开业大吉

县衙演武场。

训练了半天的护卫们早已大汗淋漓，大家都在想着，那鬼面阎罗是哪里来的。怎么有那么多折磨人的法子？每次训练都能去半条命，但也不得不承认，他们如今这身手，可是当真了不得了。

“训练结束，去吃饭吧。”霍远一声令下，众护卫立即活了起来，三五成群，勾肩搭背的朝着食堂走去。

每天去食堂吃饭，是他们最期待的事情，可以扫除训练一整天带来的疲惫与疼痛。

自从招了护卫，也就是保安后，为了训练更方便，十五个人都住在县衙里。县衙的吏员宿舍和食堂也因人多用了起来。

赵柯然紧赶慢赶的赶在食堂开饭前回了县衙，他看了菜单，今天食堂吃红油豆腐泡。

豆腐泡的做法很简单，就是费油。泡发好的豆子磨浆，要磨三遍，将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮。不能煮开，豆浆的沸点比水低，冒泡就停止加热出锅。然后把第一遍磨出的浓一些没有煮过的豆浆与煮过的豆浆混合，冲匀后加入石膏水。

豆腐凝固后要静置，这个过程也叫蹲脑。蹲脑15分钟左右放入模具，放入模具后，要压下去一半左右，油炸豆腐坯含水量要比豆腐多。若含水量比豆腐还要少，再多压下一些，那便可以做成豆腐干。

这红油使用的辣椒是景阳的特产红线辣椒，这种辣椒，长约半尺，形状细长。因为成熟后有不规则的纹路，晒干后表皮皱巴巴的，所以景阳人也称为“皱皮椒”。

辣度不是很高，但是香气霸道。热油往上一淋，勾的人馋虫都冒出来了。赵柯然闻着这香味，觉得这皱皮椒十分适合做火锅和串串香的底料。

热腾腾的面条里，浇上一勺红油豆腐泡，外加一个荷包蛋。吃的人暖呼呼的。

“这吃还是县令大人会吃，谁能想这皱皮椒用热油这么一淋能这么香？”方仲源不太能吃辣，即便皱皮椒的辣度相对来说已经很低了，但他照样辣的额头冒汗。

吴九埋头吃面，吸溜就是一大口，连说话的功夫都没有。到是孙应嘴得了空，说道：“这红油和豆腐泡都是猪油弄的，哪里能不香？”随即又感叹道：“要是寒冬里能吃上这么一碗，那简直就是死也值了。”

“哪里来那么多油给你吃！”吴九咬了一口荷包蛋，一脸的心满意足。

赵柯然笑了笑，“有的，等咱们的榨油坊建好，就可以榨油了。”

关于胡麻榨油这件事情，衙门里几个当差的都知道，他们都被潘大海抓去做过苦力。各个都对能吃到便宜油而感到开心，期盼着榨油坊能快点建好，也希望胡麻能快点成熟。

赵柯然几人吃饭和那十几个护卫不在同一桌。霍远为了管理，和护卫们坐在一起。

这又是油又是蛋的饭，护卫们在没来县衙训练之前是从没吃过的。每次吃饭都敞开了肚皮吃，也不怕再饿肚子，为了这顿饱饭，他们再累也觉得值得。

“明天就要上岗，你们也许久没回家了。今天吃完了午饭，就回家看看，明日记得来上工。”霍远交代完后，便离开了。

葛老二收拾好包袱踏上了回河西村的路，他如今都觉得是在做梦，觉得这些天来一点都不真实。若不是嘴上还带着些微的辣意，他怕是真的以为这一切都是自己的幻想罢了。

进入县衙那日，他正在给主家卸货。十袋货一文钱，赚的都是苦命钱。那天他太累了，平日里吃不饱，但卸货都是要力气的。因体力不支，他摔倒了，连带着背上的货也摔了下去。

他被工头拿着鞭子抽了好几鞭子，又罚了两天的工钱。疼痛，无助，席卷全身，但他只能咬牙坚持，卑微的给工头磕头道歉，只要不开除他就好。

霍远就是那个时候出现的，对方不顾工头凶神恶煞的表情，直接当着工头的面，说要招人。一个时辰给十五文钱，一天工作四个时辰。但是要进行训练，训练的时候没有钱，不过可以包吃包住。

