第六十二章 下饭菜

第六十二章 下饭菜

几个女孩子吃得都很爽,夏明夜也不时过来看看,询问她们吃得是否满意,李小凤点头表示相当满意,还问他道,“夏师傅,你们饭店怎么能把饭菜做得这么香?”

夏明夜笑着回答说,“这个嘛,我们饭店原材料都是我亲自把关采购的,品质都是市面上最好的。饭菜里面添加了我们祖传的秘方,是纯天然的调味剂,而不是化学香精一类的东西。再者,反带你几个厨师都是真正喜欢厨艺的,他们都有着与生俱来的天赋,还有着后天几十年如一日锻炼出来的,熟练无比的烹饪技巧。因为对美食的热爱,他们都是在用心做美食,所以做出来的饭菜,大家都觉得格外香。”

夏明夜接着又时说,“你们先吃着,我等下再让厨房上两个他们的拿手好菜过来。”

江天瑜连忙对他说,“不用麻烦了,这些家常菜我们吃完就足够!”

林若男和苏婉儿几人也都点头,这餐免费的家常菜相当丰盛,摆了满满的一桌子,加上饭店的饭菜分量又足,足够几个人吃了。

“要让夏天知道的话,还会怪我没招待好你们。”夏明夜看她们执意如此,便又说道,“那我再给你们来点泡菜吧!”

江天瑜笑着说,“这个好,那就有劳夏师傅了!”

“下饭菜啊,我们都喜欢!”其他几个好吃的女孩子也都喜笑颜开,就像大鱼大肉吃惯了,吃点清淡的小菜,感觉特别舒爽。而在一餐美食之后,再尝点下饭的泡菜,更让人食指大动。

作为江城远近闻名的美食家,江天瑜自然清楚,一家饭店的泡菜,很大程度上就能反应出这家饭店的真实水平究竟如何。

夏明夜很快就返身回来,给她们端来了两碗泡菜,一碗是泡萝卜,一碗则是莲花白,他也请江天瑜给些意见,帮着评点一下。

江天瑜看到泡菜的颜色,再闻到泡菜的咸香味,还没入口,就笑着说,“夏师傅的手艺肯定没话说,那我们可就不客气啦!”

在江城,作为下饭菜的泡菜种类很多,除了泡白菜和萝卜这两样最为典型的下饭菜以外,其他像是仔姜,藠头,豇豆,黄瓜,辣椒等等,都可以用来腌制成泡菜。

江天瑜在亲自品尝过之后,感觉相当满意,这比她预料中的味道,还要好上一些。

“夏师傅这泡菜味道相当独特,酸爽生津,脆劲十足。除了有那种真正的咸香味以外,感觉还有很多其他泡菜的味道完美地融合在一起。不知道你们饭店这老盐水都有多少代了?这应该不会是商业秘密吧!”江天瑜还小小地说了个笑话。

夏明夜回答说,“饭店的泡菜坛子里面,确实是加了老盐水做引子的。我们夏家世代都是厨师,家的老盐水,反正就我记得,这老盐水我爷爷那辈就有了。”

“哇,这么久啊!”李小凤惊呼道,“那应该有上百年了吧!”

江天瑜笑着说,“应该还不止的,这老盐水和卤水一样,都是可以世代相传的。新的盐水,可以用老盐水做引子,泡制新的泡菜,里面仍旧会有老盐水的味道。而这老盐水,泡的菜很多,泡菜的精华都沉淀在盐水中,时间越久,味道就越香。这点和卤水的情况相同,老卤水中,也是因为有了许多食材的精华沉淀在其中,才更显美味。夏师傅家的卤食泡菜都这么美味,这些老卤水和老盐水,都不知道要经历过多少时间的沉淀,才能有如此诱人的味道。”

苏婉儿也感慨着说,“这些老卤水老盐水祖孙代代相传,老坛味道即便流传到子孙后辈,也会愈久弥香。勾连起家族的味道,简直就是家族传承的象征嘛!我们今天能尝到这样的美味,也算是一件幸事。”

“是啊,就冲着这泡菜,我都可以再多吃一碗饭的。”关菲菲连忙点头表示认可,她可是相当喜欢这下饭菜的。尤其是吃完火锅或者串串之后,再叫老板上一碗泡菜,就着白米饭,吃起来特别有感觉。下饭菜这种独特的咸香,也成了她心底难以割舍的美味。

“也别吃得太撑,小心消化不良哦!”关菲菲话音刚落,就听见了夏天那熟悉的声音。

李小凤却张牙舞爪的说,“大叔不会是舍不得吧!还有,大叔你不是在新店那边忙得不可开交吗?怎么到这边来了,是回来吃饭的吗?做下来一起吃好了。”

夏天笑着说,“我这不是好意关心你们吗?听说你们在这出现,就马上赶了过来。”

关菲菲则连忙解释说,“小凤就是这嘴巴不会说话,大叔你别和她一般见识。”

夏天笑笑,他才不会和一个黄毛丫头较真,“欢迎大家来到饭店做客,吃得还算满意吧!要有什么不足的地方,还请大家不吝惜指出来,我们一定会加以改正,争取带给大家最好吃的美食。”

“夏天你太客气了,我们都非常满意,不管是家常菜还是下饭菜,都给了我们太大的惊喜。”江天瑜连忙起身回应,她本来就觉得不能主持开业仪式,有些愧对夏天,到饭店来,又受到夏师傅格外热情地招待,都有些无以为报的感觉了。

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