第五章 好吃到让人想把舌头吞下去

第五章 好吃到让人想把舌头吞下去

瞧着自家女儿信心满满的样子,沈玉锦也不好意思泼冷水,转念一想这样还可以转移她的注意力,便答应了。

沈玉锦是个会干活的,而且没有人管河沟里的田螺,到处都是密密麻麻的一片,两刻钟的时间,她们提出来的三个大桶就装满了。

又抓了两次,才把老宅里两个大盆装满。

虞楠楠用清水冲洗了几遍,之后在盆中加入适量盐巴。

“娘,泡了两个时辰后就换水一次,重新加盐浸泡,再看看田螺是否还吐沙,这样反复,直到水变干净,再把它尾巴剪了,这样的田螺肉做出来又好吃又干净。”

沈玉锦听得一愣一愣的,原本以为虞楠楠在闹着玩儿,没想到做的过程还挺像样的。

“对了,娘,你用家里两只母鸡去换些豆子油、酱油、干辣椒、生辣椒、花椒、大蒜、姜、香料什么的,大蒜多换一点,多的换成钱就行了。”虞楠楠掰着手指头数自己需要的东西。

虽然这个世界有辣椒、花椒,但是南燕朝的人好像接受度不高,她做一些麻辣的,其他的都做蒜香的。

一听到用母鸡去换,沈玉锦立马急了,十分反对:“不行,现在一只母鸡要卖八十文呢,这还是留给你补身体的,楠楠,听话,咱不做那个田螺了。”

要是换钱就算了,可是豆子油那些不值几个钱,很是不划算。

可在虞楠楠撒娇卖萌、连哄带骗的攻势下,沈玉锦立马败下阵来。

傍晚。

虞楠楠已经把沈玉锦换来的配料处理好了,田螺也用菜刀敲开尾巴清洗干净了。

其实田螺应该再吐一天的沙,但是虞楠楠看沈玉锦实在是心疼那两只母鸡的样子,决定先做给她试吃,让她放心。

田螺冷水下锅加白酒、生姜片焯水去腥,煮开捞出后过凉水沥干。

铁锅烧热,加入豆子油烧至八成熟,加蒜末、姜片爆香,因为没有豆瓣酱,就加了虞楠楠自制的辣椒酱,再放入干辣椒、花椒、桂皮、八角等大料炒香。

接着倒入田螺大火爆炒两分钟,古代没有啤酒,就用白酒代替,加入一点清水刚好没过田螺就行,然后加盐、酱油调味,放白糖提鲜。

盖上锅盖炖十分钟左右,下新鲜辣椒炒至断生,最后再淋上醋就可以出锅了。

这是麻辣味的爆炒田螺,虞楠楠还做了一份不辣的蒜蓉味田螺。

忙活了大半天,总算是可以吃晚饭了。

“娘,你先试试这个蒜蓉味的,直接用手拿着,在它壳这边一吸,肉就出来了。”虞楠楠拿起一只田螺,给沈玉锦做示范。

看着这个黑乎乎又散发着奇香的东西,沈玉锦刚开始还有点怕,可是在田螺肉入嘴的一瞬间,她就愣住了。

田螺肉质丰腴细腻,虽说加了不少豆子油,但是一点都不油腻,蒜香清爽,淡淡的香料味道更是激发了田螺的香味,好吃到让人想把舌头吞下去。

而试过麻辣口味的过后,沈玉锦彻底被这道菜征服了。

整个南燕的口味都是清淡的,辣椒大多都是用来制催泪弹了,也不怪沈玉锦会觉得味道很惊艳。

差不多一刻钟的时间,两大盆田螺就被母女俩霍霍完了。

沈玉锦看着天边的晚霞,摸了摸圆滚滚的肚子,望向虞楠楠的眼神充满了骄傲。

上一章书籍页下一章

农门福女她是全能大佬

···
加入書架
上一章
首頁 都市青春 农门福女她是全能大佬
上一章下一章

第五章 好吃到让人想把舌头吞下去

%