第14章 蒸馍大会3

第14章 蒸馍大会3

蒸馍没有太多需要解说的地方,普通人看一眼差不多就会,因此吴咏直接启动【厨艺】技能。

只见他拿起一块已经发酵好的面团,放在案板上,边搓边撒干面粉,不一会就将面团搓成一个长条。

之后将长条上面的褶皱用手捋光滑,用刀把长条均匀的切成块状,边切边将小块前后错开,防止粘在一起。

然后把切开的小面团逐一用手掬一掬,使其隆起,最后转动面团,将之搓成圆形。

如是三次,吴咏将第一盆面做出三十个圆形小面团。

这时退出系统状态,吴咏的意识接管了身体,一边吩咐两位妇人在另一个铁锅里添水烧火,一边又给众人解释道:“解忧馍的形状随大家的心意,我今天做的圆形,外观看起来会更舒服,哪位姊妹若是想省事,切成块状就可以了。”

随后又想到了什么,接着说道:“大家第一次做解忧馍的时候,不必都蒸完,要留下一小块做酵头,等下次做解忧馍的时候,将酵头用温水泡透,一起和面,这样做出来的解忧馍,口感会更松软。”

说话功夫,那边灶台上的水已经烧开,吴咏一边装馍,一边不停给众人解释。

“装馍前,下面一定要垫一层,可以用麻布,也可以用干叶子,一定要完全托住面团,这样做,一是防止解忧馍变了形状,二是便于熟后起出,不粘连。”

“装馍的时候,一定要在面团之间留有足够的空隙,因为在蒸的时候,解忧馍的体积会增大,空隙不够,会导致解忧馍挤压到一起,影响外观。”

“大家记住,水一定要烧开,火一定要大,这样解忧馍才能快速定型起个,如果火小,蒸出的解忧馍就会扁而且发黑,不仅不美观,而且口感也会差上许多……”

等吴咏做好的三十个面团全部装锅,盖上木锅盖,不大会,众人就闻到了诱人的麦香。

一刻钟后,吴咏吩咐烧火的妇人减少材火,避免把水烧干了。

又一盏茶时间,吴咏将木锅盖移开一个小口,用手指轻轻的在馒头上点一下,看到手指印迅速还原,心下暗道熟了。

吴咏一边吩咐妇人撤材火,一边将锅盖重新合上,对大家笑道:“大家再耐心等会,让解忧馍再上上气,稍后就好。”

同时又解释一下刚才的动作,“解忧馍一定要蒸熟,口感才最好,如何判断熟不熟,大家可以学我刚才那样,用手指轻轻的在解忧馍上点一下,手指印迅速还原,说明已经蒸熟。手指印还原的很慢或者不会还原,说明还不熟,要再蒸一会就可以了。大家记住不要蒸的时间太长了,时间长了,解忧馍会已发黑,不仅影响口感,还难看。”

众人这时闻着浓郁的馍香味,情不自禁地直咽口水,有那么几个性子急喜欢起哄的少年,顿时就嚷嚷起来。

“吴咏,你这脑子是不是还没好利索呀,絮絮叨叨说了这么多,难道让我们这么多大老爷们都去学着做饭不成?”

“是啊,我们大早上起来都等着吃解忧馍呢,不是来听你说废话的,留着这些话,跟你的姊妹说吧……”

吴咏听着这些话有些无语,他忙活整个早上,到现在一口水没喝上,只是为了教会大家做这两种吃食,却没想到竟然会被人指责。

不过不等吴咏说什么,几位少年身边的长辈就把他们训斥一顿。

这时吴咏感觉蒸馍差不多好了,于是掀开木锅盖,找来两根粗木棍,跟烧火的妇人一起,将蒸馍连竹篾一起移到在案板上,并迅速将所有蒸馍都分开翻到案板上。

“这就是解忧馍?一个小面团能变得这么大个?”

众人都瞪大双眼看着案板上三十个拳头大小的蒸馍,面上的表情不一,有些惊讶、有些渴望、有些赞叹……

接下来问题又出现了,只有三十个蒸馍,这里却有一百户人家,人数更是达到近千人。

最终大家决定按每户的人口多寡来分,先分给人数多的家庭。

三十个蒸馍很快被朱里典和李田典分给了三十位户主手中,他们中很多人拿起时,白色的蒸馍上面出现手指印,心里不由升起一种羞愧感,暗暗发誓以后再遇到这样的吃食,一定要先洗手再拿。

他们这一发愣,有人就开始催促道:“快尝尝这解忧馍是什么味啊,你们若是不吃,我可以代劳啊!大家伙都等着呢。”

这时就陆续有户主开始分手中的解忧馍,最少也是一分为四。现场无数双眼睛紧紧的盯着分到解忧馍的众人。

年龄不大的幼童们分到小块解忧馍,都是一把塞到口里,三嚼两咽,吞入肚中,然后就是一个劲的吧唧嘴。这样美味的解忧馍,让有幸第一批吃到的他们的表情就像是陶醉一般。

至于年纪大的老翁们拿到解忧馍,先是抬头扫视一圈,然后跟大家拱了拱手,这才将解忧馍放到嘴边咬下一小口。

口水与解忧馍接触的一瞬间,像是起了莫名的反应,软糯适中,越嚼越香甜。一时间,什么都不记得了,现在心里、眼里、嘴里只有美味的解忧馍。

有那脾气火爆的人,吃完后,大声疾呼:“直娘贼,怎么会有这么好吃的解忧馍!”

更有甚者,一边吃一边流泪,惊呆了围观的众人。

人群中开始议论纷纷起来,询问那些吃过解忧馍的幼童们。

他们都是眼睛放光地表示太好吃了,至于怎么个好吃法,他们也说不上来。

过了会,分到解忧馍的老翁们陆续吃完,有人擦了擦眼角,叹道:“不愧是太虚之境的吃食,解忧馍,名副其实,吃了之后,的确让人忘记烦恼忧愁。”

这让没有分到解忧馍的众人,更是急得心痒痒,甚至有几个调皮的半大小子想要趁着大家不注意,偷拿生面团吃,若不是吴咏发现及时,指不定让他们得手,糟蹋了粮食是小事,要是噎到他们,指不定又要出什么不可预测的变故。

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汉末生活录

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