第20章 第二十章
林疏坐在学校一食堂盘餐区用餐位置上,看着摆在自己面前的三菜一汤一饭一食堂盘餐，只觉得有说不出的满足感。
之前虽然他也天天在学校一食堂点菜，但是因为于生活上有些拮据,需要抠门，一般都是一荤一素一荤素，又哪会像今天这样足足打了三个纯肉。
今天这是意外,当然今天学校一食堂难得一次过新做那么多个肉菜,要是不趁难得没课多点上几个,说不定晚几天再想点的时候就一次都点不到了。
于是林疏也不再多想于多花钱上的问题，而是直接拿起学校一食堂给配的筷子来正式开吃。
林疏看着摆在面前的三道肉菜，纠结许久,最终决定先从水煮肉片开始吃起。
学校一食堂的水煮肉片是用的牛肉做的,因为当时学生们在食堂意见征集群里面有人说的是水煮牛肉，而学生们于蛋白质的吸收与营养物质的补充上来说也是牛肉比猪肉更好。
将洗净切好的牛肉片用料酒白胡椒粉淀粉食盐鸡精腌制,配菜莴笋豆芽木耳丝腐竹豆皮小青菜细净切好下锅烫熟。
烫菜用的水倒出备用，锅中放入花椒与干辣椒小火焙热焙干，辣椒变色烘炒出香味来，拿上案板用擀面杖一点一点擀碎,使其香味彻底激发。
锅中下油烧热下郫县豆瓣酱与姜末葱段慢火煸炒。待到姜末葱段与郫县豆瓣酱的香味都被很好激发,这才一次性倒入先前提前备好的烫菜清水,大火烧开。
加一点点白糖中和一下郫县豆瓣酱的浓郁咸味，然后放入所有提前切好腌好的牛肉薄片,快速煮熟。
煮熟的牛肉薄片不能多煮，一熟后立刻关火捞出，加入已经提前烫熟的其他配菜,倒入热汤,入碟乘好。
撒入提前烘干焙干的花椒辣椒碎末、蒜泥末、辣椒面,最后再滋上一锅由热火烧热的热油，水煮牛肉这道菜才算是彻底做好。
如此做出来的牛肉外鲜里嫩，外麻内辣，入口鲜香咸辣，极为下饭。
林疏同学夹起这碗水煮牛肉肉片的时候，就看到一滴滴色泽红亮诱人的麻辣红油被牢牢地挂在肉质透薄紧实的牛肉片之上，上面葱姜蒜末颗颗均匀地蘸于薄牛肉片之上，为片片牛肉带来较为丰富的味道与口感。
一筷子水煮牛肉放入口中，首先触碰到舌尖的是被裹于水煮牛肉之外那一层被调到恰到好处的花椒麻与辣椒辣香，然后是热油浸着葱姜蒜末的葱姜蒜香，再然后才是那被煮香牛肉又被提前腌制过后的牛肉肉香。
被经过淀粉与食盐料酒提前腌制的牛肉肉片虽然还带着牛肉本身独有的韧劲与口感，但是却一点也不柴，也一点不难嚼，更多的就是牛肉表面早已被渗透入味的鲜香麻辣味道。
林疏在将第一口水煮牛肉片夹入口中后，就已经被其中的鲜香麻劲给辣到了舌头。
待到热油下肚，再吸溜一声将整片水煮牛肉吸进口中，大口咀嚼，吸溜吸溜哈嗤哈嗤的辣菜喘息声自整个学校一食堂中此起彼伏。
辣，这一食堂的这几道川菜做得辣是真的辣，只吃几口食堂学生们就已经纷纷被辣出了热汗；麻，这学校一食堂做的这几道川菜做得麻也是真的麻，学校一食堂学生们只吃几口就已经觉得整个舌头已经麻到大了，但是这辣与麻的味道又实在是做得过于正宗了，使人就算是被辣与麻得舌头说不上话了，只能哈嗤哈嗤地喘着热气，却仍旧是止不住地要吃，想吃，一口一口地将面前的食堂盘餐菜给吃完。
林疏咕噜咕噜咕噜不断地吞咽咀嚼着，不过三两下手势，就已经将面前的整盘水煮牛肉片吃完，可是他本人还意犹未尽啊。
没办法，去吃酸菜鱼吧，那色泽金黄油亮的酸汤酸菜鱼只于食堂盘餐之上也分外诱人惹人馋。
酸菜鱼是用五花肉、白醋、料酒、酸菜、草鱼、葱姜蒜、仔姜、泡菜、野山椒、辣椒、花椒等一干天然食材与食盐胡椒等调味料调制而成。