或许是卸货太累，又或许是工头的那几鞭子太疼了。疼的葛老二神志不清，他忘记了之前请求工头不要开除他的话，跟着霍远走了。

临走时和同村一起来的刘大打招呼，让他带话给葛家人，让他们不要担心。

刘大得到这卸货的工不容易，他不相信天上会掉馅饼，所以没有和葛老二一起走。

霍远跑了好几个地方，最终只有八个愿意和他走，加上之前招募到的，一共十五个人。

葛老二快速的赶路，脚下的鞋子很轻快。县令大人为了他们能更好的做工，不仅配了衣服还有鞋子。他第一次穿这么好的衣服，也是第一次穿布鞋。之前要么不穿鞋，要么只穿草鞋。

河西村离景阳镇有三十里地，他脚程快，一个时辰左右便到了村口。

刘四正撑着船准备渡河，瞧见不远处有一人疾步走来，认了半天才认出是葛老二。

我滴个乖乖，这葛老二去哪里发达了？这一身的打扮，镇上的人都没他穿得好吧！他还想喊住葛老二问问，但船上的人在催促，便只好打消了这个念头。

葛老二脚下生风，村子里不少人都见着了他。不少的姑娘们还凑在一起讨论这人是谁，以前怎么没见过。

“爹！娘！大哥！我回来啦！”葛老二进了篱笆院大声的喊着。河西村的茅草房现在也都换成了土房，还学着河东村围了个篱笆，弄成一个小院子，这房子住着他们心里开心。

葛母听着声，立马放下手上的活，出了门来看。刘大半个月前回来说自家老二跟一个贵人去了衙里做工，一走就是半个月，他们一大家子这心里都七上八下的落不了实处。就怕老二不小心得罪了官家人，弄不好就是掉脑袋的事。

想想之前遇到的那些个官老爷，各个凶神恶煞的，那腰间的刀不长眼，□□就能吓死人。

“回来啦！回来啦!”葛母高兴的念叨着，待见到门外站着的人时，葛母愣了愣，不敢相信自己的眼睛。

眼前这个英气十足，穿戴整齐的小伙子，真的是自家老二？

葛母布满茧子的手，轻轻的摸了摸葛老二的衣服。怕自己摸坏了似的，刚碰上就缩回了手，“老二啊，你，你这是做啥啦。这么好的衣服，还有鞋子，哪来的啊？可不是做了不好的买卖吧？”

葛老二笑着摇了摇头，“娘啊，你这是说的啥话啊！这都是县令老爷给我们护卫的，明日我就要正式上工了，上工后就可以拿银钱了！今天领头让我们回家来瞧瞧，报个平安。”

“这衣服是个好的，可得小心仔细些。破了脏了，都不好处理，万一官老爷让咱们赔，咱可赔不起的。”左右看了看二儿子，葛母发自内心的笑道：“我儿这模样真是俊俏，等赚了银钱，一定能说上亲事。”

葛老二摸了摸脑袋，想到娶媳妇不由得红了脸，羞道：“大哥还没成亲呢，哪能就轮到我啊。不急，等我有了嫂子再说媳妇。对了大哥和爹呢？”

说到葛老大还没娶上媳妇，葛母这心里也不好受，“你爹在村子里瞎溜达呢，你哥如今在河东村帮着种地，那河东村的地好像是怎么也种不完。不过也是个好的，每天都能吃上个饱饭，隔三差五的还带个豆腐卷回来让我和你爹吃个荤味。”说到豆腐卷，葛母没忍住咽了咽口水，看了看二儿子，惋惜道：“可惜你没吃上，你哥头一回带的那天你没回来。”

豆腐卷？他在县衙经常吃啊，确实是好吃的。

“我在衙门里训练的时候吃过，是个顶好吃的。今天中午我们吃了红油豆腐泡盖面，上面还卧了一个蛋呢。”葛老二下意识的抿了抿嘴，似乎在回味着。

葛母笑的慈祥，打心眼里替二儿子高兴，“哟，还有蛋呢？这县令老爷真舍得，你这上工了可得拼命做啊，可不能偷懒了。”

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“我都说了没别人没别人，你们这几个老婆子怎么就是不听呢！”葛父被几个妇人拉着问话，他解释了半天都没人信。

牛大娘双手叉腰，“葛老头你这一把年纪的行骗人的行当了？咱几个都看见了，那么高一个大小伙进了你家门，怎的就没别人了？”

葛父被缠的没办法，生气的将几人撵走，“你个不知羞的，对这个大老爷们拉拉扯扯！小心我让你男人揍你啊！”

牛大娘可不怕，她男人是十里八村出了名的胆小惧内。但这在外面，多少也顾及脸面，便也没再多做纠缠。

只是她家大闺女眼看着就要熬成老姑娘了也没说上人家，她愁啊。那小伙子远远的一瞧，她一眼就相中了。那身姿，那精气神，还有那一身打扮，一看就是镇上的富户人家出来的。

这葛家也没个姑娘，也不知道葛老头藏着掖着做什么。

葛父回了家，心里还生着闷气。他说了没骗人就是没骗人，怎的就瞎冤枉人呢？！

“爹，你回来啦！”葛老二正好挑着扁担准备出门打水。

葛父瞪着双浑浊的眼眸，问道：“你谁啊？”他家真的来了生人了？这怎么这么眼熟呢？

“爹，我是老二啊，认不出我来啦？”葛老二放下扁担，转了一圈，让葛父看个仔细。

老二？这是他家那个灰头土脸，菜地抠脚的老二？

仔细打量了后，发现真的是老二，葛父惊道：“老二你咋变成这模样了啊？”

