第25章 饺子、馄饨

田秀珍这辈子第一次感受到了数钱数到手废的滋味。从天亮第一枚铜钱落下开始,她就开始收钱，铜板碰撞的哗啦声一直没停过。田秀珍曾有过数钱数到拇指疼的经历，可那时只是拇指疼,如今她的双臂下垂都控制不住地颤抖。上百斤的铜板一口箱子都装不完，何况让人一枚枚去数？可是她的笑容却亮得晃人的眼,嘴角一路咧到了耳后根。何家人今日心里俱是憋着一口气，泡在厨房里往死里干活。仿佛他们多卖一份饺子，那刘姐角子就有一份饺子卖不出去似的。他们怀着这个念头,俱是憋着一口气,可着劲地做包饺子。亏不死你,敢打我们何家姑娘的主意！何父做饺子时一直在想：人穷志气短，潦倒时连路边的狗都要跑出来咬他们一口。如果回到何家鼎盛时期,哪有这般糟心事？何家人在厨房里做得越狠,客人买得越厉害。十份八份地买也就算了,自己一口气吃三四份也没关系,可是他们还想打包回去给全家人吃、带给亲戚街坊邻居们吃。饺子这种东西,拿去走街串巷送亲戚邻居也不会出错。在中华悠久的历史中，饺子在重要节日中是必定要吃的食物,它在老百姓的心中占据着很重要的地位。何家人第一次见识到了饺子的受欢迎程度,灌汤包不能当饭吃,可是饺子却是主食。朝食、午食、暮食皆可吃饺子。蒸着吃蒸饺，湿的吃水饺,煮着吃馄饨，炸着吃酥饺，一份吃不饱再加一份,口味多样，跟吃饭似的怎么也不会吃腻。饺子还可以打包带走,回到家热热再吃再吃，与在店里吃味道差别不大。有的客人甚至把何记的生饺子买走，用冰块冻好了带回家。何珍馐一问才知道，那人原来是路过汴京的商旅人。他吃完一份饺子十分惊艳，想把汴京的饺子打包带回苏州吃，要让苏州的亲人尝尝汴京的风味！何家人看到外地的商人为了何记的饺子，特意准备了一箱的冰块运回去，感动得眼眶都要红了，于是更加卖劲干活。何珍馐被何家人这股热情的劲头传染，埋头包饺子。眼前是白乎乎的饺子，耳边是哗啦啦的铜板声，听着阿娘收钱的声音，有一股脚踏实地的爽劲儿。到了正午，何珍馐恋恋不舍地离开厨房去别苑、刘府做午食。做午食的同时，她顺手把暮食也做好。做好饭后，何珍馐迫不及待回到何记铺子，继续做饺子！民以食为天这句话果然不错，只要食物好吃，客人便有足够多的热情。何珍馐回到铺子里已经是午后的事了，往常这个时间点，何记客流稀少几欲要关门，可是因为今天卖了饺子，客人仍旧排成了长龙。铺子里座无虚席，客人们接踵摩肩，人头济济，何珍馐险些挤不进去。她听到州桥街路人好奇地议论，“这家是什么铺子，怎么总是那么多客人？”偏偏何记的老板爱听食客真心的赞美，路人心里刚冒出疑问，铺子里便传来火热的夸赞，“这家店的饺子也太好吃了！”“我阿娘让我来多买几份回家送亲戚吃！”在众多赞美声中，有一句很清雅的赞美脱颖而出，何记铺子中有个文人作诗赞美道：“清汤素荠碎春笋，金杯玉箸浮云吞。”何珍馐不由地赞叹好文采，他赞美起何记的食物来好生风雅，与别人都不一样。此时黎朝还没有“云吞”这个词，他却根据馄饨的意象造出了“云吞”。馄饨皮散开时，似云；客人吃云吞时候迫不及待，扔下筷箸连忙大口吞下馄饨，如此为“吞”，二者合为“云吞”。