第14章 奶油
吃过饭，秦岚拿着电钻去找之前定做普通打蛋器、烤盘等工具的人，叫他帮自己做各种不同形状的打蛋头。
线棒头适合打奶油，片棒头适合打黄油、搅拌糊类，螺旋的粉棒可以辅助和面。还得把头加长加粗，这样更好在大盆或者桶里打发东西。
秦岚还叫他做了单头和双头、甚至是三头的，毕竟多头的打蛋器能更快更好的打发奶油。
最后秦岚叫他把电钻拆了，外壳重新做一个白色的，这样美观一些。再加上各种模具，裱花嘴等等乱七八糟的东西零件，又花了秦岚不少钱。
三天后的上午，秦岚没有摆摊，去拿货交尾款。
回家后秦岚看着那些熟悉的工具，心情十分愉悦，立刻开始一一实验。插上电后，电动打蛋就开始“嗡嗡”转，马力十足。
“这速度会不会太快了？太猛了吧？”苗燕君有些担心。
秦岚试了试速度，才笑着说：“我们一次打的多，这个速度和力道没事，拿个大盆或者桶就行，只要不溅出来就行。”
秦岚会控制它，不叫它打过头的，问题不大。
苗燕君放心了，“那就好，我就怕这太猛了，把鸡蛋打过头了，不能用。”
“没事。”秦岚撸起袖子开始干活。
苗燕君在一旁看着，见她给里面放的东西和之前的不一样，还放酵母和盐，又倒入蒸馒头的面粉，真就和起面来了时，还有些诧异。
“岚岚，你做的是什么？”苗燕君有些好奇。
秦岚手上动作不停，解释到：“做奶油面包的面包。”
苗燕君点了点头，不知是懂了还是没懂。
秦岚把面团揉好，拿出来放到案板上，拿出一小袋黄油拆开，挖出一小块跟面团一起继续揉。
这黄油还是她找了很久很久，去县上才买到的，价格不菲。
黄油完全揉入面团，秦岚还没停，一直把面团揉到扯开看不见锯齿状，变成一张薄膜后，才停手，将它放入大盆里盖的严严实实，叫它醒一会。
醒面期间，秦岚去院里的水井里捞出放着淡奶油的桶，提到屋里准备打发奶油。
秦岚本以为这个世界现在还没有淡奶油和黄油之类的，毕竟它制作方法十分复杂，需要专业的仪器来操作。而且十斤牛奶才能提炼一斤淡奶油，消耗极大。
但没想到，她找到牛奶厂定更多的牛奶时，顺嘴问了一句后，就听他说县里的工厂有加工淡奶油，还对外销售呢。
再一问，黄油、奶酪、炼乳都有，秦岚当场都听傻了。
这就是小说世界吗？真是让人意想不到啊。
不过这样也好，方便了秦岚。她之前还一直纠结怎么做淡奶油或者吉利丁片呢，要不然都不好做奶油。
没想到，惊喜来的这么突然。
有了淡奶油，做奶油就很方便了，打发了就行。
秦岚将水桶里的淡奶油拿出来，倒出来适量的，又将井里另一个桶中泡着的盆和打蛋头拿了上来，随便取了些井水。这才把剩下的淡奶油又放回了井里。
没有冰箱，只能这样冷藏了，还好家里有井，下面温度够凉，要不然都不好保存淡奶油。
秦岚拿了个大盆装上冰凉的井水，把淡奶油装在已经擦干净，一滴水都没有的冰凉盆子里，放在了井水大盆里。
秦岚安好同样冰过的打蛋头，倒入了淡奶油百分之八的糖，开始慢慢打发。
糖是用来调味的，在百分之五到十内，可以凭自己喜好增加或减少。
“为什么要冰这些？”苗燕君又好奇的问道。
“淡奶油在低温的情况下更容易打发，”秦岚笑着解释了一句，继续说：“它得冷藏保存，但不能冰冻，而且保质期比较短，拆开后最多一周就会坏。”
苗燕君明白了，继续盯着盆看。
秦岚见她好奇，便关了打蛋器，提起来给她看淡奶油从打蛋头滴落消失的样子，说：“现在这个浓稠的糊糊，是三到四分发的状态，可以用来做奶茶……就是饮品的奶盖。”
苗燕君听得认真，明白了又没完全明白，她不知道奶茶是什么，更不懂奶盖。
秦岚也知道这点，便说：“以后我给你做奶茶和奶盖，你喝了就知道了。”
苗燕君叫她继续打，说：“我喝那玩意做什么，肯定不好做。”
秦岚笑着按开打蛋器开关，继续打发淡奶油，“不难，煮一煮就行。”
苗燕君很倔强：“那也不喝。”
秦岚知道她是舍不得自己累，怕麻烦，便说：“到时候我可以捎带的卖这个，你必须喝。”
苗燕君佯嗔了她一句，“这事以后再说，先好好干活。”