将大条大条的草鱼细净去骨切片，鱼骨鱼头用煸炒出香味的猪五花与葱姜蒜泡菜酸菜仔姜野山椒等一众食材一同熬汤。煸炒出香味的鱼头鱼骨猪五花一放入沸腾热水后就会冒出白白的汤色，溢出鱼骨鱼头与猪肉酸菜泡菜浓烈的酸菜鱼肉汤香。
初步底汤做成，加入适量食盐、胡椒、白醋，最终调和成酸菜鱼汤的成味。
鱼汤调好，将最开始就洗净切片放至一旁用蛋清淀粉食盐香油抓粘腌制的生鱼肉片放入浓郁酸汤中慢慢浸熟。
被切至一片一片薄而透光的柔软鱼片入水既熟，很快成为一片又一片鲜美白嫩的雪白薄鱼片。
鱼片浸熟，最后再淋上一小锅用花椒辣椒姜蒜爆香的热油，滋啦一声使得鱼片肉香被完全激发。
以酸汤为主的草鱼鱼片再配上又酸又辣极为可口的腌制酸菜与被热油爆香后的花椒辣椒，那味道的精美不用人细说。
林疏才刚刚将酸菜鱼片夹入口中，就已经感受到那被热油爆香后的花椒辣椒椒麻香味直击舌头而来。
薄嫩鱼片刚进口中，那鱼片表面上被蘸满的浓浓酸菜鱼汤的咸鲜就已经溢了满口。
牙齿一咬下去，酸菜鱼片于火候上来说被煮得恰恰刚好，既没有泛生，又没有过熟，每日一大早从鱼集市场中新鲜买回来的大条草鱼肉质鲜美，一咬既破。
吹弹可破的的鲜白鱼片咬于口中，再配上又浓又酸辣的酸汤鱼汁，简直菜中一绝！
林疏不过才吃了一口酸菜鱼片，就已经恨不得将所有草鱼鱼片一次过全部吃了，然后再将那酸菜鱼汤一口喝完。
实际上林疏也是这么做的，他在吃完第一片酸菜鱼片后，已经开始不断一筷一筷又一筷地将酸菜鱼片夹于口中，一口一口又一口地咀嚼吞咽酸菜鱼片，然后再咕嘟咕嘟咕嘟吨吨吨地将酸菜鱼汤一次性喝完。
这个时候实话说食盘中的米饭早就已经空了。
那水煮牛肉片与酸菜鱼汤的味道实在都太过于好下饭，米饭不吃不行啊。
于是，林疏很快又于学校一食堂的快速加饭窗口处让学校一食堂阿姨帮他加了一份一块钱的米饭，结结实实的大份米饭放于盘餐盘子中，整个人都有一种精神爽利的充实感。
林疏端着那盘新加的白米饭，这才坐回他常常专做的一食堂位置中，开始吃他于学校一食堂处打的最后一道川渝菜——口水鸡。
口水鸡的做法又与前面两道水煮肉片和酸菜鱼的做法完全不同。
将提前准备好的鸡胸肉段放入锅中用冷水烧开关盖焖熟，其中放入葱花椒与姜片一同提香去腥，捞出用冷水收紧肉质，提升鸡胸肉段口感的紧实度与嫩滑度。
一旁的大盘子中根据经验放入比例合适的生抽老抽鸡汤麻油辣椒油香油花椒油食醋芝麻酱调和成味道适宜的口水鸡咸麻酱汁。
煮好的鸡胸肉段撕开浸入调好的酱汁之中，然后最后再淋上蒜末红油，撒上花生米小葱香菜，一道地地道道的川渝口味口水鸡这才算做成。
林疏虽然不是川渝人，可是他在大一刚开学宿舍同学聚会那会宿舍一位于川渝地区生活的哥们就曾经请过他们宿舍四人一同到蓉城中比较有名的川渝菜馆中吃，这地道口水鸡的味道应该是什么样林疏也知道。
于是，这次吃这学校一食堂做的口水鸡的时候，林疏也是按照那次大一在学校外蓉城川渝菜馆中所吃口水鸡味道来对比的。
没想到，他只吃了一口，就突然发现，学校这一食堂的口水鸡竟然比蓉城美食城那火了很久的网红川渝菜馆还要好吃！
外面被调得恰到好处的咸辣麻酱汁既不会过麻，也不会过辣，而是在完全带出了鸡肉的鲜香味后带了一点让舌尖发麻的麻辣。
