第12章肉圆

案板上放了一块猪腿肉，陆圆正要动刀，陆阿灼喊住：“阿爹，肉圆让我来准备，你去准备大菜为妥。”

陆圆十分怀疑，但凡女儿有点脑子这个时候都不该来捣乱，他正值心情不佳，皱眉道：

“跑堂的小二厨艺都比你好，偏生你还跑不过人家，空有力气却是毫无用地，别来捣乱，今天厨房忙你自个去外边买熟食吃就是。”

陆阿灼嘴角一抽，无言以对，懒得开口辩解，抢过菜刀，一上手就便切去筋膜。

倒是忙碌的伙夫劝陆厨：“剁肉泥需要大把的力气，灼姐儿刚好合适，难得她肯留下来当帮手。”

陆圆一听倒也是，便将剁肉泥的事交给了女儿去做，自己则是忙着准备红烧肉。

趁着空档的时间，陆圆想着顺便教女儿如何做肉圆，就见她左手边一碗的冰块，不知是什么时候差人拿到手的，右手则是不停剁肉，等他走近，恰好陆阿灼抓了一把冰块往肉泥里去，看得陆圆一怔一愣。

“你这是又胡闹什么！”陆圆气得头顶冒烟，抬手就要阻止。

“阿爹，等备好宴席，我跟你说一件神奇的事，陆家祖宗给我托梦了，这是他教会我的。”

肉泥须得加三次冰，做出来的肉丸细腻弹牙。如今还得再加一次冰，陆阿灼可不希望浪费了食材，情急之下便开始忽悠她爹。

陆圆哪里会相信这样的鬼话，话说伙夫因为有了陆阿灼的帮忙轻松了不少，赶紧出来和稀泥，提醒陆厨：“冷碟最先上，陆厨还是将其他食材备上锅，才好安心不是。”

陆阿灼顺着话题说道：“说的极是，比试方面先放一旁不说，让顾客满意才是王道。

东坡肉是巡检兄弟要求的，那其他大菜和冷碟，阿爹你都选好了么？”

陆圆冷哼：“不必担心，这次都是按照上等宴席来备菜，必不会让客人失望便是。”

听到有煨大块鸡羹、鲈鱼、肉圆、芙蓉豆腐炖火腿、煨三笋、红莲稻饭、蜜枣甜羹，再有四样冷菜：酱牛肉、火腿笋丝、炒鲜虾、炸鱼肚。

陆阿灼等锅里的水到了差不多的温度，开始挤丸子，边琢磨着要换哪两道菜才好。

那画舫的厨子仗着无非就是有皇宫食谱，这对她而言，不是事，当初便是看到这部科举文中有涉及到天子朝臣士大夫的饮食习惯，她才会去研究的。

恐怕她比朝廷里的任何一位老太监都了解几任天子的饮食习惯。

等丸子成形捞起放凉，陆阿灼便让陆圆来检查，好让他明白自己的厨艺不是盖的。

待看到陆圆点头后，她趁机说道：“阿爹，陆家祖宗托梦有提到两道菜，分别是火腿炖肘子、烧笋鹅鸡，祖宗托梦定有他的意思，您怎么看？”

此刻的陆圆内心俨然惊骇连连，陆阿灼做的肉圆同嘉水县的肉圆不一样，本县所做的口感偏酥软，而他只是捏了一下，就明白这丸子有嚼劲。

他看向女儿圆嘟嘟的脸：“祖宗真的显灵了？”

肯定是的！否则无法解释！

这次他不敢轻视，还真的琢磨起了菜名。

“火腿炖肘子、烧笋鹅鸡，陆家的家藏菜谱就有，难不成真是皇宫食谱？”

那皇帝吃的似乎和民间也没什么差别，陆圆半信半疑，实在是难以说服自己。

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