第7章 标题的艺术
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或许每一个有良知的编辑都在为这个问题苦恼：什么样的标题才是好标题？答案是——我不告诉你！
因为没法给出标准答案。
上次那个精彩的编务会，整出“一场由海鲜上演的声色欢愉”来，发人深省，希望不致给扫黄打非办留下口实，此外还有“佳肴的色诱”、“香艳的诱惑”、“挑逗你的味蕾”、“缠绕舌尖的缠绵”可供参考。各位看官别误会，我们是做专业烹饪刊物的，所有的文字语言的运用都只是为突出佳肴色、香、味等方面的种种优势。
擦边球是一定要打的，虽然不能像《知音》那样把标题起得波澜壮阔——恨不能在正文前再多加一段引子，但是别忘了，目前是眼球经济时代。
那还等什么？动手改标题吧！
桂皮可能是最愿意将标题文学化的，追求的就一种朦胧唯美的意境，诸如“漫拥芳香，风韵沪菜”、“绿意无边香有痕”之类，不知唤醒了多少读者的风月情结。而且他总是流连于“飞舞”、“跳跃”、“轻弹”之类的动词间，在如何能把菜肴拟人化、女性化方面可算是煞费苦心。去年整理了一篇关于做法式鹅肝肴的，作者有水平，起了个好标题——《像鹅肝一样飞翔》，桂皮予以保留，后来，有人号称要给此文来个续集，标题就叫《像猪肝一样跑步》，听着挺卡通，也怪瘆人的。
营构意境也是何苦的专长，而且会弄得更玄奥，估计有时候自己都迷醉于其中不能自拔。我经常看到何苦远远走来时，歪着脑袋皱着眉头，一副神游天外的样子，嘴里似乎也没闲着，总是念念有词。当看到他渐渐后退的发沿，才明白他就是传说中的苦吟派编辑，“吟安一个字，捻断数根须”不太现实，只有多拔头发了。
某天他突然在QQ上找到我：“你觉得‘心境空朦的明悟’作为标题怎么样？”我如坠五里雾中，只能怪自己的智慧太浅，勘不破这禅意横生的谜题。其实他提的那篇文章本没有这个标题，所以他为其精心设计了一段导语，大意是“大厨做菜，有如大师作画，全在于那一点无心之妙悟”，并摘录其中一句作标题。
有段时间，社里特别盛行中间加分隔符的三段式标题，如“乌鱼蛋•河豚•哈士蟆油”、“莲藕•莲子•莲花香”，何苦那篇著名的“烟花•斜雨•雾中菜”也在其中，乍一看好像是在描绘烟花柳巷中的风物，其实是雾都重庆的旺销菜。
我们都从中得了启发，开始对各家的标题实施大刀阔斧的改造。
比如，小米辣角起标题的风格以简单朴实著称，其代表作是“四月美味”、“五月美味”，六、七月没有美味，便又推出了“八月美味组合”。最近他有篇文章《路遇江湖菜》，很显然这个标题不具爆发力，不抓人眼球。打听了一下采访时间，原来是晚上碰到这些菜的，莫如起个标题叫“我与江湖菜的一夜风情”？如果嫌太冗长，可以去掉那个“风”字。
何苦也曾经为了篇写米饭的文章烦恼，其内容是煮饭的许多小窍门，最简单的标题莫过于“米饭也能这么做”、“煮饭的小窍门”、“煮饭的技巧”，这大概是总编和小米辣角的风格，“饭泛不同”也不能接二连三地用。我帮他想了个标题——“窥探米饭的**”，由此何苦茅塞顿开，举一反三，甚至打算把“剥光米饭的衣服”、“扒下米饭的底裤”也作为备选标题。
“巧做QQ面”，不时尚，要知道网络的力量不可低估，改成“QQ爱”吧；“传统与时尚的结合”古板了一点，可改成“淑女的性感变身”；“风沙酱的正确使用”改成“你是风儿我是沙”；“竹海深处醉人的一抹香”，不用抹了，“美食的十面埋伏”更有力道；“我家的私房菜”与“金屋藏娇”有异曲同工之妙……以此类推。
最近此项工作暂时搁浅，毕竟缺乏响应者，让我非常失望的是，何苦居然又用上了“农家蛋肴三款”这种土得掉渣的标题，这难道也是“返璞归真”的体现？
