在在人家的地盘，自己也不好发作，谁能想到这馅饼从天上掉下来，砸脸上了！

这陈大胆一肚子的火发不出来，更别提安心坐在这里看着自己生意玩砸了，人家喝酒吃肉了，可不够丢人的。于是招呼也没打，就趁人不注意，悄悄溜走了。

这话分两头。

黄村长作为老村长，还是非常有威信的，不过十来分钟，大家都忙起来了。几个汉子有说有笑在磨刀砍柴，几个妇女在嬉嬉笑笑洗菜择菜，就等黄屠夫来杀牛了。

这黄村长把活都安排完了，自己倒一身轻松，把华守朴拉到一边聊天，掏出上衣口袋里的卷烟递了一根给华守朴。

华守朴虽然看上去豪气大方，请全村人吃牛肉大餐，实际上却心烦意乱，这一到僻静处，额头上的抬头纹不自觉的加深了几分，黄村长人老成精，自然是看在眼里。

“老华，咱们都几十年交情了，有什么困难要跟我讲，在老哥面前你也别藏着掖着！来抽一根！要我说，你们家这小子能着呢，做人做事大气着呢，村里谁不给你家娃竖大拇指？你小子别的不行，儿子生的厉害！”

“让老哥见笑了！这龟儿子跟我年轻时一样，吃软不吃硬，以后少不得栽跟头，到时候天高皇帝远，我也懒得管那么多了！不说这么多了，黄屠夫来了，我去打打下手，总不能我这东家都不露面吧！哈哈！”

老黄看着华守朴的背景摇了摇头，心中想道：这老顽固真是死要面子活受罪，不然也不至于落到这步田地，哎！算了，各人各有各人福，也许固执也不是一件坏事！

这黄屠夫是沅江村的杀猪佬，村里过年杀年猪的时候，都是他一手操刀。这杀猪本来也不算什么本事，可是主人家杀了大猪，总得请吃请喝，顺带手切个三五斤肥猪肉当辛苦费的。这沅江村百十来户人家，黄屠夫吃个遍就胖了好几斤，所以越来越胖的黄屠夫外号越来越靠近刀下亡魂了！

杀牛和杀猪原理相同，无非就是杀牛刀更长更锋利，方便扎破牛皮割动脉放血。这胖子屠夫也偶尔接杀牛的活，不过杀被雷劈了的牛倒是人生头一遭，不过左右是一头死牛，倒也是手拿把攥的事。

剥皮先卸腿，剔骨再洗胃！大概就是杀牛的过程，也就是说先把牛皮薄出来，一张好牛皮可能是卖上百元。剥除牛皮，先把内脏清出到一边，把四条牛大腿给卸下。卸下大腿，然后再把脊骨肋骨附近的雪花脖仁、吊龙、牛腩等肉剔出，剩下牛排，逐根砍下，排骨可以炭烧，脊骨可以做成牛蝎子火锅，牛角可以红烧吸骨髓。剩下的牛胃被老饕奉为珍宝，除了牛肚之外还有神奇的牛百叶，只不过清洗起来比较费劲而已。

牛作为世界上最完美的食材之一，实用率几乎是百分之百，就连牛皮都可以熬煮成胶质皮冻，被称为青春期女性发育的雌激素。

而剩下的牛杂，今天晚上是不容错过的，胖子屠夫递了一把刀子给华农，指使他去河边清洗干净。

想不到，这苦逼的差事，竟然落在华农身上。