第六章 碧水庄园
刘志望着张明正满是沧桑的脸，道:”张叔，可愿谋一份工？″。张明正闻言，低头看了下自己已跛的右脚，苦笑道:”我这副老头模样，人不厌就知足了，岂能还敢多想？也就与家里老妻孩儿，守着几亩田地过活了。”。”张叔，你从军十几年，拳脚方面应该不错。要么这样，我需要一批人做护院，你联系下曾经的同袍，来帮我可好？″。张明正一听，面容激动起来，浑浊的双眼逐渐变得锐利，喜道:”公子此话当真？”。见刘志点头，他心中狂喜，为与自己同生共死的那几位兄弟感到高兴。约好见面地点与时辰后，他忙起身行礼告辞，满心欢喜地离去。刘志也高兴，有一批从军中退役下来的老兵，为自己护院，贾珍那帮废物就更不用放在心上了！”老庞，瞧那贾蓉的神情，想必已把张明正收入手下，他倒是有些眼光！″。”公子说的甚是，老奴会盯紧他，安心便是。”，老庞尖细的嗓音恭正道，眼中闪过一丝不屑。二刻钟已过，金陵追梦组合回到舞台，奇怪的是，柳依依众人拿着脸盆，水桶之类的。
柳依依神采奕奕地立于舞台中央，大声道:”各位客官，今晚有福了！今晚有宁国府、荣国府提供的稀罕物，要向大家展示！”。”稀罕物？快拿出来瞧瞧。”。在客人们的催促中，柳依依众人便把香皂、肥皂、洗发水，在舞台上一一展示出来。”这是肥皂，除污渍比皂角、夷子好得太多，清洗衣裳很是方便，而且香味浓烈；这是香皂，沐浴用，香味众多，有玫瑰花、菊花，金银花，薄荷等等各种香味；这是洗发水，香味独特，用后头发乌黑发亮，发丝柔软；这是金陵蓉卿酒，冰镇后清凉甘甜爽口，不易上头！”。柳依依在台上大声地介绍着，林紫嫣等人则在台上，清洗手、衣裳、头发，展示给众人看。顿时，整个酒楼被香味充满，使得人群一阵阵骚动。”柳姑娘，那些稀罕物价格几何？可否说下？”，有人问道。”肥皂二十文一块，香皂五十文一块，洗发水一百二十文一瓶。至于金陵蓉卿酒，一瓶二十五文，得一个月后才有售卖，需要的可去贾家售卖店购买。”，”这么贵？不如用皂角、夷子！″，有人抵触道。”这位客官，你有所不知，这些稀罕物，你买一次能用一个月，你还觉得贵么？″。客人们一听，顿时安静下来盘算着，一天才花费一文或几文，就可享受这些稀罕物，确实不算贵。于是，个个求购起来！在柳依依的告知下，只有贾家店里才有出售，便放下急购的心情，接着观看”金陵追梦″组合的表演。这一波广告操作，让刘志喝到嘴里的酒，几乎喷洒而出！当他眼光停在二楼的一个地方时，只见秦可卿、王熙凤正向自己挥手，面露微笑，心道:她们可真行，竟然想到来这么一波广告！不知柳依依收广告费没？
″金陵追梦″组合的《极乐净土》，把整个表演带入了高潮，也为表演完美拉下帷幕，客人们纷纷不舍地离开，想必明天还会来酒楼消费。刘志看着依旧忙碌收拾的员工们，便悄悄地去找到贾芸，吩咐一方后离开。一刻钟后，见酒楼已被打扫干净，贾芸集合了员工，笑道:”大家做得不错，辛苦了！东家很是高兴！为了奖励大家，特吩咐我，酒楼里的员工，每人分发三斤桔子，带回去与家人分着吃！″。众人一听，原本劳累的神情，顿时活跃起来，个个神情激动，不停地向三个掌柜道谢，并祝贺东家生意兴隆。看着员工们用衣服裹着桔子，喜笑着离开，贾芸也很开心。二楼舞台休息室，”金陵追梦”组合成员，每个人的心情都极为舒畅，个个神采飞扬，面带喜色，见到三个掌柜到来，俱起身行礼，贾芸微笑着回礼，道:”各位辛苦了，我等特来结算今晚的演出费用，耽搁大家一点时间，勿怪。″。柳依依微笑道”无碍，应该的。”。”表演中，客人们打赏五百四十两银子，贾府的那个广。。对，那个为期十天的广告费一百两，你们占四成就是二百五十六两，至于月钱得满月后才发放。”。贾芸微笑着把银票交给柳依依，并每人分发了五斤桔子。柳依依众人带着银票与桔子，欢笑着进入两辆马车离去。
