第10章碎金饭

第10章碎金饭

景王府的后院厢房内,李霁拿开玉笛,打了个喷嚏。

阿罗给他奉上一盏热茶道:“殿下多添衣,莫要着凉了。”

李霁放下玉笛,接过杯盏饮了一大口茶,手扶胸口咳嗽起来。

突觉心悸胸闷,呼吸不畅。

阿罗见状,急忙去取药丸,把茶换成了温开水,给他服下。

李霁缓过来,让阿罗再沏一盏。

“兄长这会儿可在府里?”李霁想着找李淳对弈。

“三殿下今日去骠骑大将军府里吃宴,怕是要晚些才回府。”

骠骑大将军...李霁微微勾起嘴角,看来三皇兄采纳了他的意见,已经有所行动。

这时,阿鬼办完事,从外头回来,阿罗识趣地退下了。

****

过了五日。

沈梦渔携小令牌再次前往景王府。

她在院门遇着孟然。

“今日你我便能一决高下。”孟然抱着胳膊挑着下巴说道。

“孟然兄,今日你的对手可不止小女子一人。”沈梦渔环视一周,大院里站着二十来人,都是他们的竞争者。

而在这些人当中,只有沈梦渔是女子,必稍微引人侧目一些。

一些议论声,传入沈梦渔耳中。

“女流之辈,烹调之技难有出色造诣。”

“那倒未必,在下听闻南街裴家芙蓉楼的裴娘子便是位特出女厨,芙蓉楼的招牌菜不少出自她之手。”

“芙蓉楼也不算什么,你可知雁州名厨,比比皆是,不足为奇,连当今圣上都钟爱雁州美食,宫里头御膳房就有不少出身雁州的御厨。”此人不断卖弄自身见闻,瞧不起这瞧不起那,竟还得一些崇拜之声。

孟然冷眼不屑,自语道:“都是鼠辈之见。”

沈梦渔听到了,不禁腹诽:此朝男人都挺自负的啊!

约莫一刻钟,所有参与者都集齐,一共是二十二名。

徐管事有条不紊地安排参与者进入事先已搭建好的灶台。

奴仆们有序呈上第一关所需的食材。

徐管事宣读完规则,铜锣敲响,比赛即开始。

第一关统一命题:碎金饭。

沈梦渔扫了一眼灶案上的材料,这不就是蛋炒饭嘛!小白入门级别,要做成,基本无难度。

但要做得好吃,却是另一码事。

而要做得既好看又好看吃,那确实考功力。

沈梦渔想起第一回自己做蛋炒饭的时候,是小学六年级,自己在家捣鼓,结果翻车,还差点把老妈的厨房给炸掉了。

原主的记忆里,未曾亲手制作过,但吃过兄长所烹制的碎金饭,基本方法自然是懂的。

一炷香时间,已经点燃了。

其他参与者纷纷着手烹制,刀落砧板,锅勺碰撞的声响此起彼伏。

蛋炒饭最好选用隔夜冷饭,才容易炒至粒粒分明,口感香嫩有嚼头。偏偏这会儿提供的米饭热腾腾,而且湿黏稀拉,若就这么下锅,定难以炒均匀。

沈梦渔思忖几秒,起锅烧开水,把蒸笼架入内,再往蒸笼里头铺上好几层干净笼布,而后把米饭倒在笼布上,盖好中大火蒸着。

蒸上后,她着手处理配菜。

时间挺紧,她刀工不精,只切了点胡萝卜丁、洋葱丁,少许腊肉丁、姜末、葱花,磕了俩鸡蛋,搅拌均匀备用。

米饭蒸到软硬适中,已剩半柱香。

她不禁有些着急,但手里的活儿还是不紧不慢,稳稳妥妥,有序进行。

没法子等到蒸干爽的米饭彻底冷却下来,可比起最初那湿黏状态已然好许多。

沈梦渔手脚利落,往米饭里倒入蛋液,拌匀,起锅下油,配菜悉数倒入,大火翻炒,调味,加米饭,快炒,一气呵成。

装盘时,一柱香刚好燃尽。

沈梦渔抬起袖子抹了一下额角的细汗,虽这天冬风萧萧瑟瑟,她却也出了汗,有种考驾照的紧张感。

奴仆们把每道炒饭放入托盘,摆上对应的小令牌,跟着徐管事有序端入正厅。

“三殿下,三王妃,二夫人,各位老爷请品尝第一道佳肴:碎金饭。”

李淳拿起汤匙开始品尝,众人见他动了,也才逐一尝味。

“蕙兰觉得如何?”李淳把奴仆端上来的茶盏递给了旁侧的王氏。

王氏平日显少出席这种场合,近日身子骨还算舒爽,又闻府里的厨艺大赛今日举行,便出来凑个数儿。

她娘家太原王氏一族早年也出过名厨,在美食上颇有一番建树,她吃过的美食也不在少数。

王蕙兰抿了一口茶,说道:“臣妾觉着这二十二号最为香口,蛋液包裹着每颗饭粒,粒粒分明,越嚼越香,咸淡也恰到好处。其余的,似乎都太绵软了些。”

“裴掌柜,你觉得如何?”李淳望向裴一郎。

被邀请来做评食家的裴一郎把每一道饭都试仔细,丝毫不敢怠慢。

“三殿下,景王妃所言甚是,二十二号的确略胜一筹。在下驽见,十八也很突出,味道和口感都不输二十二,且配菜粗幼均匀,可见刀工比二十二号要深厚。”

李淳点头赞同道:“二十二的刀工确实欠缺,不够精细,远达不到厨师级别,菜品味道却是极好的。”

周氏道:“妾身特地命人将米饭做稀,以此考察他们,这二十二号能将饭粒处理得当,确见是个心细人。

王蕙兰笑道:“妹妹也是个心细人,想到此法子考验他们。”

周氏莞尔一笑:“姐姐过奖,我只是遵照殿下的意思操办这大赛而已。”所有功劳,都得先给李淳,她可不敢在这么多人面前邀功。

李淳拿帕子拭了拭嘴角,率先选出了十位优异者进入下一关。

其他人也选好,由徐管事统计出票数,然后去院里头宣布结果。

沈梦渔和孟然都顺利通过了这一关考核。

被淘汰的十二人颇为不服地离开景王府。

徐管事立即安排下一关。

下一关是半命题,五种主材料,鸡鸭鹅鱼羊,抽签两两对决,十进五。

沈梦渔抽到的是鸡。

鸡可以做的菜品虽然比较日常和容易,但同时能做得出色、拔萃,也得下点功夫。

她本想做家乡良州的名食,盐焗鸡。

盐焗鸡源于良州东江地区,有三百多年历史,比此朝要晚很多才出现,拿它来比赛还是有些胜算。

问题是,时间不够。

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团宠小厨娘:偏执王爷宠野了

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