第5章 第 5 章

“爸你忙吧，我去做饭！”江小满放下背篓就跑去洗手了。他在家的时候，几乎不让他爸下厨，不是心疼他爸，主要是江有粮的厨艺，实在是让他们学校食堂的大厨吃了都流泪的程度。江有粮也知道儿子吃不惯自己做的饭，嘿嘿一笑，扬声冲他喊道：“我刚烧了块腊肉，下午回来路上捡了一兜菌子，你拿腊肉炒炒，再打个汤就得了。”江小满扬了扬眉，倒是没想到他爸居然还会配菜了，腊肉炒菌子确实是道好菜。不过，两个人一菜一汤怕是不够吃，洗完手去厨房转悠了一下，见厨房篮子里还有一根白萝卜，便先切了点腊肉，下油锅，加姜蒜爆香后把腊肉倒进去翻炒，然后倒入切片的白萝卜，翻炒片刻，倒入一碗水，盖上锅盖，等水烧干之后，一碗下饭的腊肉炖萝卜就做好了。趁着炖萝卜的功夫，江小满把他爸已经清理好的野菌子倒了出来。这菌子一看就是他家后山那片松树林里捡的，黄褐色的小伞，个头不大，拿来炒腊肉或者炖小鸡味道特别鲜！当然了，平时他们家是舍不得买肉或者杀鸡的，不过拿这松菌炒辣椒也怪好吃的……这种松树菌特别嫩，不需要用刀切，洗干净了，大的用手掰两半，小的都不用掰，直接下锅炒就行了。父子俩各忙各的，也趁机互相交流了一下。江有粮先问了问学校怎么样，听说两个老师都能扛得住，江小满就帮着做做饭、晚上回来顺路把住得远的孩子送回家，暗暗松了一口气。山里人念过书的不多，对于教书育人的老师总觉得很神圣，江有粮虽然总是吹牛说自己养了个大学生出来，但也知道江小满没有那个什么“教师证”，生怕儿子把江百川仅剩的那几个学生给教歪了……江小满又问他爸今天在家做什么了，这个问题江有粮可太有东西可以说了，当下便滔滔不绝地跟儿子炫耀了一番自己今天的“战绩”——一大早就把家里一天的猪食都煮好了，鸡也喂了；早上去山上又摘了几十斤茶叶回来，吃完饭就去捡菌子；下午回来把菜地整理了一下，长老的青菜都砍掉喂猪，清出一块地准备种黄豆，傍晚还砍了一块腊肉烧了洗干净。江小满笑吟吟地听着，顺手把锅里已经炖烂的萝卜盛出来，洗锅倒油，把切好的腊肉和菌子放进去继续炒，他们这边人都爱吃辣，炒菌子尤其喜欢放辣椒，江小满就切了半碗辣椒放进去，炒得满屋子都是新鲜热辣的香味，混着松树菌的鲜香，勾得江有粮都坐不住了，主动跑过来帮儿子盛饭。家里平时吃的依然是混着红薯的焖米饭，江有粮只舀了一碗米，这样煮出来的米饭就够儿子吃了，他吃米饭上面的红薯就行了，剩下的锅巴和没吃完的红薯，明天早上加点水切点青菜叶子下去煮一煮，再加点盐巴，一顿早饭就得了。江小满看他爸又把米饭都盛给他了，简直连反对的力气都没有。他就知道！只要他一天还是儿子，他爸就必然会把家里最好吃的留给他。不过，吃饭的时候，他却一口气给江有粮夹了好几块肥瘦相间的腊肉：“爸你多吃点肉，我们学校的校医说我血压有点高，最好少吃腌过的肉。”“啥？！”江有粮一听这话，刚端起来的碗都放下了，“咱家杀的猪肉，新鲜的也存不住哇，不行还是得买个冰箱回来，我听说冰箱里冻住的肉，放一年都不会坏……”江小满没想到他爸居然因为他这么一句话，就要去买冰箱，忙哭笑不得地把他爸给按下了：“跟肉没关系，就是我们学校伙食太好了，整天大鱼大肉的，医生说叫我们多吃素菜，吃素健康！”“嗐！那今年我多种点菜，咱这山里别的不多，野菜野果子吃都吃不完。”江有粮对儿子的话深信不疑，因为去年村里组织体检的时候，不少跟他差不多岁数的，不是查出高血压，就是高血脂什么的，人家医生也确实说了，要少吃腌腊多吃菜。江有粮捡的菌子有点多，这种松树菌当天吃不完，第二天味道就不好了，江小满索性都给做了，大部分和腊肉、辣椒一起炒了，吃不完明天早上还能就粥吃，另外还抓了一把，切片后打了一个鸡蛋汤，鲜得不得了。