口水鸡上面的小葱与香菜都十分新鲜，配上蒜末花生米与花椒碎辣椒碎一起蘸于鸡肉又爽滑又弹牙的薄嫩鸡皮之上，与肉质紧实饱吸满口水鸡咸酱汁水鸡肉白肉一起味道既复杂又浓郁却又丝毫不显杂乱，味道鲜美层次分明。
一口口水鸡吃入肚子，只觉得整个舌头到肠道到肚子里面都是口水鸡所独有的鲜香麻味，入味至极。
不过是一口口水鸡下肚，面前那盘一块钱的米饭就已经又有小半盘被吃完了，口水鸡实在是太下饭，不吃饭不行！
而学校一食堂之内，像林疏这样不断吃着自己面前一食堂盘餐菜的学生还有许多。
比如有的家庭不拮据不用于生活费上抠门的，来这学校一食堂吃川渝菜的时候，是直接一下端了两个食盘，七个菜七个菜那样一起打走的。
那同学一次性打走七个川渝菜的时候还不忘了于开吃之前给七道色泽靓丽极为诱人的川渝菜拍上靓照，发到学校各大论坛朋友圈和同学群里面四处炫耀。
赵宽：同学们大家快看啊，这就是今天学校一食堂第一天做的川渝地方菜家乡菜，我把端上来的七个菜全部打了一遍，给大家先尝个味，告诉大家好不好吃#抱拳#抱拳#
赵宽同学的朋友圈下面立刻有人发文评论：我去你大爷的，谁要你帮我们尝菜了，我要自己吃！你一个人点上那么多，不会到时候等你爸爸我十二点下课那会学校川渝菜已经被打没有了吧？#干瞪眼#干瞪眼#
张园园：呜呜呜天呐，楼上林霖你可别再乱说了，那可千万不要啊，我今天上的还是化学实验课，老师可严格实验没做完没清理完桌面登记完材料都不让走，可痛苦了。要是学校一食堂只有十点半十一点半十二点啥的三个点上川渝菜，那我这种十二点半才能去到的就铁定吃不到了。下午又是整整一个下午的思想道德基础与法律修养课，不可谓不是早上下午都很难吃到学校食堂菜啊#爆哭#爆哭#
章涵：@张园园，看来我们是同病相怜人，我也是早上下午全部满课，既然如此，我们不如还是看看赵同学直播一下这川渝菜的味道吧，反正都是吃不到，能在同学朋友圈看到直播吃播也好啊#心酸#心酸#
赵宽：@张园园@章涵，还是你们有眼光，愿意看着我吃，那我就详细给你俩直播这学校一食堂川渝菜的味道了哈，首先是……
赵宽同学于自己的同学朋友圈各大校内校外论坛和学校微信群里面都各种炫耀，使得大部分想吃又暂时还吃不到的同学各种怨念。
就因为赵宽同学这不体谅同学心情引起众人公愤的事情，使得他的个人朋友圈成功在一天之内被不下十位同学进行屏蔽，五位群主给他禁言，论坛坛主给他封号，也算是闹出了一番不小的笑话，成为学校之内一时笑谈。
而于生活上比较拮据在外面饭馆上吃得也不多的林疏同学在吃完自己手上的三菜一汤两饭后则是发帖子感叹道：啊，我的天呐，学校一食堂的口水鸡竟然比一年前我在学校外面蓉城有名连锁餐厅川渝菜馆川渝记处做得还要好吃。想当年我宿舍舍友带我去川渝记吃的时候可是跟我说过他们家的厨子都是起码有五年以上川渝菜经验的厨子给做的，每一道川渝菜都做得地道入味，让人只要一吃就一直忘不了。
没想到现在，咱们学校一食堂的食堂菜竟然能比川渝记做的还要好吃，我都觉得非常虚幻没有实感！
林疏同学的这一帖子一发出去后，立刻受到了A大校内各大知道实情同学们的吐槽——
2L：楼主同学你是不是没有看学校论坛，咱们学校一食堂川渝菜是由特级川渝菜厨师和五星级酒店大厨做的，#图片#图片#看看他们的样子，是不是觉得十分眼熟，是不是有一种在哪里见过，似曾相识的感觉？#图片#图片#视频#视频#再看看这几张图片和这两段视频里的厨师，是不是跟前面两位厨师一模一样？