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或许每一个有良知的编辑都在为这个问题苦恼：什么样的标题才是好标题？答案是——我不告诉你！
因为没法给出标准答案。
上次那个精彩的编务会，整出“一场由海鲜上演的声色欢愉”来，发人深省，希望不致给扫黄打非办留下口实，此外还有“佳肴的色诱”、“香艳的诱惑”、“挑逗你的味蕾”、“缠绕舌尖的缠绵”可供参考。各位看官别误会，我们是做专业烹饪刊物的，所有的文字语言的运用都只是为突出佳肴色、香、味等方面的种种优势。
擦边球是一定要打的，虽然不能像《知音》那样把标题起得波澜壮阔——恨不能在正文前再多加一段引子，但是别忘了，目前是眼球经济时代。
那还等什么？动手改标题吧！
桂皮可能是最愿意将标题文学化的，追求的就一种朦胧唯美的意境，诸如“漫拥芳香，风韵沪菜”、“绿意无边香有痕”之类，不知唤醒了多少读者的风月情结。而且他总是流连于“飞舞”、“跳跃”、“轻弹”之类的动词间，在如何能把菜肴拟人化、女性化方面可算是煞费苦心。去年整理了一篇关于做法式鹅肝肴的，作者有水平，起了个好标题——《像鹅肝一样飞翔》，桂皮予以保留，后来，有人号称要给此文来个续集，标题就叫《像猪肝一样跑步》，听着挺卡通，也怪瘆人的。
营构意境也是何苦的专长，而且会弄得更玄奥，估计有时候自己都迷醉于其中不能自拔。我经常看到何苦远远走来时，歪着脑袋皱着眉头，一副神游天外的样子，嘴里似乎也没闲着，总是念念有词。当看到他渐渐后退的发沿，才明白他就是传说中的苦吟派编辑，“吟安一个字，捻断数根须”不太现实，只有多拔头发了。
某天他突然在QQ上找到我：“你觉得‘心境空朦的明悟’作为标题怎么样？”我如坠五里雾中，只能怪自己的智慧太浅，勘不破这禅意横生的谜题。其实他提的那篇文章本没有这个标题，所以他为其精心设计了一段导语，大意是“大厨做菜，有如大师作画，全在于那一点无心之妙悟”，并摘录其中一句作标题。
有段时间，社里特别盛行中间加分隔符的三段式标题，如“乌鱼蛋•河豚•哈士蟆油”、“莲藕•莲子•莲花香”，何苦那篇著名的“烟花•斜雨•雾中菜”也在其中，乍一看好像是在描绘烟花柳巷中的风物，其实是雾都重庆的旺销菜。
我们都从中得了启发，开始对各家的标题实施大刀阔斧的改造。
比如，小米辣角起标题的风格以简单朴实著称，其代表作是“四月美味”、“五月美味”，六、七月没有美味，便又推出了“八月美味组合”。最近他有篇文章《路遇江湖菜》，很显然这个标题不具爆发力，不抓人眼球。打听了一下采访时间，原来是晚上碰到这些菜的，莫如起个标题叫“我与江湖菜的一夜风情”？如果嫌太冗长，可以去掉那个“风”字。
何苦也曾经为了篇写米饭的文章烦恼，其内容是煮饭的许多小窍门，最简单的标题莫过于“米饭也能这么做”、“煮饭的小窍门”、“煮饭的技巧”，这大概是总编和小米辣角的风格，“饭泛不同”也不能接二连三地用。我帮他想了个标题——“窥探米饭的**”，由此何苦茅塞顿开，举一反三，甚至打算把“剥光米饭的衣服”、“扒下米饭的底裤”也作为备选标题。
“巧做QQ面”，不时尚，要知道网络的力量不可低估，改成“QQ爱”吧；“传统与时尚的结合”古板了一点，可改成“淑女的性感变身”；“风沙酱的正确使用”改成“你是风儿我是沙”；“竹海深处醉人的一抹香”，不用抹了，“美食的十面埋伏”更有力道；“我家的私房菜”与“金屋藏娇”有异曲同工之妙……以此类推。
最近此项工作暂时搁浅，毕竟缺乏响应者，让我非常失望的是，何苦居然又用上了“农家蛋肴三款”这种土得掉渣的标题，这难道也是“返璞归真”的体现？