父子俩忙了一天都饿坏了，今晚的菜又很好，俩人把锅底的锅巴都给吃掉了，锅巴铲出来，舀半碗野山菌鸡蛋汤泡一下，好吃的不得了。“爸，明天早上别吃泡饭啦，我给你搅个面疙瘩吃，正好把剩下那块腊肉骨头熬一下做汤底。”吃完饭，江小满先把碗筷洗干净，他爸在边上炒茶叶，他就拿出家里的老式手摇蜂蜜的桶子来，打算把刚才摘下来的两片蜂巢的蜜给摇下来。就这么两片，也不大，没一会儿就摇下来了，剩下的蜂蜡里面还有一些蜂蜜，父子俩也没浪费，一边干活一边嚼碎了吃着玩。把摇下来的蜂蜜装好，江小满又去了一趟厨房，晚上炒腊肉削下来的骨头还有肉皮洗干净了，加半锅水，放在大锅里慢慢炖着，洗干净手，赶紧过来帮他爸炒茶叶。他们家的茶叶都是山里摘的野茶，看着卖相不好，味道特别香，以前家里穷，为了攒钱供自己上学，江有粮每年都会自己炒些茶叶背到山下去卖，虽然价格不高，但积少成多，一季茶叶卖的钱，基本就够他一学期的学杂费了。生活费有学校的贫困生补助，江小满还会卖废品攒钱，这个倒是不用担心。他们这里的人都习惯喝柴火灶手工炒出来的绿茶，当天摘回来的茶叶，先把杂质挑出来，然后摊平放在竹凉席上晾一下，等到茶叶微微发软，就可以放到大柴锅里，只借着一点炭火的温度，拿手不断翻炒，这个就很考验技巧和手速了，稍微慢一点，茶叶娇贵的嫩芽就会烧焦，炒焦了的茶叶就卖不出价钱了。就这样一边翻炒一边揉搓，直到茶叶在出色、卷曲，这个时候就不能揉搓了，得用手劲儿去翻抖，借着铁锅的余温把茶叶彻底烘干，再拿出来晾凉，就能装袋了。江爸爸是私人手工小作坊，每天摘多少炒多少，倒是没什么压力，江小满帮着他把茶叶里的杂质挑出来，其他的活儿技术要求高，他做不了，又闲着没事，干脆揉了点面，打算炒点糖豆子带到学校分给学生们吃。学校就管中午一顿饭，孩子们运动量大，有时候下课就饿了，住得近的还好，回家不管是烤洋芋还是烤红薯，好歹能吃饱肚子，住得远的学生，就只能饿着肚子跑回家了。他们村的小卖部倒是有零食卖，但基本都是杂牌子的方便面和辣条之类的，江小满可不敢买这些给学生们吃，想来想去，还是自己做的放心。当然了，主要是自己做的不用花钱。拆了一袋面，估算了一下学校人数，江小满直接倒了半袋子出来。这面粉也不是在本地买的，是他每次放假从学校背回来的。他们这里不种麦子，面粉卖得比大米还贵，不过他上学的城市就不一样了，作为小麦主要产区，那边的麦面又便宜又好吃，尤其是他们学校附近的一家本地超市，每次碰上打折，特价麦面才一块多一斤，唯一不好的是单次结账每人限购十斤。不过，这么点小事能难倒省钱小能手江小满吗？赶上超市打折的时候，他一天能跑三趟超市！每次买十斤，这么攒到放假，正好能攒够满满两大编织袋的面粉！趁着节假日坐火车挑回家，下次放假再接着蚂蚁搬家……大学四年，他家吃的都是这种打折面粉，便宜又好吃。而且他发现，这样十斤一份单独包装的面粉，吃的时候拆一袋子非常方便，也不用担心长时间吃不完会生虫子，吃完面粉后，外面的塑料袋还能拿来装东西。只可惜以后毕业了，这种特价面粉很难再买到了。面粉加水和白糖揉成面团，不需要发酵，就这样直接搓成长条，切成小指头大小的面团，然后在案板上撒一层面粉，把面团揉成一个个小圆球，放在一边备用。重点来了，做这个必须要用沙子炒！江小满家去年刚造了一个带淋浴功能的卫生间，剩下的沙子就堆在边上，拿铲子去铲了些沙子，捡掉杂质，先放到家里那口小一点的铁锅里翻炒，炒到沙子摸起来烫手了，把准备好的面团子倒进去，接下来就是考验耐力和体力了。必须不断地翻炒，一直炒到面团表面炒出好看的焦黄色，这糖豆子才算是做好了。炒好的糖豆子吃着喷香，不过这玩意儿太考验牙口了，江有粮年纪大了，仅剩的几颗牙他十分珍惜，坚决不肯为了吃两颗糖豆子崩掉他的大牙，江小满只好拿了一个干净的塑料袋，把炒好的糖豆子扎紧了，留着明天带到学校去，和牙口好的小崽子们分享。