3L：没错，咱们学校的川渝菜是由川省省会著名五星级酒店衡星川渝菜十五年主厨做的，衡星酒店自建酒店起就是川省省内省荟级的最高居住住所，有时候就连国家领导人到川省到访时都会到衡星入住。另一位则是在蓉城美食节目有过三次出场，年仅二十五岁就拿了五个国家级赛事十五个省级赛事金银铜奖的青年杰出厨师做的。这里面哪一个不比川渝记网红连锁餐厅的五年厨师要好？
五星级酒店大厨与青年杰出厨师，无论哪一位都比网红餐厅五年厨师要好太多了，学校一食堂的川渝菜好吃不是自然的吗？
外面的网红餐厅永远就只是网红餐厅，最多就是各地连锁差不多品控还可以，但是与咱们学校一食堂比起来，就是小巫见大巫，还是咱们学校一食堂的食堂菜要更加精益求精，好中求好。
林疏看帖子里面大家这么一说，连忙点进二楼同学发的图片视频链接里面去看，然后就发现，楼内同学们说的学校一食堂餐厅川渝菜厨师来历好像是真的！！
图片里的厨师分外眼熟，跟百度百科里面有着闪闪发光履历的优质大厨相貌完全吻合，再加上那刚刚吃菜时那让人鲜掉舌头的鲜香麻辣味，这简直也太让人幸福了吧！！
而A大校园食堂内盘餐菜区域竟然请五星级大厨与青年杰出厨师为在校学子们做盘餐菜这事自然是很快被流传了出去。
A大学生们难得有了这个可以嘚瑟的四处往外说的风光经历，哪能克制得住自己的幸福只在校内分享。
于是，便见不过是小半天时间过去，蓉城大学城综合论坛贴吧内，A大在校学子们就已经发出了几十条帖子，每一条帖子都与A大学校一食堂的地域川渝菜有关。
帖子1：【惊，蓉城A大学校一食堂，盘餐菜川渝菜竟然是五星级酒店大厨做的】
帖子2：【A大一食堂，地域川渝菜，回锅肉蒜泥白肉口水鸡水煮肉片干锅牛蛙毛血旺酸菜鱼，每一道都让你拍案叫绝】
帖子3：【蓉城学校一食堂，地域菜家乡菜，养老学校，服务型后勤，让你提前体会什么叫退休后的养老生活】
帖子4：【为了在A大学校一食堂永远吃下去，我决定为了明年的考研拼了，明年蓉城大学城的大学生考研升学率有我一份子！】
帖子5：【#图片#图片#图片#图片#图片#其他多的我也就不说了，其他学校的大家就看图体会吧】
……
蓉城大学城各大高校学生交流汇总论坛贴吧内，蓉城所有高校的学生们都会用自己的个人账号在上面登录使用，交流发帖。
毕竟都是同一个地域同一个地区的学校，很多时候学校与学校之间还会有联谊交流活动，大家互相之间肯定不会一点交集都没有，所以当别的学校有什么特别惊人使人吃惊的事情时，一般当天又或者是隔一天隔壁学校的学生们也就都能知道了。
从前的时候，A大学校五大食堂食堂菜难吃的事自从A大食堂改老板以来就深入蓉城各大其他高校学子们的心。
对于A大食堂菜难吃这一点，各大其他高校学生们可是当茶余饭后的笑话般嘲笑了A大学子们很久很久。
如今，突然于今天这个日子上看到A大这么多学生发了这么多帖子说A大学校一食堂菜好吃，还说A大学校一食堂为了学生们怀念家乡专门开设了家乡菜部分，说什么A大学校一食堂内的川渝菜是五星级酒店大厨做的，谁信呐！
大家都觉得A大各院学生们这是被学校食堂菜虐出了一种新的高度如今是破罐子破摔呕心沥血回光返照了。
2L：楼主A大学生是被你们学校的食堂菜虐出了幻觉了吗？竟然说你们学校食堂菜好吃？并且还说是五星级大厨做的？
