第0128章 华夏黑猪和国外白猪
在回去的路上，陈诚问了王凯关于老许的更多信息。
在对老许有了深入的了解后，陈诚决定以后关于养猪方面和研究可以带上老许。
既是同校同学，人又靠得住，他可以放心把部分技术交给他。
只是关于雅西黑猪，到底要怎么培育，怎么研究，陈诚还摸不着头脑。
毕竟之前他所有的时间都在专研农作物的栽培技术，养殖这方面还真是一窍不通。
必须得尽快学习这方面的知识，同时开发系统，开始正式踏入畜牧培育技术的研究中去。
“老陈，你每天有那么多事，为什么还要突然去搞畜牧研究？”王凯问。
陈诚想了想，决定不给他讲什么扶贫，改变乡村的伟大道理，而是从书包里掏出了一块烟熏肉。
这是在车上，周开他们非要塞给陈诚的。
就像农民们非要塞进车里一样，周开他们也强行给陈诚塞了两块肉。
这会儿正好拿出来给王凯讲解道理。
“把丁涛他们叫上，还有老许。今晚咱们在实验室里煮肉吃。”陈诚道。
王凯欢呼雀跃，并主动跑去洗电饭锅。
这口电饭锅自从从他们宿舍厕所顶棚上拿出来后，已经在实验室里用了好几回了。
不一会儿，丁涛他们来了。这边陈诚他们的肉也已经切好了。
就是简单的白水煮烟熏肉，没有任何调味料。
陈诚先让王凯给丁涛他们介绍了老许，然后对围着小桌子的几人介绍。
“这就是我今天从雅西县带回来的雅西黑猪肉。请你们尝一尝，在完全不放调味料的情况下，它有多么好吃。”
王凯嗤之以鼻：“猪肉不放调味料，能有多好吃？”
丁涛也道：“应该会有一股骚味吧？虽然烟熏过了，但肯定也不会好吃到那里去。”
陈诚不理会他们，直接夹了一块放进嘴里，美美地吃了起来。
王凯他们几人半信半疑地也跟着吃了一块。
“嗯？”
王凯瞪大眼睛，扭头看向陈诚。
“老陈，这猪肉的味道和我以前吃过的所有猪肉都不一样呢！”
说着，他又塞了一块进嘴里。
丁涛也跟着赞不绝口，唐强则默不作声地塞了好几块进嘴里。
还是老许，他是搞肉猪培育的，所以品鉴得更专业一些。
“老陈，这种猪的肉质比普通肉猪的肉质更细腻，而且味道纯正，没有异味，并且还有一股淡淡的清香和回甘。这就是你抱回来那头小猪的品种吗？”
陈诚点了点头。
“据当地人说，这种猪成年后体型都不会太大，不超过100斤，而且只能用猪草喂养，才能保持这种口感。并且还不清楚是否必须要在高海拔地区饲养。所以我想要好好研究研究。”
王凯一边吃肉，一边连连点头道：“嗯...是该好好研究，这肉太好吃了。”
陈诚道：“就这么好吃的肉，却很少有人能够吃到。农民们也不能通过养殖这些猪发家致富。”
“为什么？”4.
几人都觉得这么好吃的猪肉，应该很有市场才对。
陈诚道：“因为这种猪目前只能在雅西县的高山地区养殖，才有这么好的品质。所以产量极低。”
王凯等几人停住了狼吞虎咽，神情变得落寞起来。
产量不高，一方面是农民赚不到钱，另一方面是消费者也吃不到这种好东西。
这对搞农业技术的人来说，应该算是很悲伤的一件事了。
老许缓缓道：“是这样的。我们华夏有很多肉质很优良的猪，但因为出肉率低，饲养周期长，这些品种逐渐被淘汰了。现在市场上我们见到的几乎都是从国外引进的白皮猪。”
见陈诚等人都有兴趣听这段历史，老许放下筷子，娓娓道来。
“众所周知，我们华夏人爱吃猪肉，现在我国每年消耗掉的猪肉已经超出5000万吨，占据全球市场的一半以上。
其实，华夏传统的猪，都是黑皮黑毛猪，品种多，普遍口感都很好，但出肉率确实很低。七八十年代后，随着我国国民生活水平的提高，人们对猪肉的消耗需求越来越大，原来的黑猪满足不了市场需求，所以开始向国外进口白皮猪种猪。”
“国外的猪几乎都是白皮的。比较常见的有长白猪、大约克猪、三杜洛克。这些种猪具有高生长速度，高瘦肉含量和高饲料利用率等优点，确实很大程度提高了我国猪肉的产量，满足了人们对猪肉的需求。”
“但是，猪肉的品质却不尽人意。”
王凯惊讶道：“难怪我小时候听家里的老人说，现在的猪肉吃起来和以前不一样，连做回锅肉都没有以前香了。”
老许点头道：“是这样的。品质不同，现在的猪肉不管怎么烹饪都比不上华夏黑猪的口感。主要原因就是饲养方式和猪肉的品种已经发生了改变。
在那个年代我国农村所养的大部分都是黑猪，而现在乡下和养猪场养殖的都是从欧洲进口的白猪品种。”
“以前农村养殖的黑猪需要饲养一整年才能宰杀吃肉，大部分猪在宰杀时才只有110公斤左右，猪肉的味道十分独特，香浓可口回味无穷。而现在进口的白猪品种半年就能出栏，体重就能达到150公斤左右。
虽然白猪生长迅速可以满足更多人口的需求，但是猪肉品质却不断下降，吃起来只有蛋白质没有很好的口感，吃过黑猪肉的人都会不自觉地嫌弃白猪肉。”
听完老许的解答，陈诚几人都不约而同地陷入了沉思。
引进白猪并不是一件错事，可错就错在我们在引进白猪的时候，放弃了对自己传统种猪的培育。
“为什么我们不培育华夏黑猪？”丁涛问。
老许叹了口气，道：“咱们都是搞农业技术的，你们也知道培育一种新的水稻品种需要多长时间，种猪培育比这水稻更长。因为哺乳动物的基因稳定性比植物高出了很多。况且动物可没有植物那么容易杂交啊！”
陈诚赞许地看着老许，通过这么几句话，可以看出来老许的养殖技术很高，理论知识很扎实。
“培育种猪利润低，周期长，很容易就亏本。所以除了研究机构，民间很少有人愿意培育新的猪种。”