第144章 初茶炒成
，大唐奴牙郎
几天之后，周钧在都官司中视事，得了灞川的来信，说是采购新茶的孔攸，已经赶在路上，很快便能回到别苑。
周钧得了信，先是加紧速度,处理完了手头上的工作，接着趁着旬休将近，向韦员外告了一日假，凑成两日连假，便急急忙忙赶回了灞川别苑。
入了别苑，周钧连庞公那里都没来得及去，先回了自己的小院,在孔攸的陪同下，先去了后厢查看了一番新购的茶叶。
长安周边所产之茶，多是绿茶，孔攸所购之茶，外形扁平圆整，均匀整齐，皆是上品。
最关键的是，这一路运输过来，孔攸用竹匾为承，以纱布上覆，既保持透风，不至于茶叶生霉，又最大限度的锁住了茶鲜。
周钧笑着对孔攸点头说道：“做的很好。”
孔攸拱手说道：“主家满意，攸便安心了。”
周钧说道：“一路奔波,伯泓先去歇息吧。”
孔攸应了一声，转身离去。
周钧又朝画月说道：“且先将锅具备好,我去庞公那里一趟,稍后便回。”
出了小院，周钧来到庞公宅前,经了玉萍的通报,进了书房。
书房中，庞公见到周钧，点头说道：“你回来的正好，咱家本来还想写信给你。”
周钧见庞公面色严肃，侍立在旁。
庞公说道：“前几日，李林甫来信，说是想来灞川一叙。”
周钧听了一愣。
庞公又道：“三月底，漠北九姓攻破突厥汗庭，白眉可汗被斩首，突厥贵族被俘千人。”
“朔方节度使王忠嗣，已向宫中上奏，欲领九姓功臣，献俘于长安。”
听到这里，周钧隐隐约约有些明白了，思考了一番，朝庞公问道：“可是宫中有信，圣人欲使王忠嗣出将入相？”
庞公轻轻点头：“不错。”
周钧心中清楚,李林甫当下最惧怕的事情,恐怕就是王忠嗣入相。
因为王忠嗣出身十王府，又是圣人的假子,而且功勋赫赫，与太子又交好，此人一旦入朝为相，再加上李适之、韦坚等人，李林甫真就可谓四面楚歌。
庞公面上忧虑不止：“王忠嗣一旦入相，太子之势便不可当也，朝中局势怕是榫头入卯，再无可寰。”
周钧站在那里却想着另一件事。
倘若王忠嗣真的入相，那么熟悉边事的他，应当深知藩镇胡将的危害，对于大唐而言，却是好事。
这样一来，自己也就不用再费尽心思，去刻意搭上李林甫那条线了。
庞公又说道：“后日旬休，李林甫会至灞川，二郎也入席作陪。”
周钧听了，应了一声。
出了庞公的院子，周钧回到自己的住所，见画月已经准备好了灶台和锅具，便收整了心思，开始炒茶。
炒绿茶相较于炒红茶、白茶和黑茶而言，相对简单一些。
根据《茶疏》所载，工序大体只有筛选、杀青、摊晾、烘干四道。
第一道筛选，是将网眼竹编的筛子，对新摘鲜茶进行筛选，剔出碎叶及其他异物。
第二道杀青，就是将三个锅分别放于灶台上炙烤。
鲜茶首先倒入第一锅，火势稍大，用炒茶帚在锅中旋转炒拌，待得叶质柔软，叶色暗绿的时候，起锅倒入第二锅。
第二锅火势稍弱，主要是将茶叶继续杀青，并开始揉茶起卷。利用炒茶帚不停在锅内旋转，将其搓卷成条，再将其抖落，再重复这一过程。
第三锅火势最低，利用炒茶帚继续揉搓茶叶，并将其炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，就能出锅了。
书是这般写的，但《茶疏》原文上下，却没有写清温度、时间、翻炒、转速、成形等等细节。
周钧只能根据这个记载，一锅一锅的不断尝试。
画月先是筛选了一批鲜茶，接着倒入锅中，周钧加了点柴，开始用炒茶帚旋转炒拌。
几分钟后，周钧不负众望，终于把第一锅茶给……炒糊了。
看着出锅的那一坨黑漆漆的茶叶，画月看向周钧的眼神里，带了点怀疑。
周钧挠了挠头，这次将火力刻意调小了许多，又倒了些鲜茶进去开始翻炒，没想到炒了一会儿，因为鲜茶叶嫩，火力又太小，在与锅壁摩擦的过程中，保持不住受力结构，大部分断裂折边，成了碎茶。
周钧恼火，将炒茶帚朝锅中一丢，托着下巴开始发愣。
画月见状，拿起炒茶帚，看了周钧一眼，开口说道：“以前公孙大娘让你练武，你不肯练，现在却生什么闷气？”
周钧奇道：“炒茶和练武有何关系？”
画月：“我听了你背的《茶疏》，又看了你刚才的示范，大概知晓了这里面的窍门。”
说完，画月朝第一个锅中倒了些鲜茶，开始旋转炒拌起来。
周钧朝画月看去，只见她炒茶的时候，上半身和胳膊都保持不动，只有手腕和手指在灵活挪动。
锅中的鲜茶在她的扫动下，伴随着有节奏的沙沙声，如同深海中盘旋的鱼群，仿佛有着生命一般，不停周转。
而画月的另一只手，时而从灶中抽出柴火，时而又添加进去，动作娴熟，不见犹豫。
数分钟后，第一锅杀青茶出了锅，只见叶质柔软，叶色暗绿，恰如《茶疏》所云。
眼见画月将杀青茶倒入第二锅，继续炒着，周钧吃惊的问道：“你是怎么做到的？”
画月手中动作未停，答道：“倘若将锅中之茶，比作风中之叶，那我手中的炒茶帚，便是一把剑。”
“现在与其说是在炒茶，不如说我是在以剑御风。”
周钧听着称奇，又问道：“那这温度？”
画月说道：“练武之人，六感灵敏，察微知著。我的手悬于锅上，热气上蒸，自然能察觉到温差细变。”
“倘若火大了，我便减柴，倘若火小了，我便加柴，仅此而已。”
周钧听了，赞叹不已，没想到这练武的本事，居然还能用来炒茶。
又忙活了差不多两个时辰，炒好的茶叶陆续出锅，上了摊晾的竹席。
闻着空气中弥漫的茶香，画月长长吁了一口气，对周钧问道：“何时能够冲饮？”
周钧说道：“摊晾一晚，待得明日，再借日头烘干水分，便可以收起来贮藏了。”
画月：“然后就能喝了？”
周钧摇头道：“收集起来，还需要放置半个月。因为新茶汤味苦涩，香气不醇，多饮还会伤了脾胃。半月之后，再喝便会好上许多。”