尤三姐往嘴里放入一瓣桔子，边吃边道:”她们挣钱可真轻松，二个时辰就有二百五十六两银子！”。尤二姐点头应合，道:”是啊，太过轻松了！”。贾芸不以为然，笑道:”她们挣得多，不也是我们挣得多，她们只是十占四哦。账房已算出今晚的盈利，酒楼里盈利三百二十两，尤二姐酒楼外摇了二十桌，二个时辰挣得三十两，共计三百五十两；打赏五百四十两，六成是三百二十四两，广告费六成六十两，共计三百八十四两。今晚总计七百三十四两，除了上税，买菜，工钱等外，应该有五百多两纯利。”。”一天五百多两！这么多？十天五千多，一个月后不就是一万五千多两！”，尤三姐惊道。尤二姐见她惊讶的模样，笑道:”小妹，你想得太过简单了！我们这是刚营业，自然多些，时间长了就会降下去的。再说了，今晚客人们的打赏，都占了一半，假如没客人打赏呢？会如何？″。尤三姐、贾芸闻言，顿时沉思起来，心里希望每天有人打赏，暗自为”金陵追梦”组合打气加油。
阅客香楼已营业一周，基本步入正轨，刘志已不再去关注。各种口味的雪糕、水果，也满足不了他的口欲，他回味起前世的冰激凌与各种饮料，以及各种糕点，于是在纸上写了些食材，让宝珠去买。宝珠接过纸条，念道:”糯米粉7斤，姜6斤，红茶2斤，白砂糖5斤，红糖5斤，牛奶8斤，黄油5斤，红薯粉2斤，柠檬2斤。大少爷，买这些做什么？″。听说是做美食，高呼一声就跑着离去！半个时辰后，宝珠就把食材买回，盯着他两眼发光，道:”大少爷，开始做美食吧。”。瞧着眼前的呆萌吃货，刘志笑着应了声”好”。小火炒红茶，待传出浓香，加入砂糖继续翻炒，直至炒出糖浆加水煮沸，捞出茶叶后倒入玻璃瓶中，放入适量冰糖与无籽柠檬片，红茶制作完毕。水加红糖小火熬煮，待红糖完全融化，倒入适量的红薯粉中，不断揉粉做成小颗粒，撒上粉避免粘在一起，把小颗粒煮至浮到水面，捞入凉水中；清水加入红茶、红糖熬煮，捞出红茶倒入适量牛奶，煮沸后倒入玻璃瓶，珍珠奶茶便成了。姜切片加砂糖腌制一刻钟后，小火慢炒出白色糖沫，姜片糖形成。姜弄成汁，加适量糯米粉与牛奶、白砂糖，蒸半刻钟后切小块，便是姜汁软糖。牛奶加适量黄油，小火慢慢熬煮至黄油融化，搅拌成淡奶油，再加适量白砂糖搅拌成奶油。刘志把红茶、珍珠奶茶、奶油放入冰窖中冷冻起来。宝珠坐在苍松下，悠闲地吃着姜片糖与姜汁软糖，吃得双眼已成月牙儿，咯咯咯地笑着，道:”大少爷，你懂的可真多！姜也能制糖，而且还很美味。对了，那红茶、珍珠奶茶、冰激凌应该更美味吧？嘻嘻嘻嘻。”。”那是当然！对了，别吃太多糖，对牙不好。″，刘志叮嘱着。只见他正把鸡胸肉,小虾米、香菇、洋葱、蒜、姜、与蛋黄搅在一起，左右手持两把菜刀斩着，斩成碎沬后加入少许食盐拌匀，倒入垫着油纸的铁盘中散开，放入烤炉中，里面还有一盘白砂糖黑芝麻花生馅的糯米粉糍粑。一刻钟过后，刘志把炉里的东西取出，弄得满院香气四溢！“哇！真香！”，宝珠甜美的声音响起。”宝珠，去洗下手，帮我把鸡胸肉搓成粉末，然后再吃糍粑。”。宝珠闻言，嗯了一声，就把手洗尽擦干动起手来。两人动手搓鸡胸肉，效率很高，半刻钟不到，鸡精粉已完成！看着她吃糍粑的陶醉模样，刘志很开心，很有成就感！他笑着用右手食指蘸了点鸡精粉，送入口中品尝，鲜香极甜而微咸，眼里、脸上的笑容更浓了，鸡精粉制做很成功。”