第103章 松露火腿糯米饭

另外三位媒体人陆续到场,餐桌上总共架着三台直播手机，镜头齐齐对向操作台，不放过主厨的一举一动。

真真给锅中三黄鸡翻了个身,让整只鸡受热均匀,掐准火候，瞧着鸡身表皮的变化,用提勾将整只鸡从热水锅中提起，快速浸泡到冰水盆中降温，鸡皮呈现出油亮金黄的紧绷感。

待温度降下来后，她执起砍刀，斩三下鸡头鸡脚,再从中间对砍破开鸡身。斩鸡是个力气活,手稳刀快,才不会扯坏鸡皮与鸡肉纤维，鸡骨头的横截面也更美观。

不知怎么地,她握着砍刀,斩到鸡腿骨时顿了下,骤然力竭的不适感霎住手腕,险些没能斩断腿骨。

连身旁的周乐也诧异地看过来，他见过无数次老板的刀工，不曾出现过半途顿下的情况。

真真手指收紧,紧握刀柄,心脏噔噔跳。

真真：编编怎么回事！

系统：“生命值骤降400点,只剩890点了。”

真真：怎么会……

真真：难道火腿蜜瓜卷没有起效果？

系统：“诶本来不该说的，但宿主请的这批人本来就不怀好意,怎么可能吃了点心就投诚呢,而且他们正在拉拢粉丝在直播间看好戏呢。”

真真：我需要一点时间,能不能暂时别封住力气？

系统：“这……”

真真：只要半天，你我双赢。

系统：“诶呀，信号不好，能源不足……编编休眠去啦”

真真偷笑，编编是个嘴硬心软的家伙。

转瞬，她再抬起砍刀，三五下将整只鸡分解完成，好在后面几道菜品不需要强爆发力。

爱思吉自认半个白切鸡专家，他眼都不眨地盯着辛真斩鸡肉，不知她中间因何停顿，但鸡肉切面利落，肉质雪白，鸡骨头上带着点红血丝，附在骨缝中凝固得刚好，不用吃也知道这只鸡温煮得恰到火候，肉质滑嫩而不柴。

他对着砧板上的鸡块咽了咽口水。

操作台内，周乐将拍好的姜蓉、沙姜蓉、葱末盛在碗内，递给真真调味。处理配料的基础刀工，周乐已经能熟练掌握，但调味影响到整道菜的关键，需由真真把控。

真真往姜葱碗里撒了两味调料：盐、白糖，烧热滚油淋入碗中，滋地一下，滚油灼烫出姜葱香，立即用筷子搅拌让油温使其融化入味。

一碗味感极简的姜葱蘸料就做好了，盐给姜葱提供底味，一点点的白糖来提鲜，让姜葱去衬白切鸡肉的原味，粤菜讲究吃食材原汁原味的鲜，不能喧宾夺主。

白切鸡做好，时间未到也不急着上菜。

真真还要做一道简单的鲜汤。

汤锅煮开泉水，将瑶柱粒蒸出的鲜汁倒入锅中，再下入泡发好的大块竹荪、丝瓜片，最后将瑶柱粒撕碎，也落入汤锅中。

直到锅中的食材被沸水腾起，煮熟，撒盐调味，清味淡雅的竹荪丝瓜汤就做好了。

盛进汤碗中，一一奉给嘉宾品尝。

“第一道菜，竹荪丝瓜汤。”

真真轻声介绍：“竹荪自身味道很淡，这道汤用了丝瓜的果甜与瑶柱的海鲜吊出竹荪味感，诸位尝尝看。”

直播间弹幕：

“这清汤寡水也能见人？”

“我喜欢的几个博主都在，坐等怼怼”

“真真长点心吧他们是来踢馆的，这些食材太家常了”

“常见食材也有好味道啊好吃就行了”

“我家煮的丝瓜素汤就是很鲜甜的她还加了竹荪和干贝呢味道差不了”

“小声说句我去过真拾小馆，她家素菜也很好吃的”

六位媒体人是为了挑刺而来的，真拾小馆的卫生状况有相关部门提供的检验报告做背书，他们不会傻到攻击这点，何况现场操作流程，目前看起来也没问题。

那么剩下要针对的点就是厨艺了。

后到场的网站主编谷筏，吃过不少餐厅，是个重口味吃货，他认为火腿蜜瓜卷没有技术可言，只要买到食材切一切，谁都能做，虽然刚刚尝的味道还不错。

对着面前那碗“清汤寡水”的竹荪丝瓜汤，谷筏笑了笑，小声憋了句：“诶，家常菜而已嘛。”