第6章 市场调查
西子湖畔，一座三层楼的饭店里，一桌客人在那里差不多坐了有两个时辰了，桌子上两女一男，两个女子的一身丝绸罗衫，看上去就像是大家闺秀，富家小姐。男子身穿宽博的长衫，手拿纸扇，一副读书人的样子。三人来到饭店后找了个座位坐下，然后随便点了两个小菜，一直坐到等客人们全部走了，男子才叫道：“小二算帐。”
这里店里已经没有了多少客人，店小二慢吞吞的来到三人所在的位置，看了一眼三人桌子上的菜没好气的说道：“小菜两蝶，一共三文钱。”男子听后从衣服里找了三文钱出来递给了店小二，然后就和两个女子出了饭店。
不用说，这三人正是正在做市场调查的杨林，唐欣，唐珂三人，这两天三人先到菜市场了解了菜市场每样小菜的价格，然后就来到了这西湖边上的各家饭店调查各家饭店的经营情况。三人从饭店出来，漫步在湖边，边走唐欣边说道：“刚才饭店，除了我们，一共来了二十桌客人，最少的一桌有两人，最多的一桌有八人一共来了八十五个客人，而吃的最多的一桌有六个人，一共点了十五道菜，最少的一桌有。。。。。”
唐欣把刚才饭店里的情况说了遍，等她说完后。杨林停下脚步对唐欣说道：“做的不错，一会回客栈用笔把它记下来。”说完又继续在湖边散步。
“恩。”唐欣见杨林只是简单的说了两句，继续追上前问道：“杨林，我们到底什么时候开始租店阿！”
杨林只好停下脚步说道：“不急，租店是小事。我们现在只做了一些资料收集，下面我们还要分析一下我们店怎么开，开了以后卖什么，卖多少钱才能赚钱，如果赚不到钱，我们怎么做才能把损失降到最低。”
唐欣听后笑道：“哦，原来是做风险评估和投资收益评估，走了。”
“去那里？”
“回客栈做风险评估和投资收益评估阿。”
杨林他们三人在客栈里住了好几天，而且住的都是上等房，客栈掌柜和店小二对他们三个贵客自然是客客气气，三人一回到客栈店小二就热情三人端来了沏茶的热水，还问三人还有什么需要没有，杨林说了句没有，有需要会叫他，店小二就出了房门。
店小二出了房门，三人就在房间里讨论了起来，首先讨论自助餐店里卖什么好，唐珂本身做的饭菜就非常好吃，而且来到这个时代时，唐珂包包里就有一本书就介绍全国和全世界各的食物做法的书，全国各大菜戏和世界各国的著名小吃都有，杨林他们根据他们所了解的自助餐形式再加上一些浙菜和北方面食镇定了高中低三份不同的菜单。然后再根据他们从西湖边各家饭店收集来的资料制定了价格，再用这个价格对比了他们从菜市场打听来的菜价再加上请工人的工资等各种成本和西湖边上的人流和吃饭人的比例，每个人，吃的多的能吃多少，一般的又能吃多少，吃的少的又能吃多少进行计算。
经过计算，如果他们收集来的资料和饭店经营起来没有太大出入的话，应该是一笔稳赚不赔的生意，得出结果后，唐欣立刻就要去看铺子，并说动了妹妹唐珂一去劝杨林，杨林无奈只好和二人一去看铺子。
在一个商业化的城市里，每天都有数的店铺关门倒闭，亦有无数的店铺开张。宋代是中国历史上唯一不限制商业发展的朝代，其行都临安更是当时世界上最大的城市，人口超过了一百二十万，其商业化程度和现代的大型城市比起来也一点不逊色。在宋代，六十两银子就可以盘下一座不错的酒楼，杨林他们三人来到宋代第一天就从一个傻里傻气的胖子手里借到十两银子，当知道这十两银子的真实价值后，三人都有点过意不去，想把钱还给那个胖子，但是一来找不到那个胖子，二来他们来到这个时代也需要过日子阿，所以三人也就嘴上说说，心里想过一下，也就过了，谁都没有当一回事。十两银子在宋代也可以买一个小铺子，买一个小铺子做生意和租铺子风险要小的多，买来的铺子自己做点小生意，生意不好还可把铺子出租，三个人省的点用也够过日子。到也不是三人不想安安乐乐的过日子，只是三人知道蒙古就要开始攻宋了，虽然最后蒙古因为大汗战死而撤兵，但是战争不管对什么时代的房价影响都是巨大的，现在花钱买个铺子，明年战争一来，铺子的价值马上蒸发一半那就不值的了。而且他们还知道宋王朝还有十八年的时间就要覆灭了，虽然杨林他们三人极不愿看到宋王朝的覆灭，他们虽然来自后世，但他们在这个时代，毕竟现在只是小民一个，对未来的局势造不成任何影响，如果他们没有借到这十两银子，现在估记他们还在为今天吃什么，今晚睡那里而烦恼，更不用说他们现在商量着开店赚钱，所以他们现在唯一能做的就是努力赚钱，在十八年后那场噩耗来临之前离开这里，并告诫子孙八十九年后再回来。
三人走出房门来到楼下，住了几天掌柜也和三人熟了起来见三人下来，就热情的说道：“三位客官，出去阿！”
见到掌柜跟他们打招呼，杨林只是简单的答了句是阿就往外走，而唐欣去说道：“是阿！我们出去看看这里附近有没有酒楼要出租，掌柜你知道附近那家酒楼要出租吗？”
掌柜一听他们要租酒楼，立刻从柜台里走了出来热情道：“知道？三位客官想开酒楼阿，我知道就在这不远处有一家酒楼要出租，我和那酒楼的老板还挺熟的，要不我把他请来跟你们谈谈。”
唐欣正要说好，杨林却一口回绝道：“不用了掌柜，我们只是随便看看，还没决定要租。”说着就拉着唐珂出了客栈。
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