第15章 培训
外墙装修已经到了二楼
经过一天多的努力，基本清洁和桌椅摆放、厨房设备安装调试基本完成，进入开业前的全员培训阶段。
这天早上，陈剑从楼上下来，看见肥佬钟已经在大厅里坐着了，陈剑好奇的问：“他们还没来，你这么早干嘛？何况他们钉墙壁你也帮不上忙。”
“我姐夫说你今天培训讲课，让我过来听听，说对我做企业有好处，我觉得也是，看你这几天的操作，有太多的东西我要学的了。”
“你听你姐夫瞎说，我讲的东西都是很简单的。”
“你说的简单，做的时候也简单，但方式就不是那么简单了。象上次融资方案，我们都认为跟别人签四十九已经都很吃亏了，谁知道你是即刻双倍价值返还，后面还有个三点五。只是他们都要价太高。”
“其实我们如果不犯错，四十九应该也是可以签的，但那只是他们预想的期望值，没达到超乎他的期望值，你给出的条件大大的超出他的期望值的时候，他就毫不犹豫的跟你成交了。当然这需要做些计算，让别人看起来你亏了，实际上并不亏，只是让别人占了点便宜而已，谋食不食嘛。但是我们忽略了人的贪婪是个无底洞这个规律，一味的退让造成融资失败。”
“什么是谋食不食啊，上次我姐夫问你你没回答，现在可以告诉我吗?”
“简单的说吧，我们不管做什么生意，都遵循等价交换的原则，甚至让别人多赚点，这样人家知道你不是算计他，以后他就放心跟你再做生意。”
“还不是很明白，这四个字跟你说的有点对不上。”
“以后慢慢琢磨就明白了，没那么复杂的。”
“那今天培训你讲的有这个内容吗？”
“有啊，企业经营的最简单原理。”
“那我肯定要听了。”
“听就听呗，又不是商业秘密。”
这时，小龙女买菜过来了，厨房师傅也来了两个，一个师傅拿肉去切，其余的大家就一起整理青菜。
吃完工作餐，大家集中在大堂，厨房五个人，服务员五个，加上地喱两个，还有肥佬钟。大家面向一侧的白板，小龙女跟大家说了培训安排后，就请陈剑训话。
陈剑走到白板前，写下一个大大的“人”字，转向大家，问：“大家认识这个字吗？”大家边笑边说“人”
“那你们会写这个人字吗？”
这回大家只笑不说了。
“大家看，这个人字，是两脚分开的，在走路，是在干活或者是去干活的路上，干活就是工作，这说明了人，只要活着，都是要工作的，要么为家庭工作，要么为社会工作。”
陈剑又在白板上写了个“上”字。说：“这是个躺平的人，生命终结了，所以躺平，这个人为社会做出贡献，上帝就用一只手牵着他，让他升上天堂。”
陈剑又在白板上写了个“下”字。说：“这也是个躺平的人，但他没死，他要么无所事事，要么无恶不作，要么糜烂寄生的活着，上帝就给他踹上一脚，让他下地狱。”
陈剑看了看大家，看见大家都在微笑着，知道大家就在想“这很扯，但道理是对的”就问：“大家要工作吗？”
“要！”
“那为什么要来竹临风工作呢？”
“没工作了找份工作。”“待遇还可以。”“做惯了餐饮，刚好招工。”
“错！是因为在竹临风，大家都有尊严的工作！”陈剑大声说道。
“大家说说，我们工作的时候应该把顾客当成什么？”
“顾客就是上帝。”“顾客是我们的衣食父母。”“顾客是财神爷。”
“错！上帝是为我们排忧解难的，顾客能给吗？不能给，那为什么是上帝啊？父母是给我们无偿的爱和衣食的，我们如果多收顾客一块钱，顾客知道都会闹翻天的，怎么可能是我们的父母呢？至于财神爷嘛，那只是个精神寄托，我们从没在财神爷手上拿过一分钱，对不对？所以顾客不是上帝，也不是父母，更不是财神爷！顾客只是我们的生意对象！”
“所以，在竹临风，我希望大家有尊严的工作，因为我们跟顾客是平等的关系，他们用货币跟我们交换服务，是一种等值交换。”
“当然，我们把我们的服务价值提高了，顾客就可以花更多的货币购买，或者让他们觉得物超所值，更多的选择跟我们交易。”
“这次小龙女带过来的都是年轻的宝妈或者是这个年龄段的资深美女，这非常好，只有这个年龄段的人才懂得生活和工作的内涵，才有可能培养出高贵的气质。我们提供高贵的服务，顾客自热而然也自我感觉高贵起来。这，也是我们提高服务价值的渠道之一。当然，高贵不是傲慢，高贵是气质清雅，傲慢是品行低略。”
“所以，从今天开始，我们就要有尊严的工作，高贵的生活！”
不知道是谁带头，掌声响了一阵才停下。
“说到提高服务价值，我想麻烦大家这两天想一下，我们餐厅能提供什么样服务是别人没有的？哪点最重要？邕江河鱼食材？临江廊台环境？豪华景观鱼池？大家使劲想，开业前我们敲定下来。我讲的就这么多。希望大家记住三个词：愉悦、尊严、高贵。”
陈剑走出大厅到庭院后，就思索着一个问题：餐饮业是个人员流动频繁的行业，如何通过一个强吸引力的企业文化体系来增强企业凝聚力呢？
由于这个小楼是李璞无意说到，看过之后就马上决定做餐厅，所以基础的文件都没准备好，各种制度也是根据小龙女带过来的资料修改而成，没有自己的体系，陈剑突然感觉到带一个游击队的无奈。
肥佬钟也出来，对陈剑说：“大哥说的太好了，以前我去谈客户，总是低声下气，报价一降再降，还是很难成交。有了你这个案例后，我就跟顾客抬起头说，跟我合作是有价值的。”
“对啊，你如果一味放低身段，以为是尊重客户，恰恰是把顾客的身段也拉低了，一再降价，则会激发客户的贪婪欲，永远没有底线。如果你理直气壮的陈诉你的价值所在，顾客就会对你重视起来，你们之间的交流就会顺畅，成交的几率就会增大。”