大少爷，这是什么啊？不好吃！″，宝珠边说边吐。看着她嘴里不断地吐出鸡精粉，手里还抓着一把，刘志觉得好笑而又心痛，道:”快放下鸡精粉，这是炒菜与做汤用的调料，可不是你这样吃的。”。宝珠向他投去不满的眼神，嘴里嘀咕着”为什么不早说”，然后跑向屋里漱口去了。午时一刻，张明正领着九人来了。见他们个个眼神锐利，腰杆挺得笔直，站在一起有股肃杀之气，刘志很满意。相互认识后，向对方详细地讲述了护院职责与工钱，见他们没有提出异议，反而个个面露喜色，便让张明正领着九人去用午膳。宝珠对来人没有什么兴趣，她心中只有美食，一听午膳时辰到了，忙问有些什么好吃的。刘志想了想，道:”凉拌米凉粉，红烧狮子头，粉蒸肉，够我们二人吃了。”。宝珠闻言，一双美目又笑成了月牙儿，吃货模样再次展现。
时间过得真快，阅客香楼已营业一月，贾芸怀中塞着银票，迈着轻快的步伐，神采飞扬地来到刘志跟前，倒了杯茶一饮而尽，笑着低声道:”蓉哥儿，你猜猜酒楼这月的盈利是多少？”，见他摇头不语，忙又道:”纯盈利一万三千四百二十七两银子，外加七百五十六文。”。刘志一听，心跳得厉害，仿佛要窜出来，忙暗吸一口气，稳定住激动的心情，笑道:”这都是芸哥儿你的功劳，我就是个甩手掌柜。”。接过贾芸递来的银票，外加七钱银子与五十六枚铜钱，数出一千三百四十三两递还回去，道:”这月盈利就算一万三千四百三十两，这是你占一成的收入，芸哥儿你收好。”。贾芸用颤抖的手接过银票，心道:一个月挣得这么多，是以前从未敢想的！心仿佛要跳出来了，好激动！好兴奋！看着贾芸的激动举止，刘志并没有去打断，反而去冰窖取出二碗冰激凌，递给贾芸一碗。奶油以及各种水果的香味，把贾芸从激动的情绪中拉醒过来！”咦？蓉哥儿，这是何物？好美味！″，贾芸吃了一瓷勺冰激凌惊道。”冰激凌，下边是奶油，上边有苹果、波蜜(菠萝)、吉祥果(火龙果)、香盖(芒果)、西瓜丁，吃起来冰凉香甜可口。″。一刻钟后，贾芸享受完冰激凌，怀里塞着银票，心满意足地离去。刘志起身高呼一声，跑入书房内，望着手中抖动着的银票，犹如身处梦中，欣喜若狂！不知过了多久，才被秦可卿的话惊醒。”蓉哥，在么？该用午膳了。″。刘志忙把银票塞于怀里，深深地长吸一口气，压下激动的情绪，轻咳一声，走出书房。来到堂屋，只见桌上摆着铜盘蒸鸡，蒸水蛋，清蒸排骨，酸辣土豆丝，鲫鱼豆腐汤，一小碗自制的辣椒酱。接过瑞珠递来的一碗饭，便开心地吃起来。
”可卿，买个千亩田地的庄园，大概需要多少银子？″。
”上好的田，每亩需要四两银子左右，千亩田四千两银子上下；至于地，每亩约莫二两银子。千亩田搭配三百亩地，以及庄园里的房屋，得要六千两银子上下吧。你想购买庄园？对了，酒楼营业一个月了，盈利有一万以上吧，买个庄园是足够了。″。
”比不过你与凤婶子的生意，产品卖向大炎各地，甚至卖向大炎以外的地方，绝对挣得盆满钵满。″。
”生意确实好，快卖断货了，正在扩建作坊，增加产量。”，秦可卿笑道。
”哦，对了，我雇了些护院，由张叔为首，你有事可吩咐他去按排。″。刘志酒足饭饱后扔下一句话，便起身离去。
刘志摇着纸扇走进牙行，便有一牙商笑着迎来，道:”这位公子，可有什么买卖需要小的跑腿。”。
”我想置办一个庄园，不知你这里可有？″。
”有，当然有！公子请坐，先喝杯茶。″，牙商喜道。刘志把庄园的要求，简单地讲述一番。
