【013章】 加孜然，好味道
“唐大叔，你这里有孜然么？”
虽然说唐衍的那些调料很多，但是要使羊肉串的味道好的话，那么久需要一种非常重要的调料——孜然。.wenXuemi.Com然而唐星星并没有从面前的那些调料当中找出孜然来。
如果羊肉串没有孜然的话，味道上面一定会大减，甚至失去它本来的特点。所以说，如果没有孜然做出来的羊肉串，乳剂在味道上肯定进不了唐衍的法眼。
“你是说安息茴香？你怎么会知道这种调料的？”
听到了唐星星的话，唐衍大惊，孜然这种东西可是只有在西域才有的，这是维吾尔族特有的东西。没有想到他面前的这个年轻人竟然会知道这种香料。
听了唐衍的话，唐星星知道，孜然在这个时候又叫安息茴香，只有从维吾尔族的语言中翻译过来的才叫孜然。眼下是大唐，并不是现代。所以说在这个时候中原并没有像后来那样普遍种植这种东西。
“你说的孜然我倒是有，不过你在做这个什么羊肉串的时候一定要用这种调料么？”
唐衍原本去过西域，对这种香料唐衍也是很喜欢。但是这种东西产量很少，即便是在西域也是不多，由此而来价钱方面也是非常的昂贵，那次去到西域的时候，唐衍花了一百两银子菜买下了一小包的安息茴香。而且这种东西说不定下次就买不到了，所以说现在唐星星要这种香料的时候，唐衍有些心疼。
“是的，如果没有孜然的话，那么羊肉串的味道要差了很多。甚至根本就体现不出来他的好吃，如果唐大叔有的话，最好是拿出来。”
唐星星并没有骗人，对于已经准备好食材的唐星星来说，孜然是非常重要的。
听了唐星星的话，唐衍没有说什么，而是转身从灶房另一边的一个柜子里面去除了一个小盒子，并且递到了唐星星的手上。
这样想来唐衍的那些极品调料和配方全都装在哪个柜子里面了，唐星星暗道。
一般的厨师都会有一些自己的密料，而这些密料都是不外传的。当然，眼下的唐星星并没有想着把那些调料偷出来，他只是想见识一下家传的那些菜到底是用什么料的。
唐星星打开了唐衍递过来的盒子，里面装的果然是孜然不假，虽然说手中的这个盒子里面只有不到半斤的孜然，但是想必价钱也是相当昂贵的。于是唐星星轻轻的把这个盒子放到一边，用来一会待用。
一般情况下做羊肉串最好是提前腌制一番的，那样的话调料当中的味道能够完全德进到肉里面，但是现在时间上已经来不及了，所以唐星星只能直接把羊肉串到树枝上面等到待会烤制的时候再放调料了。
见到唐星星的动作，一旁的唐衍以及文成公主都是很惊讶，他们很不明白唐星星为什么要把好好的羊肉插到树枝上面。唐衍原以为唐星星折这些枣树枝是为了当做调料下到锅里的，但是在见到了唐星星的这个动作的时候，唐衍方明白唐星星为什么把这个菜叫做羊肉串了。
对于这种方式唐衍还是第一次见到呢，不过此时的他并没有出声询问。因为厨师做菜的时候最忌讳的就是询问，因为每个厨师都有自己的拿手菜，要是这些东西被别人学到的话，是十分不好的。现在唐星星能让唐衍在一旁观看已经是不错了，唐衍哪里还敢多问？
唐星星并不知道一旁的唐衍想着什么，要是他知道唐衍想法的话，没准还真的就把羊肉串的制作方式告诉他了呢。毕竟现代的乃些新鲜菜有很多，一个小小的羊肉串并没有什么，因为在这个时候孜然是非常珍贵的，所以唐星星并不能用这个羊肉串来做什么生意。
如若不然的话，唐星星就不去弄什么汉堡店，就直接的开一家烧烤店了。到那个时候没准生意会更火呢。
所以眼下的唐星星在串好了肉串之后，就开始弄起木柴来。
唐星星并没有直接取现成的木柴，因为烧烤这种东西毕竟是要直接放在火上烤的。虽然说这个时候也有那种类似于烤全羊直接放到或上面烤制的菜式，但是那样一来烟熏味道会非常大。木柴燃烧的时候所产生的烟雾会直接的进到肉里面。
要是烤全羊的话还好，毕竟那种东西比较大，即便是外面有很大的烟熏味，但是羊肉的里面还是会很香的，但是羊肉串就不一样了。羊肉串因为比较小，要是用木柴直接烤的话，那么正穿羊肉串的味道都会是那种烟熏味，这样一来就遮盖掉了其他调料的味道。
所以说，唐星星并没有直接用现成的木柴，而是从灶台下面捡了几块黑漆漆已经被烧了一半的木柴。这样的木柴因为没有燃烧完全，其中的一半已经变成了木炭，这样一来就可以用来烤制羊肉串了。
唐衍见到唐星星的动作，明白了他的意思，原来这个年轻人是想要把这个羊肉串直接的放到木柴上面烤制。而唐星星选择这种烧了一半的木柴，唐衍也是知道那是为了怕烟进到肉里面。唐衍平日里也会烤一些类似于小鸟的东西来尝试着做菜，用的同样也是这种方法。
所有食材都已经准备好了，但是唐星星却是傻眼了，因为他并不知道怎么样来生火。