3L：就是，A大学校五大食堂做菜难吃于味道上个个人中龙凤难以下咽谁不知道啊！竟然还想坑骗我们去吃？
4L：行了行了，虽然知道你们A大于学习上是很牛逼，但是于学校食堂菜上就是很拉垮得不行啊。你们也不用在你们学校食堂菜上挽尊了，难吃又不是你们的错，是你们食堂部门管理人和你们学校食堂老板的错。难吃就认，认了以后就来我们学校食堂处蹭，我们学校食堂又不是不允许你们来蹭吃蹭喝。
5L：隔壁帖子那个一连发了好几张图的楼主就过分了哈，还真的有放在食堂盘餐盘子上的川渝菜图，但是那一看应该就是从别的学校食堂网图上盗的吧？A大学校一食堂给的盘餐量什么时候有这么多又这么量足丰盛过。
6L：不理解，不理解，骗了我们蓉城其他学校的大学生对A大学子们有什么好处吗？为什么你们今天还要这么结伴扎堆地在这里骗人呢？
7L：大家有没有想想，我们这不是骗人，而是帖子里所形容的一切都是真实发生的呢？
8L：#视频#视频#视频#大家看看这个视频，既然你们都说我们空口无凭，只说出来的东西和图片都有可能造价，那就看看这几段视频吧。这处，是我们学校的一食堂牌匾，这处，是我们学校一食堂的收银台处，这处，是我们学校一食堂的食堂菜打餐区处。
9L：视频中的打菜窗口大家应该都看到吧？满满当当七道七盘色香味俱全的川渝菜，还有食堂后厨那两个分外忙碌的身影，大家仔细看清脸，他们就是川渝菜中的顶级厨师，五星级大厨与青年特级厨师。
10L：#链接#链接#大家看看这两位厨师的相关介绍和他们的脸面，看看我们究竟有没有造假。
那些点进链接去看的蓉城其他学校学生们在看清了链接里面的相关介绍与对清楚了A大学校一食堂两位食堂厨工与百度百科介绍杰出厨师的脸后，纷纷震惊在了当场。
110L：什么，A大一食堂盘餐菜竟然还真的是川渝地区五星级酒店特级厨师做的？我不信！！
111L：楼上，现在不由得我们不信，好像似乎A大一食堂那边事实就是如此……
123L：这究竟是什么鬼，五星级酒店大厨在食堂做菜？A大学校一食堂这是什么壕无人性！
150L：什么多的不说，我也想要用食堂菜的价格吃到五星级酒店大厨做的川渝菜。反正A大校园内又没有门禁，同学们，不如我们其他学校的学生从明天开始都去A大学校一食堂偷家吧#握拳#握拳#
作者有话说：
其他学校学生们为了好吃的各显神通开始了！
话说川菜我也是前几天才刚刚体会到它的魅力的，之前因为不能吃辣一直不敢进川菜馆吃，前几天同学聚会，我们班上一个巨会找吃的湖南妹子推荐了一家川菜馆，我想着反正去那是为了聚会也不是为了吃的就去了，没想到，因为是改良版川菜（吃那会所处城市是一个不大能吃辣的城市，大部分川菜都是改良川菜和创意川菜哈哈），川菜馆内端上来的吃的虽然每一盘上面都显得辣椒花椒红油巨多，但是具体吃起来却一点都不觉得多辣，而是微微能接受的麻跟辣！
然后那会一桌点的有酸菜鱼、烤鱼、干锅牛蛙、口水鸡、辣子鸡、毛血旺、回锅肉、凉拌鸡爪……吃的时候就真的能感受到那种复杂调味料，花椒辣椒葱姜蒜红油辣香麻香一点点在口中汇聚绽放的感觉！！
整桌菜最爱的是那个酸菜鱼，鱼肉又滑又嫩一点都不柴，一咬就散，然后那个酸汤也是金黄的跟黄金一样的色泽，酸酸咸咸带一点微微椒麻辣味更多的是鱼汤浓郁的感觉，真的让人百吃不腻！！
所以如果同样是不能吃辣的朋友们，真的欢迎先到当地口碑好的改良版又或者是创意川菜馆试一试，说不定你们吃一次就也会喜欢上了～