第十九章 过年
第十九章过年
小年这天，一号院、二号院热闹非凡。
大刘张晓娇卖出今年最后一网鱼，终于结束了一年的劳累，回家开始准备年货。张富贵、林一林、石头、秋水、秋叶、余兰、汪少甫也都齐聚二号院，在后院里支起一个大油桶做的柴火灶，两大一小三个蜂窝煤炉，分别架上两口大铁锅一大一个两个砂锅，一个大铁锅用来蒸糯米，一个大铁锅用来蒸菜，大砂锅里做卤菜，小砂锅里熬制骨头汤。
两个硕大的蒸笼一时半会儿不用人管，秋水和余兰各负责一个砂锅，张晓娇则忙着洗碗刷碟铺桌子备盆子，在二楼搭架篾席子。
张富贵带着三个小男孩杀鸡、剖鱼之后，又听从大刘的指派，从一口大水缸里拎出一条条已经腌制了多日的腊鱼腊肉腊鸡腊鸭，用细绳穿好了，晾在一号院后院架着的竹竿上。
最为清闲的，反倒是大刘。嘴里叼着根烟，这里走走，那里看看，用一双足有一米长的筷子在糯米蒸笼里插一插，拿个沙钵大的勺子舀点汤尝一尝，时不时指点“再加一瓢凉水”、“加一勺酱油”、“添几块生姜”、“去一根劈柴，火压小一点”，等等，俨然一副春晚总指挥的派头。
眼看蒸糯米的蒸笼上热气腾腾，米香四溢，大刘耸着鼻子在蒸笼便嗅了一圈，瓮声瓮气的大叫一声：“起锅唻！都消开！”
说罢，双手抓住蒸笼两侧的木耳朵，沉肩塌腰，闷吼一声，将这近百斤重的蒸笼一揭而起，搁在几块早已备好的红砖上，揭开笼盖，一团热气冲天而起，糯米的清香散出十米开外，引得几个女人孩子蜂拥而来，一人手上拿着一只小碗，嘻嘻哈哈各自盛了半碗糯米饭，狼吞虎咽的直接吃了起来。
大刘抄起一把大铁瓢，迅速的将蒸好的糯米饭盛进边上两只大木盆里，然后将一只大号棒球棍一样的木棒提在手上，在一只盆里用力捣了几下，叫秋叶：“叶儿，去喊你三爷过来，叫他来揣糍粑。”
说罢，叫张晓娇：“灶里熄火。带铁瓢和长筷子上来”，端起另一只木盆，健步如飞上了二楼，将盆里的糯米一瓢一瓢均匀的倒在早已架好洗净的篾席子上，让随后跟上来的张晓娇用长筷子一一散开成团。这是让糯米阴干的第一道程序。等过两天，糯米差不多晾干得失去了粘性，便要一坨坨搓散成一粒粒阴米，再拿到太阳底下曝晒几日，完全干透后，储存一部分，以后可以制作糯米猪肚等菜肴，是妇女和脾弱者最佳的一种食补方子。更加普遍的，则是用铁锅、竹帚将青沙炒的滚烫，撒进阴米，竹帚快速抄动，一粒粒阴米顷刻间爆熟，变成一粒粒白花花脆生生香喷喷的炒米，装进密封的坛子、袋子里，既可以当零食，也可以当佐餐，泡面汤鱼汤鸡汤肉汤直至白开水都行，可以说是一种百搭食品，无论是东北的面疙瘩汤，还是西北的羊肉汤丸子汤，中原的胡辣汤牛肉汤，南方的各种瓦罐靓汤，本地的糊汤粉、猪肝腰花汤等，撒上几把炒米，都是一碗美滋滋的糯米茶。