要是在现代的话就好办了，火柴，打火机，甚至饭店专用的喷火枪都能够把木炭点着。但是现在毕竟是在大唐，对于在这个时候怎么样生火唐星星还真是一窍不通。
“小如，帮我把这些木柴点着。”
要是唐衍和文成公主知道唐星星连怎么生活都不知道的话，不知会有什么想法。但是好在唐星星的反应比较快，上一次在甄小如家为她母亲做羊肉汤就是甄小如生的火，眼下也只有她代劳了。
“唐大哥，就在这里生火么？”
见到对方在灶台外面的那几根木柴，甄小如朝着唐星星问道。一般做饭的时候都是在灶台下面生火的，在外面生火对于甄小如来说还是第一次。
唐星星点了点头，虽然说没有烤肉串专用的炉具，但是在现在也只有用这种土方法了，总不能让唐星星现在去铁匠铺要他们打造一个烤炉吧？
见到唐星星同意，甄小如听话的从灶台旁边拿了一个火折子过来，然后顿了下去把木柴点着。
见到了甄小如的动作，唐星星方知道原来在这个年代是有火折子的。这样一来唐星星就比较放心了，如若不然的话唐星星还以为在这个时候要用钻木取火或者是火石呢。
不大一会木柴就被点着了，唐星星把所有的食材以及调料全部放到了地上，当然，羊肉串还是唐星星自己拿着的。如果是放到了地上的话，岂不是脏了么？
见到了唐星星的动作，一旁的唐衍皱了皱眉头。平日里唐衍做这种烧烤的菜都是用大批的木柴，然后自己做一个架子，把东西放到架子上面烤。但是现在并没有这个条件，所以唐衍也只好跟着唐星星蹲了下来，仔细的盯着唐星星的动作。
之间唐星星先是把那些羊肉串在或上面烤了一下，然后就拿了起来。这样做是为了要羊肉先热一下，使得羊肉里面的纤维都涨开，以便下料。
随后的唐星星把油盆拿了过来，从味道上唐星星能够闻得出来，这盆油是猪油。唐星星并不知道这个时候有没有大豆油，但是眼下也只好用这个了。
由于并没有烧烤专用刷油的刷子，所以唐星星只能把羊肉串拿到油盆上面，再用勺子从油盆当中去一勺油，然后淋到羊肉串上面。
做好了这道工序之后的唐星星就开始烤制了起来，随着又问的加热，羊肉串变得有些发白，同时产生了‘滋啦啦’的声音，显然是羊肉的里面有一些水分，在遇到加热后的油产生的声响。
不大一会香味就传了出来，虽然说此时的唐星星并没有在羊肉串上面放置任何的调料，但是羊肉本身的味道已经出来了，加上猪油的味道，这种香味是很宜人的，闻得未成公主咽了咽口水，现在的她很想马上吃到唐星星做得菜，常常这个羊肉串究竟是个什么味道。
见到烤得差不多了，唐星星就把该放的调料按照他所记忆的材料按照顺序放了上去。而最后一道工序就是放孜然，因为孜然是不能先放的，要是先放的话弄不好会烤糊，这样一来就失去了原有的味道。
见到了唐星星抓了一把孜然就洒到了羊肉上面，并且有很多已经掉到了地上，唐衍很是心疼。但是见到眼前羊肉的这个样子，唐衍也知道马上就要好了。所以说此时的唐衍虽然心疼那些珍贵的调料，但是对于尝一尝羊肉串的味道也是非常迫切的。
“好了，可以吃了。”
唐星星用那些树枝一共串了八串羊肉串，虽然说还没有在现代里面上一次烧烤店一次点的多，但是唐星星知道就是凭借着那些孜然的价钱，换成现代的钱币拿到烧烤店里面就算放开肚皮吃上十顿也是够了。有此可见孜然在这个时代的价值有多么高，这进一步否定了唐星星要在大唐开烧烤店的想法。
把串羊肉串，眼下有四个人，于是唐星星便没人分了两串。对于美食这个东西贵精不贵多，不然那一把孜然撒上去，就是二十串也是能烤的。但是要使烤多了的话，也就尝不出羊肉串的美味了，每人两串的话，还可以细嚼慢咽细细的去品味。
“哇！太好吃了，唐大哥你真厉害。这比我爹在山里面打回来的兔子烤了之后还好吃呢。”
虽然说唐衍和文成公主在品尝了唐星星制作出来的羊肉串之后在心中也是大为的赞叹美味，但是毕竟两个人都是有身份的人。所以说在吃了之后只是在心中赞赏唐星星的手艺，并没有说出来。而一旁的甄小如就不一样了，在吃了一口唐星星递给她的羊肉串之后，直接的开口赞扬了起来。
而唐衍和文成公主在听到了甄小如的话之后也是点了点头，显然是同意她的说法。唐衍没有想到的是，羊肉串的做法并不复杂，在看到了唐星星烤完之后他也是学了个七七八八，但是没有想到如此简单的做法吃起来竟然如此的美味，丝毫不比那些用精致的手法做出来的菜味道差。
关键的就是这种味道是之前他们都没有吃到过的，除了本身很想之外，最重要的一点就是新奇。看来唐星星说的不错，这个羊肉串确实是一到新鲜的菜式。
“老朽说话算话，你做的这个羊肉串的确不错，你可以提出来一个条件，只要不违背原则的，我都可以答应。”
尝过了羊肉串之后的唐衍对着唐星星说道。
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