“满足公子要求的有二个庄园，一个是张氏庄园，一千二百亩良田，五百亩良地，二座大山以及庄园内建筑物，需要七千五百两银子；另一个是赵氏庄园，一千五百亩良田，七百亩良地，二座大山以及庄园内建筑物，需要七千二百两银子。”，牙商災道。
”田地多的反而便宜，这是为何？”，刘志不解地问。牙商笑了笑，答道:”庄园内的建筑物少了些，价自然就低些。要么这样？小的陪公子去这两个庄园逛逛，如何？″。物以实物为准，没有调查就没有发言权，刘志当然愿意。刘志在牙商的带领下，花了二个多时辰，才把二个庄园逛完。经过对比，他选择了田地多的那个庄园，田地不但多了五百亩，而且两座山之间由大湖相连；至于庄园内建筑物少，再建便好；耕牛少了几十头，买便是，一头耕牛才二三两银子。经过砍价，私下又给了牙商五十两银子，最终花费6千八百两银子拿下庄园。牙商交易这么大的一单生意，心中已乐开了花，道:″公子既然已购买庄园，是否还需要购些丫头与壮劳力？”。刘志想到庄园内还有二十户佃农，共计一百三十人，就摇摇头说暂时不需要，便把庄园的地契塞于怀中，摇着纸扇走出牙行。
刘志回到自己的院子，已是酉时五刻，桌上已摆有香芋扣肉、蒸肉饼、猪肚浸鸡、香妃鱼，辣子鸡，两小碗加了蒜沫、姜沬，芫荽(香菜)沬的辣椒面。他用汤勺在猪肚浸鸡里弄了些汤，把两小碗辣椒面泡好。
”大少爷，还有一个三鲜汤，宝珠应该快做好了。”，瑞珠道。
”来了，小姐，瑞珠姐，三鲜汤做好了。嘻嘻，大少爷回来了，正好用晚膳，不用再等啦！。”。
”蓉哥，看你面露喜色，庄园置办好了？”。
”买下了！一千五百亩田，七百亩地，花费6千八百两银子。”。
”大少爷，酒楼才营业一个多月，怎的又购买庄园了？″，宝珠困惑道。
”傻丫头！钱存着有何用？只有花钱置办些田产，才会挣钱，也更安全。”，秦可卿笑道。
”没错！只有花钱去投资，才有机会挣得更多。咦？这些菜的味道真不错，看来宝珠的厨艺，是越来越精湛了！″。宝珠闻言，骄傲地仰起头，说是大少爷教得好。
”对了，宝珠明天跟我去一趟庄园，冬季要来了，得查看下庄园内佃户们的吃住情况。”。
″蓉哥，我与瑞珠也去瞧瞧，先去认识下庄园的路也是好的。”。刘志闻言，点头同意。
赵氏庄园，一位满头白发的老者，在两位精壮汉子的搀扶下，从人群中走出，对着一个约莫四十的男人道:”三儿，你确定新庄主会来？”。被称为三儿的赵世荣，有七个兄弟姐妹，家中排行老三，父母健在。赵世荣忙回道:”大伯，昨天牙商就来招呼过，说新庄主今天巳时三刻左右会到，现在是巳时二刻，还差一刻钟。”。白发老者看了看一百多个族人，见族人们个个身着补丁的衣裳，面无血色，心中很是羞愧，心很疼。他沙哑着嗓音道:”新庄主就要来了，大家都精神些，别让族人们被小瞧了。”。望着族人们的眼神，有的恐惧，有的麻木，有的痛苦，有的期盼，老族长的心如刀绞，原本准备了很多话，却再也讲不下去，心道:前庄主虽然赵姓，但与自己却无点相干。自己的这批族人，被前庄主欺压得太狠，在庄园都干了九年佃农，却依旧吃不饱穿不暖，连件新衣裳都穿不起！但愿新庄主能让族人们过上吃饱穿暖的日子。”来了！新庄主来了！大家都打起精神来，准备迎接新庄主。″，赵世荣大声道。半刻钟后，模糊的三个黑点，已成为三辆马车出现在赵世荣跟前。刘志跳下马车，宝珠、瑞珠跟着跳下，并举起手扶着自己的小姐下来。赵世荣忙行礼，道:”秀才赵世荣，领着族人共计一百三十人，喜迎庄主与庄主夫人的到来。″。刘志说了声”好！让大家久等了！”，便对着一百多号人，大声道:”我姓贾，以后就是这个庄园的主人，初次见面，给大家带了点见面礼。