35 好好料理不要去做些奇奇怪怪的事情啊
怀石料理，是指使用应季的新鲜食材，充分尊重食材的原汁原味，并以款待客人的心情精心烹制……
是樱岛料理中的一种高端形式。
也是卢娜城的‘盖伊家’，最闻名遐迩的一套料理。
据说，每个月，盖伊师傅只会烹饪一次怀石料理，却无法提前知道是哪天。
因为盖伊师傅会依据当日食材的质量，随时可能开放预订。
只有一次意外：
皇后提前准备了珍稀食材，邀请盖伊师傅前往皇后行宫，准备了一餐怀石料理。
据说，皇后对其十分赞赏。
……
盖伊师傅的笔记提到，怀石料理并不仅仅是食物追求极致，还包含着对食器、环境、服务等立体维度的高要求。
提倡缓慢而又先后有序地品尝食物，凉菜趁凉吃，热菜趁热吃。
菜品会一道一道呈现在客人的面前，中间穿插各种酒类、汤类和小菜。
宁静、祥和、清淡的风格才是料理的主题，优雅的一餐背后有着深远的樱岛文化韵味。
或者说，正是因为盖伊先生料理中所表现出来的那种深厚韵味，加上纯熟的烹饪技巧，才让‘盖伊家’的怀石料理在卢娜城、甚至在整个博兰王国，都鼎鼎有名。
这也是‘盖伊家’那名学徒感到恐惧的原因。
他们对樱岛文化的认识，仅仅依靠盖伊师傅的言传身教，并未亲身体验过。
而他们眼中的于师傅，是个东海联盟菜式的大家。
以东海联盟与樱岛的距离、文化相似度，于师傅对怀石料理的理解，肯定比自己这些学徒要好上很多。
……
宴会邀请来的七名大厨，都是卢娜城名声显赫的人物……几乎都是。
除了于天。
当然，这会儿他依旧化名于则成。
在得知‘盖伊家’选择于天，作为替代盖伊师傅赴宴的厨师后。
总督宅邸的管家费顿先生，稍稍动用了下总督府的关系网。
调查这名自称做‘于则成’的厨师身份底细。
一无所获。
这名年轻人似乎是突然出现在雷云海域，与【瑶七号】意外遭遇，与劳伦斯船长结识，随后来到卢娜城。
入港时，他身边多了名叫安妮的渔家女孩。
之后，通过一次街边料理，他与瓦兰提亚小姐、盖伊师傅结识。
再前往‘恩德斯兄弟船舶维修’公司，收下恩德斯家的小儿子肯特·恩德斯为徒。
在白鸦港租下一个店面，开设一家名为‘米淇林’的餐厅，他的游艇也叫这个名字。
擅长……东海料理、本地料理、樱岛料理、甜点、烧烤……厨艺惊人。
从与【瑶七号】相识到走进总督宅邸，这名年轻人的一举一动，管家费顿先生都非常清楚。
但他的跟脚到底在哪儿，是哪个家族的子弟，则毫无收获。
费顿先生甚至动用了超凡力量体系构建的跨洋通讯，但东海联盟和樱岛的朋友也没有听说过这个名字。
不过，可以确认一点。
这个叫于则成的家伙，没有什么危险。
刚刚踏入超凡力量世界，职业为【神秘学者】，他的危险性甚至还不如他船上的那名小女孩，安妮。
那女孩身上，隐约有着魔神弗法的气息。
也是因此，老管家并不介意于天参加宴会，因为要求准备‘怀石料理’的，正是格拉摩根的阿兰·菲利普伯爵。
格拉摩根，以及其毗邻的康诺特，与卢娜一贯不对付，而且互相觊觎已久。
老管家希望能用最好的方式处理这个问题。
……
于天来到属于自己的料理台前。
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进入宴会厅之前，他还很疑惑，在这吵吵闹闹的大厅，如何制造出怀石料理需要的沉静气氛。
现在他明白了。
烹饪台的右手边，摆满了厨具、调料、餐盘。
配两个水池，均是白瓷、灰陶或深色不锈钢质地。
一看就很昂贵。
材质昂贵之外，这些器具、餐盘，甚至包括水池，空旷的角落均绘着极具樱岛特色的画。
寥寥几笔，清清落落，却文化韵味十足。
还有布景。
餐盘间，一张粗瓷碗盛着半碗水，浮着一枚倒置的枯莲蓬。
莲蓬上又伸出两根枝桠，一根是枯荷，灰黑的叶片蜷曲，代表着寂与憩。
另一根则是嫩红色，枝桠垂着绿色肉叶，顶端结着红色果实，代表着寂灭中的一丝生机。
仅仅这一个装饰，便将樱岛文化的‘物哀’体现地淋漓尽致。
甚至还在哀中提生，形成对比，同时也暗喻阿兰伯爵的张扬气息。
极为用心。
左手边，则是提前准备好的各色食材，极尽新鲜，还带着些许清洗残留地水珠。
盛放这些食材的，却不是常规的不锈钢盘或樱岛式瓷盘，而是五层的漆木盒。
深红色盒壁上用白纹绘着樱岛民俗景象。
拉开，却是淡黄色的木格，将一种种食材分隔开。
同时，侍从们悄然支起的屏风，让这片区域似乎与宴会隔绝了开来，骤然寂静。
甚至可以听到烹饪台一角的流水潺潺，以及竹节敲打钝岩的声音。
大家之作！
于天擦拭着手指，享受着周围的环境。
这几乎是最纯正的和风，氛围拿捏的极为到位，让他不禁以为自己回到了前世，在霓虹的某家深院料亭里主厨。
