松鼠鱼
第二日,纪云云早早起床,先是修习了一番功法,吃过小二端来的早点,清粥小菜,倒还是不错。
收拾一番便去找掌柜的,昨日孟子卿已经交代下去,今日由她来掌勺,对古人来说厨房重地,岂能轻易的让人进去,孟子卿如此信任她,倒是很奇怪,就不怕她砸了他的招牌。
掌柜的带着纪云云来到后厨,此时尚早,没有几个客人吃饭,后厨的人都坐在一边聊天打趣,见掌柜的带名女子过来,不由好奇的看过来。
“这位是王师傅,也是本店掌勺的师傅,后厨一切归他管!”
掌柜的指着一个胖乎乎的男子给她介绍,见这位王师傅腰圆体胖,胖乎乎的脸上笑眯眯的,倒是很喜庆的长相。
又冲着王师傅说道。
“少东家吩咐今天由云姑娘掌勺,各位都要听从云姑娘的安排!”
别人倒是没什么,左右都是打打下手的,但王师傅一听,脸上笑意全无,冷哼一声,扭头坐一边去了,还顺手解下围裙扔在地上,竟是要罢工。
见此,掌柜的为难的看向纪云云,他也不知道少东家怎么想的,让一个小姑娘掌勺,这不是砸自家招牌吗!
“掌柜的尽管去忙,剩下的交给我了!”
“那就有劳云姑娘多担待!”
掌柜的见纪云云自信满满,只能叹口气,愁眉苦脸的离去,暗叹少东家这次太莽撞了,他一点也不看好纪云云,一个小姑娘家还能比做菜几十年的厨子强?
其他人怎么想,纪云云可管不着,楼起袖子,紧了紧头发,也不管后厨几人好奇的目光,自顾自的捞起一条鲤鱼就清理起来,手起刀落,相当娴熟。
去掉鳞,鳃和内脏,用清水冲洗一遍,从胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,让两片鱼都带鱼尾,用刀略拍几下,剔下两面鱼肉,还得细心的除净胸腹的细刺。
“呼…真是累人。”
稍微歇了口气,见后厨几人都围了过来,一脸认真的盯着她手上动作,就连王师傅都偷偷的往来瞄,想是她刚露的一手的原因,觉得好笑。
不过,自己对吃的还是挺有研究的,毕竟作为杀手,没任务的时候也只能呆在组织里,所以她闲来无事的时候总会找些事做,下厨就是其一。
她今天要做的第一道菜就是松鼠鱼,自己少说也做了几十次了,熟的不能再熟了。
接下来,当然是起锅烧油,有一十四五岁的小男孩,看装扮应该是打杂一类的,主动帮她抱柴火烧火,倒是省了她不少事,对小男孩报以微笑表示感谢。
油热后,鱼尾相连入锅炸到金黄色,放入盘中,额…没有玉米粉,她只能略过这一步。
看了一圈调料台,这佐料…还真是少的可怜,巧妇为难无米之炊,无奈,只能另想办法。
料酒用白酒代替,米醋就用厨房的醋,白糖没有,让人临时去买了些黄糖代替,还好,酱油有,最后还得勾芡,不然酱汁稀了吧唧太难看了,没有淀粉就用面粉代替吧。
一番操作,放上点缀的蔬菜,总算是成了,后厨几人眯着眼围着松鼠鱼狠狠的吸了一口气,直咽口水。
“好香甜的味道!”
“是啊,好想吃一口!”
“姑娘好手艺,我都不知道鱼还能这样做,大开眼界啊!”
……
听着这些人你一句我一句的夸赞,纪云云淡定的接受。