下的楼来，大刘见张富贵正满头大汗，“吭哧吭哧”在木盆里用力捣糍粑，“嘿嘿”一笑道：“你歇歇，让我来揣一会。”说着，脱下棉袄，挽起衣袖，从张富贵手里接过木棒，将棒头在凉水里点了一点，“噗嗤”“噗嗤”一下一下捣进米团里，待一大盆糯米饭揣成面团一样的米团，又将双手在凉水里浸了一下，两手搬起米团，使劲摔打、揉搓，嘴里“嚯嚯”叫着，时不时将烫得通红的手掌放进凉水里浸一浸。如此反复，直到米团凉渐渐了下来，才在一张簸箕上撒上白花花的细米粉，将米团搁在生米粉上，拍拍打打，做成一个厚约一寸的大圆米粑，面上也撒上一层生米粉。这才算大功告成。过一天，米团变得坚硬如铁，可以一直存放到第二年开春。要吃时，先切成扑克牌大小的一块块，用凉水浸泡一天，无论是干炕，还是油炸，拟或是小水煮，蘸上糖、或盐，或什么调料也不放，都是同江中下游一带久负盛名的一道美味小吃。
忙忙碌碌一两个小时，已是中午时分。几个小孩围着大刘、张晓娇嚷嚷着：
“四爷，我饿。”这是汪少甫。
“四爷，么时候才开席呀？”这是芳芳。
“四爷…爸，啷么还没好呀？”这是石头，下意识的跟着汪少甫和芳芳也把大刘喊四爷了。
“四娘，你看，太阳公公也饿得没力气了咧。”这是秋叶。
林一林蹲在小砂锅边，两手油腻腻的，捧着一跟筒子骨，“滋滋”“滋滋”的吮着骨头里的骨髓，吸不动时，秋水便拿一根筷子，往里捅一捅，灌几滴汤进去，让他继续喝。
汪少甫见了，撒腿就奔过来，接过他妈递给他的一根骨头，看也不看，没命的咬了下去。接着便捂着腮帮子“哇”的一声嚎叫着跳了起来。
其他三个小家伙听见汪少甫叫喊，像发现了新大陆似的，也都抢过来，却见一旁小桌上早已摆放着三只小碗，每只碗里都放着一根带肉的骨头，不烫不凉，正是吃的时候，一个个喜滋滋捧在手里，“呼哧呼哧”啃了起来，不一会儿，便满嘴满脸的都是油。看得几个妇人既高兴又心酸，拿着张卫生纸给这个擦擦，又给那个擦擦。
几个孩子吃完，意犹未尽的盯着散发出浓烈香味的蒸笼、砂锅，馋的口水直流，忽听前院一阵说笑声传来。还未来得及关注，便听见大刘瓮声瓮气的一声大喊：“各就各位，开席喽！”
除了张晓娇、秋水、余兰三人外，其他人一窝蜂的向前院涌去。却见到林家琪、古东各自开着一辆车停在门口，马兰花、农丽、古漓、古江等正帮忙一趟一趟从车上往下卸年货，搬进前房里。多是一些吃食和烟花爆竹，看得几个孩子眉花眼笑，兴致勃勃的想今儿是除夕就好了，可以肆无忌惮的放烟花，可以敞开肚皮的吃零食，可以将寒假作业本统统丢在脑后。
大刘站在一张矮凳上，揭开蒸笼盖，热气腾腾中，一股夹杂着米香、肉香、菜香的异香刹那间冲进每个人的鼻孔和胸腔里，让人情不自禁的舌底生津、食指大动。
大刘一手托着一只大碗，另一只手在蒸笼里夹起一只装满蒸菜的小碗，轻轻一个倒扣，小碗里的蒸菜便呈圆丘形摆放进大碗里，搁在一个长方形的木制托盘上。如此往复，只一会儿，托盘上便摆上了四只大碗。另一口大铁锅里，张晓娇早已分别将食盐、醋、酱油、胡椒、味精、大蒜苗、黑木耳、青椒、红椒等逐一放进开水锅里，最后加入半勺淀粉，快速搅动，调制完毕，大刘的蒸菜也都刚好出笼。张晓娇拿铁勺舀一勺调料，均匀的淋在圆丘形的蒸菜上，最后再拈起一撮葱花，洒在菜尖，笑喊一声：“好了，走。”