这一切，自然出自于那名头发花白的老管家，费顿先生的手笔。
费顿如此用心的原因很简单。
有了这些环境的衬托，就算这名叫于则成的年轻厨师手艺不精，也会被优秀的环境掩盖许多。
毕竟阿兰伯爵也不是个美食家，对此不至于太过苛刻。
……
待阿兰伯爵入座，一张手写菜单摆在托盘上，呈了过来。
用的是樱岛文字，配上同样是手写的小字翻译，将菜式和菜单一条条列出。
末尾，是主厨的签名，以及‘盖伊家’的标识。
“于则成。”
阿兰饶有兴趣的读了一遍于天的手写体签名，看向这名身着‘盖伊家’主厨制服的年轻人。
“我怎么从未听说过你。”
“技术不佳，自然没有老盖伊名声大。”
于天仔细擦拭着厨刀和器皿，态度平淡。
“老盖伊？呵呵……看你的名字，是东海联盟……”
阿兰正准备继续发问，一个声音打断了他们的对话。
“于则成？！”
于天微微皱眉，抬头却发现，阿兰伯爵侧后方的那个女孩，似乎是在【瑶七号】上遇到的莉蔻。
他微微点头示意，“莉蔻小姐。”
“你们认识？”
阿兰好奇地转过身，以十分得体的礼节将莉蔻邀请到身侧的座位上。
“他……在我们船上当过两天的厨师。”
莉蔻也没有矜持，而是盯着于天的脸，“父亲给你的推荐信，你没有用么？”
“还没有。”于天解释道，“来到卢娜城后，事务略有繁忙，还没去过海军那边。”
“原来是这样……咦，这是‘盖伊家’的主厨制服，你在这儿工作了么？”
莉蔻注意到于天的穿着。
“嗯，是这样。
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”
于天并不想在这个话题上说太多。
因为，实际上，他也只是个临时工。
莉蔻自然不会不懂人情事故，确认对方身份后，便在阿兰背后安静坐下。
于天和副手、女仕各对了个眼神。
准备，上菜。
……
首先是【先付】。
按照规矩，由七道小菜构成，主要是渍物。
于天选择的食材分为三种，新鲜的，浅渍的，还有腌渍的。
新鲜的有：水山葵、百合叶，配了海鲨皮磨板，可自磨，或让一旁身着和服的女仕磨好再呈上。
浅渍只有白菜和萝卜，味道清淡。
腌渍的分三种：盐渍乌鱼子、糠渍黄瓜、干梅。
品尝顺序是白菜-山葵-乌鱼子-萝卜-百合-黄瓜-干梅。
以白菜的清口起调，山葵辣随后扬调，乌鱼子提香，萝卜清口，百合增嚼，糠渍的黄瓜带着米香再次清口，最后则是一小粒咸且酸的梅干收尾，让人在唾液分泌中重新回味七道小菜的风味。
小菜品尝结束，负责讲解的女仕呈上一杯清水，清口。
随后，三贯寿司、四道冷菜呈上。
“【食事】，玉竹荚、金带鲱手握，红鲽押卷。”
“【八寸】，雅斯特蓝鲍、山芋鱼籽、马粪海胆、酒煮刀额虾。”
【食事】、【八寸】选用最优质的当季食材。
玉竹荚、金带鲱均是稀罕海鱼，各有风味，红鲽则是最优质的鱼肉熟成。
料理准备中，与副手闲聊时，于天得知。
前两块完整食材，就花费了100个金德里。
红鲽则是买的整块鱼肉，选取了熟成质量最好的两块，成本也有50个金德里。
雅斯特产的蓝鲍用波纹刀切出断面，佐以细碎粉末，晶莹可爱，口感鲜嫩。
山芋衬托的鱼子，既淡化了鱼子的浓郁味道，又增加脆甜口感，一举两得。
马粪海胆和刀额虾则是最为鲜甜的凉菜，海胆切开，胆黄极为明艳，虾经微微炙烤，口感紧致又不缺汁水。
三贯寿司、四道小菜用完，女仕呈上一杯【梅见】清酒。
淡淡的清酒迅速冲刷掉繁密的口感，只余下些许苦味。
“【向附】：红鲽中腹、远海大竹荚鱼、狄俄倪索斯奶油干贝。”
红鲽中腹，也就是中腩切成方块，错位叠放，冰红色，颇为艳丽。
大竹荚鱼取腹底腩顶区域，粉白的鱼肉带着一丝深红，叠放在碧绿的菜叶上，色彩对比柔和。
最后是用狄俄倪索斯奶油调制的干贝，置于不知从哪儿弄来的荷花花瓣上，白色与粉色宛若融合在一起。
三份刺身间，还用葱圈、花菜略作分割，使得摆盘更加好看。
在【向附】享用完之后，女仕适时呈上剖好的蟹肉蟹黄，佐以【先付】中的山葵享用，用辛辣的味道驱逐刺身的残味。
蟹肉洁白，蟹黄晶莹，放上刚刚用鲨鱼皮蘑好的新鲜山葵，蘸点儿浸了春菊的酱汁整块儿放到嘴里，鲜甜之感从唇齿间弥漫到心头。
按照食谱，下一道菜是三枚烤物。
回忆了下【向附】的摆盘，副手舒了口气。
呼，这家伙还是很厉害的嘛，和盖伊师傅水平难分高下。
看来，能顺利完成这次的怀石料理。
下一道，是【强肴】，也就是烤物，总计三种。
材料应该是在第三层盒子里。
嗯？
突然，副手惊愕地发现，这名年轻主厨并没有按计划取出蟹腿、鸡骨和细五花。
他……开始做汤！
（本章完）