秦岚乖乖听话，认真打发奶油。这时，她又提起打蛋器，叫苗燕君看奶油滴落的痕迹，说：“这是五六分发了，可以做一种叫慕斯的蛋糕。”
“想给奶油调颜色，也是这个时候加色素。”
苗燕君这次听懂了，认真的凑过去瞧了一眼。
秦岚继续打发，奶油越来越浓稠，纹路也越来越清晰，直到提起打蛋头，上面有一个小尖尖后，秦岚才停下来。
“这就是九分发的状态了，可以做奶油蛋糕的抹面、裱花、夹层等等。”
秦岚拿了个小勺舀了一口喂给苗燕君，叫她尝。
奶油入嘴，奶香天然浓郁，口感超级细腻柔软。苗燕君抿了一下，就感觉奶油在舌齿间融化，丝滑无比。
苗燕君忍不住眯起了眼睛，吃完后还不停的回味着，“这就是奶油吗？不错，我感觉像是吃了一口天上的云一样，我喜欢这个。”
秦岚忍不住笑起来，她被苗燕君可爱到了，“喜欢就好。”
苗燕君也勾起了嘴角，看着那一盆奶油说：“我对这个还挺感兴趣的，要不是年纪大了，我都要拜你为师，好好学学了。”
“现在学也不晚，”秦岚画风一转，说：“不过没必要，我来做就好，奶奶你吃就行，没必要辛苦。”
苗燕君脸上的笑容更明显了，“好。”
顿了一下，苗燕君指着奶油问：“这是九分，那十分呢？”
秦岚：“完全打发的奶油，比较粗糙一些，没有现在这么软，那种程度的奶油也能做出很多西点甜品。
比如雪媚娘、班戟之类的，也可以在夏天做蛋糕夹层，好塑性不容易融化坍塌。”
“如果打成了水、油分离的状态，就可以做黄油。”
苗燕君恍然大悟，“那我们自己做黄油不就行了？那么一小块贵的离谱。”
秦岚尝了一口奶油，确定完美后，颇为得意的挑了一下眉。
然后才回答苗燕君，“这个也没必要，黄油跟淡奶油一样，需要很多的牛奶才能提取一点，还不如直接买，省的麻烦。”
苗燕君点头，没再说什么。
打发好的奶油放到一边，秦岚拿出醒成两倍大的面团，揉搓排气后将它揪成小块，递给苗燕君，叫她帮自己擀平。
然后秦岚又将擀平的面片卷起来，弄成两头稍微尖一些长条圆形，将它们在烤盘上隔开足够的空隙摆放整齐，又刷上了蛋液。
一个烤盘放了六个面包，一共烤了两盘半，苗燕君帮秦岚把它们送入烤炉，说：“这一次烤不了多少啊？”
“又是淡奶油又是黄油的，做起来也麻烦，你打算一个卖多少钱？”
“这是自己吃，我才做的这么大，卖的要比这小一半，也是五毛一个。”秦岚早想好了，“这么大的卖一块一个，肯定不如小的也卖五毛。”
苗燕君笑着点了点头，“很有道理。”
面包烤上了，秦岚便跟苗燕君准备回屋休息一会，结果还没走，大门就被敲响了。
“谁啊？”秦岚过去打开大门，看清外面的人后，顿时愣住了。
外面是两个穿着制服的男人，他们看见秦岚后，表情颇为严肃的问：“同志你好，请问张婷是住在这里吗？”
秦岚没先回答，反问道：“你们是公安吗？证件可以给我看一下吗？”
那两个公安微怔，没想到他们穿着警服，还有人怀疑自己。他们对视了一眼，从衣服内兜里掏出证件，给秦岚看。
“我们是公安，不要担心。”
秦岚确认过后，才歉意的笑了笑，说：“不好意思，因为我们院里住的都是孤儿寡母的，所以我才……请不要介意。”
那两个公安闻言，看秦岚态度挺好的，才放缓了表情，“没事，警惕些也是应该的。”
“张婷是住在这里是吧？她在吗？”另一个公安问道。
秦岚点头，将他们迎进来，轻声问道：“在家，她是怎么了吗？”
公安笑了笑，说：“没什么，就是她可能跟一件恶意伤人事件有关，我们来调查一下。”
秦岚微微瞪大了眼睛：“恶意伤人？什么时候的事情？”
“就三天前。”
秦岚心突然一个“咯噔”，这时间……
公安来到张婷家门口，转头问秦岚：“是这家吧？”
秦岚点头，那两个公安就开始敲门。
门开了，张婷自己开的门，她看见警察后表情微变，“公安同志？有什么事吗？”
“有事向你了解一下……”
公安进屋后关上了门，秦岚看不见里面的情况，眉头却是皱的死紧。
苗燕君过来，担忧的看着紧闭的房门，“怎么了这是？”
秦岚拍了拍她的手，叫她别急，“一会公安走了我们再去问问。”
但苗燕君还是控制不住的担心。
这个年头正是严打时期，公安上门可不是什么好事，她没法不担心。