余兰双手端起托盘，脚下生风的进了堂屋，古东和农丽分坐在两张桌子上负责端菜，一桌男人，一桌妇女和小孩，两边的菜都是一样的。一碗是粉蒸扣肉，铜黄色的扣肉长约三寸，宽约两指，肥肉多瘦肉少，夹在筷子间颤颤悠悠的，送进嘴里，根本不用咀嚼，入口即化；扣肉下，是一团蒸得绵软稀烂的干豆角，虽是蔬菜，却饱含着油脂，肉菜搭配，一股油脂、蛋白质、米粉、菜蔬、醋香、酱香、蒜香、葱香混合的醇香刹那间在口腔里爆炸开来，给人一种肥而不腻、瘦而不柴、微甜微辣微酸微咸五味杂陈、无与伦比的爽滑感，令人沉迷陶醉。
是为凤凰三蒸之蒸肉。
张富贵、古东、林家琪、林家荣四个大男人才喝了两口酒，那一边桌子上却如风卷残云般，一碗扣肉、一碗粉蒸排骨早已被七个小家伙扫荡一空。
林家琪见几个孩子眼巴巴馋涎欲滴的看着自己这桌上的两碗菜，起身想给他们端过去，却被古东拦下。见林家琪不解，古东笑道：“不急，还有客人没到呢。”
正说着，门口传来几声招呼：“林主任、徐会计，过年好啊。”
“哟，是麻所长，稀客稀客哦，快请，里面请。闻这香气，怕是已经开席了。”
进门来的，是林家康、徐跃进和一个不高不矮、不胖不瘦、方正脸、小平头，看上去十分精悍的中年男子和一个一脸青涩的年轻男子。
张富贵、古东、林家琪、林家荣四人起身相迎，谦让着坐下了。中年男子上身笔挺、双手扶膝，满面笑容对张富贵道：“张总，自我介绍一下，本人麻平凡，县城关镇派出所所长，这位年轻人是我们所里新分来的干警李启超。今儿我们奉命到这边走走，应古总邀请，冒昧而来，吵闹你们了。”
张富贵再次起身弯腰，主动伸出手和麻平凡、李启超两人握了握，笑道：“麻所长说哪里话。久仰久仰，老听古总说起你，今儿可是请都请不来的贵客哟。来，上酒。我们边喝边说。这菜再不吃可就要凉了。”
几人倒酒、吃菜。这时，余兰又端上几个菜：清蒸鳊鱼，剁椒鱼头，粉蒸芋头，泡蒸鳝鱼。
这便是凤凰三蒸之蒸鱼和蒸菜，和蒸肉一起合称“三蒸”，乃江北一绝，华夏名菜。
“武昌鱼哦，抢！”那一边，古江站起身，一筷子扒拉下半个鱼肚皮，正要送进嘴里，一眼瞥见姐姐古漓正冷脸瞧着他，嘿嘿一笑，忙将肚皮夹到古漓碗里，悻然笑道：“老姐，你先用。”古漓这才嫣然一笑，却将鱼肚夹给了农丽：“妈，你吃。”农丽看着一儿一女，笑得两只大眼睛眯成了两条缝。
菜如流水般上来，蒸南瓜、蒸萝卜，卤脚鱼，卤海带，卤千张，卤猪蹄，筒子骨煨藕汤。
汤一上来，大刘也跟着上了酒席。
另一边，孩子们已经吃的东倒西歪，个个肚子溜圆了。古江丢下筷子，将最后一块猪蹄拿在手上猛啃了两口，递给农丽，摸了摸肚子，看向大刘道：“哎呀，瘪…啊哟，”“瘪脑壳”三个字还没说出口，就被古漓在桌子底下踢了一脚，古江叫了一声痛，正要骂人，却见古漓皱眉拉眼的盯着他。古江醒悟过来，将“脑壳”缩了回去，急中生智改口道：“别…人说了，我还不信。四爷啊，你做的菜啷么这么好吃呢？我舌头都差点吞下去了。”
众人哄笑声中，古漓莞尔一笑，拉着古江随其他孩子们一道散去。
张晓娇、秋水、余兰三人收捡桌子。然后趁空在后院赶紧吃饭。九个男人继续喝酒、聊天。
古东问张富贵：“老三，你们鲲鹏集团当初挂靠在市轻工局下面时，得到过他们局里多少支持？”