每人送一斗米，十颗姜汁软糖，十颗牛奶软糖。”，众人闻言，神色各异，有的激动，有的怀疑，有的茫然。”庄主，你说的话可当真？”，”每人一斗大米，也就是十升，一升是一斤五两，一斗就是十五斤大米，庄主确定要送？′，有人大声地提出疑问。当然，也有人小心议论“遇上好庄主了，好日子来临。”之类的话。刘志用手势压下众人的喧哗声，道:”大家不必怀疑，后边两辆马车里，就是大米与塘果，麻烦赵秀才吩咐人发送下去。″。赵世荣一听，神情异常激动，大声道:”赵大郎，你们四兄弟依庄主的要求，分发大米与糖果，用心做事，可不能出差错！我与老族长，陪庄主聊聊。″。”好咧，赵叔安心便是！″，一精壮大汉从人群中走出，后边又跟出三个精壮青年。
”庄主，夫人，这是庄里二十户佃农的契约，麻烦二位看看，没有问题的话，就可以签了。”，赵世荣道。老族长看了看赵世荣，欲言又止，最后轻叹一声，干脆闭目养神。刘志接过契约，仔细地看了起来，他也想了解下古代佃户与地主的分成。佃户与地主的分成，竟然是三七分，一亩田双季水稻算6石，三成就一石八斗，也就是270斤水稻，弄成大米才180斤，古代的1斤为16两，相当于现代288斤大米。一人一天吃一斤大米，养活一人得最少需要二亩田。刘志心里稍微算了下，道:”赵秀才把契约书拿回去，让大家稍微改下，待佃户们签名，你担保并签名后，再把契约书交给我便好了。”。老族长闻言，缓缓睁开双眼，无奈道:”庄主，你觉得三七分成，佃户们占得太多了？可二八分成，佃户们实在是不能饱腹啊，唉。”。见到老族长与赵秀才二人，满脸的忧愁与无奈，刘志笑道:”二位误会了！我觉得三七分成，佃户们依旧难以饱腹，四六分成，佃户们才能吃得饱，还会有些余粮。那就把三七分成，改为四六分成，佃户们签名，赵秀才担保人签名后，再把契约书交给我便是。”。二人闻言四六分成，不可置信地看着刘志，待再次确定后，脸上的忧愁与无奈，顿时被、的搀扶下缓缓离去，嘴里一直念着这句话。
”蓉哥，三七分成，佃户们也能饱腹的，只是多种几亩田地，累些罢了。四六分成，你不心疼？”，秦可卿道。一双美目盯着他，仿佛要从他的回话中辩别真假。
”你没见到佃户们的衣裳么？除了补丁还是补丁！还有脸上亳无血色，显然是长久饥饿与营养不足所致。四六分成，我是少挣一点，但佃户们却个个能饱腹。人啦，切记`勿以善小而不为，勿以恶小而为之＇！″。
”庄主仁义，庄主是个大善人，好了吧。对了，现在你是这个庄园的主人，可给庄园起名了？″。
“庄园后边有两座松山，两山之间由大湖相连，相映生辉；田中有二条小溪，溪水潺潺；旱地上桃树，柚子树，李子树，柿子树，垂柳树井然有序。这么美的庄园，只有`碧水庄园′才能形容了！″，刘志笑道。
“碧水庄园，好！极好听的名字！”，秦可卿赞道。约莫一个时辰后，赵秀才便搀扶着老族长返回，并把契约书送到刘志手中，刘志仔细地看了一遍，没觉得有什么不妥，便把契约书塞于衣袖中，道:”二十户佃农，租水田六百亩，租旱地八十亩，平均每户佃农租田地三十四亩。水田剩下九百亩，早地剩下六百二十亩，我还得需要约莫三十户佃农才行。″。“庄主仁义，四六分成，一旦放出话，不愁没人找上门来。″，老族长笑道。刘志觉得也是，四六分成不怕没人来。
”老族长，能否给我三十个壮汉，帮我干些重活，每天只干四个时辰，工钱一百文一天，包吃一顿午膳，可行？”。
”每天四个时辰，工钱一百文，还包吃一顿午膳？有这么好的事？庄主不是在开玩笑？″，老族长诧异道。待确定庄主没有开玩笑后，便让侄儿赵世荣去族里叫人。