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或许每一个有良知的编辑都在为这个问题苦恼：什么样的标题才是好标题？答案是——我不告诉你！
因为没法给出标准答案。
上次那个精彩的编务会，整出“一场由海鲜上演的声色欢愉”来，发人深省，希望不致给扫黄打非办留下口实，此外还有“佳肴的色诱”、“香艳的诱惑”、“挑逗你的味蕾”、“缠绕舌尖的缠绵”可供参考。各位看官别误会，我们是做专业烹饪刊物的，所有的文字语言的运用都只是为突出佳肴色、香、味等方面的种种优势。
擦边球是一定要打的，虽然不能像《知音》那样把标题起得波澜壮阔——恨不能在正文前再多加一段引子，但是别忘了，目前是眼球经济时代。
那还等什么？动手改标题吧！
桂皮可能是最愿意将标题文学化的，追求的就一种朦胧唯美的意境，诸如“漫拥芳香，风韵沪菜”、“绿意无边香有痕”之类，不知唤醒了多少读者的风月情结。而且他总是流连于“飞舞”、“跳跃”、“轻弹”之类的动词间，在如何能把菜肴拟人化、女性化方面可算是煞费苦心。去年整理了一篇关于做法式鹅肝肴的，作者有水平，起了个好标题——《像鹅肝一样飞翔》，桂皮予以保留，后来，有人号称要给此文来个续集，标题就叫《像猪肝一样跑步》，听着挺卡通，也怪瘆人的。
营构意境也是何苦的专长，而且会弄得更玄奥，估计有时候自己都迷醉于其中不能自拔。我经常看到何苦远远走来时，歪着脑袋皱着眉头，一副神游天外的样子，嘴里似乎也没闲着，总是念念有词。当看到他渐渐后退的发沿，才明白他就是传说中的苦吟派编辑，“吟安一个字，捻断数根须”不太现实，只有多拔头发了。
某天他突然在QQ上找到我：“你觉得‘心境空朦的明悟’作为标题怎么样？”我如坠五里雾中，只能怪自己的智慧太浅，勘不破这禅意横生的谜题。其实他提的那篇文章本没有这个标题，所以他为其精心设计了一段导语，大意是“大厨做菜，有如大师作画，全在于那一点无心之妙悟”，并摘录其中一句作标题。
有段时间，社里特别盛行中间加分隔符的三段式标题，如“乌鱼蛋•河豚•哈士蟆油”、“莲藕•莲子•莲花香”，何苦那篇著名的“烟花•斜雨•雾中菜”也在其中，乍一看好像是在描绘烟花柳巷中的风物，其实是雾都重庆的旺销菜。
我们都从中得了启发，开始对各家的标题实施大刀阔斧的改造。
比如，小米辣角起标题的风格以简单朴实著称，其代表作是“四月美味”、“五月美味”，六、七月没有美味，便又推出了“八月美味组合”。最近他有篇文章《路遇江湖菜》，很显然这个标题不具爆发力，不抓人眼球。打听了一下采访时间，原来是晚上碰到这些菜的，莫如起个标题叫“我与江湖菜的一夜风情”？如果嫌太冗长，可以去掉那个“风”字。
何苦也曾经为了篇写米饭的文章烦恼，其内容是煮饭的许多小窍门，最简单的标题莫过于“米饭也能这么做”、“煮饭的小窍门”、“煮饭的技巧”，这大概是总编和小米辣角的风格，“饭泛不同”也不能接二连三地用。我帮他想了个标题——“窥探米饭的**”，由此何苦茅塞顿开，举一反三，甚至打算把“剥光米饭的衣服”、“扒下米饭的底裤”也作为备选标题。
“巧做QQ面”，不时尚，要知道网络的力量不可低估，改成“QQ爱”吧；“传统与时尚的结合”古板了一点，可改成“淑女的性感变身”；“风沙酱的正确使用”改成“你是风儿我是沙”；“竹海深处醉人的一抹香”，不用抹了，“美食的十面埋伏”更有力道；“我家的私房菜”与“金屋藏娇”有异曲同工之妙……以此类推。
最近此项工作暂时搁浅，毕竟缺乏响应者，让我非常失望的是，何苦居然又用上了“农家蛋肴三款”这种土得掉渣的标题，这难道也是“返璞归真”的体现？