张富贵散了一圈烟，抽上一口，说道：“开始创业时，借用过他们下面一个公司的几间办公室，一座仓库；注册登记集团公司时，要他们打过100万左右的注册资本金，验资一完，就把资金退给他们了。后来还得到过他们一些政策上的支持。其它的，也就没什么了。”
“能说具体一点吗？什么样的政策支持？”古东继续问道。张富贵回道：“比如工商、公安、卫生、检验检疫、质量技术监督部门检查，银行贷款啊等等，需要局里开具证明或者出面交涉、沟通时，他们都会积极配合。”张富贵看了眼林家康、徐跃进，继续道：“不过，集团也没亏待过他们，每年按照财务报表上的盈利额，按3%的比例上缴管理费，一分不少，一分不欠的按时交给他们了。当然了，在一些管理部门收费比如卫生费、防汛费、民兵训练费、排污费等方面，轻工局还是给予了很多帮助的，给集团省了不少开支，避免了不少麻烦。”
古东不解道：“个婊那这样也不至于说鲲鹏集团整体就属于市轻工局啊。”
张富贵苦笑道：“问题出就出在法人代表的身份上。当时为了戴上市轻工局这顶‘红帽子’，家鲲也同时挂名到了市轻工局名下，虽然没有实际领薪水，但每月工资表花名册上还是有他的名字的。”
古东叹了口气，说道：“唉，个婊好好的一个集团，就这样子垮了，想想都不甘啦。真为家鲲、家鹏兄弟俩不值，奋斗了一生，转眼就都成别个的了。”
徐跃进喝了口酒，吧嗒着嘴道：“话也不能这么说。肉烂了也在锅里，反正还是国家的嘛。”
古东瞪了他一眼，嘴里喷着酒气道：“个婊你这话我不爱听。在这儿我跟你们断言，在那帮官老爷手里，要不了三五年，鲲鹏集团保准死的连个尸壳子都冇得。个婊现在搞企业，真他麻难啦。”
林家康瘪嘴道：“你龟儿子站着说话不腰疼，要不是改革开放，哪有你搞企业的份？要我看，这私营企业、民营企业都他麻搞不长地，终归还是要回到国有国营上来。”
张富贵偏过头，问麻平凡：“麻所长，你啷么看？”
麻平凡呵呵一笑道：“我就是一个基层法律工作者，法律方面的事略知一二，比如你们之前说的一件事，村里一女嫁二男，将你承包的鱼塘又擅自转包给别人，这个肯定是违法的，官司打到天尽头，村里也是一个输。但要我谈经济方面的事，可就为难我了，我就一外行。从大势上看，想转过身去走回头路，怕是有点难。等年后再看看吧，说不定有新动向呢。”
张富贵笑了笑，心道，古东请来的这个派出所长，还真有点趣，人情世故老道的很，不露声色的就给他这个东道主顺手送了个小礼物。为免林家康徐跃进两人不悦，顺势问道：“哦，麻所，你这一定是听到什么风声啦？当讲不当讲？”
古东两眼放光，敏锐的像只豹子，兴奋道：“麻所，个婊能不能透露一下麻？是不是政策又要变了？他麻的，再不放宽些，这生意真没法做下去了。”
麻平凡笑呵呵道：“喝酒，呵呵，喝酒。过年了，我只是顺路来了解一哈节日期间的治安情况，没有传达上级精神的任务。都放松点卡，莫谈国事，莫谈国事哦。”
众人喝完杯中酒，见时候不早，酒席也就散了。送走麻平凡、李启超和林家琪、林家荣，张富贵、大刘、古东、林家康、徐跃进五人进了一号院，继续商量事情。
这才是张富贵今儿置办酒席的正事。也是古东应邀携全家来一号院、二号院作客的真正原因。