葛老二又讲话说了一遍，葛父听了连连点头，问道：“那如今上工多少月钱？”

葛老二想了一想说，“县令大人说是按时辰算，一个时辰给十五文，一天工作四个时辰。一个月给一两多。”他又补充道：“加班的话一个时辰还多给十五文钱，加班就是每天下工后还在继续做工的意思。”

葛父不敢相信自己的耳朵，“一两多？儿啊，你这不会是被骗了吧？”这天底下哪有这么好的差事啊！

“没有，县令大人还和我们签了啥合同，不会被骗的。”葛老二不会写字，他是按的手印，一式两份呢。他从怀里掏了掏，掏出一个布帛，“就是这个，县令大人说这个是双方的劳动保障。”

葛父颤颤巍巍的接过那布帛，“这...你这竟然有契书了？这可得收好，可千万别丢了啊！”葛父拿着合同朝着屋里走，到处寻找着合适的地方藏合同，他觉得哪哪都不安全。

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景阳镇新开了个铺子，这铺子装修了好久。每天都能听到里面传来动静，就是一直不见开业。

大家只知道这铺子是他们新来的县令开的。

开业当天，用红布盖着的牌匾露出了面貌，上面写着“惠民超市”。

这字苍虬有力，笔锋转折都带着一股杀伐之力。

本来这牌匾题字赵柯然想让方仲源写的，但无意见了霍远的字后，他一下子就爱上了这一手好字。

超市本来就是两间铺子连在一起，赵柯然做了空间规划后，里面的空间显得更大了一些。

放在最中间的是分成两份的木格，这木格下面垫着木桩子，有半人高。格子里放着白白的盐，左边是粗盐，右边是细盐。在盐格边上钉着个木牌，上面写着价钱。

粗盐两文钱一斤，细盐十文钱一斤。

进门左边的货柜上放着白白嫩嫩的豆腐，炸的金黄的豆腐泡，淡黄色的整张整张落在一起的豆腐皮，用竹签子挑起豆浆薄膜干燥后制成的腐竹，豆腐脑用模具压成薄片的千张。

除了豆腐泡是五文钱一斤外，其他都是一文钱一斤。价格相同的可以混着凑一斤。

再往里走些，放着圆形桌子，大圆桌上面放着个小一些的。手放在那小的上面，竟是能转的！

好几个放在一起转，那场景让没见识过的人惊奇不已。

本来大家是不敢进来的，这超市门口站着两个门神一般的大汉，里面也是。卖盐的地方，卖那些没听过的豆腐什么的地方，还有那会转的桌子那，都分别站着两。

而且，这还是县老爷开的铺子，他们平民百姓哪里敢进来啊！

赵柯然见人不敢进，便让书墨去把限时低价售盐的牌子挂出去。怕人不认识字，书墨还站在门口喊了一会。

终于有个胆子大的进了超市，洪老三是路边卖菜的摊贩。每天起的很早从村子里挑着菜来镇上卖，他家已经好些日子没吃盐了。这盐不比油便宜多少，也不敢怎么买，家里人都觉得最近身上使不上什么力气。

细盐是什么他没听过，但是粗盐他知道。平日里拳头大的小罐子，一罐子也要十八文左右。这两文钱就能买一斤粗盐，前面就算是刀山火海，为了家人能吃上盐，他也得蹚！

赵柯然笑眯眯的将盐罐递给超市第一位顾客，“承惠两文，欢迎下次光临！下次来超市买盐要记得将瓦罐带来，不然就要额外花钱买瓦罐装盐了哦。”

洪老三接过盐罐连连点头，看了看身边统一穿着黑色短打的汉子们，心里还是有点害怕。他飞快地朝着超市外跑去，手里提着个瓦罐，沉甸甸的重量提醒他，他没有在做梦。

他的周围围着人群，都想知道这盐是不是和平时买的一样。洪老三在众人的催促下，忍不住打开封住罐口的布。里面与之前吃的粗盐一般无二，他狂喜道：“是一样的！这盐真的两文钱买到了一斤！”

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关于豆腐泡做法查的资料。邹皮椒有原型的，是陕西线辣椒，西北产的椒种类。辣椒介绍说适合做火锅，很香的。

这里设定，一文钱=一毛钱（80年代初）

那时候一毛钱能买两支铅笔，十块糖，五支冰棍。

赵柯然定十五文一个时辰不会多，他们是属于给县衙做事，只是没编制。同时也为了以后提高景阳打工人的基本工资做铺垫。前文提到的小吏们的工资，其实也没有三十文那么少，只是层层扣下来，才那么少的。

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