第三章： 拉花！

（本故事纯属虚构）

咖啡拉花重点不在于怎么拉，而是打奶泡！

你奶泡打的好，就已经完成了60%只要你坚持练习,这样拉花的技术就会提高。

当然啦，拉花只是咖啡的表现形式，毕竟咖啡始终是饮品，饮品饮品，好饮才会品尝，只是如果你花拉的漂亮够吸引，这样你这杯咖啡的分数就会大大提高。

吧台里面：

“呐，因为你新来的，什么也不懂，为了能让你尽快上手融入咖啡店，我会先教你做美式和拿铁。这两款应该你也喝过，也是各大咖啡店的主流产品。”

他看着我，点点头。

“美式呢就相对简单一点，就磨豆机磨出来的粉末，在粉碗上，然后卡上咖啡机按键，流出espresso也就是浓缩，然后热的加热水，冷的加冰加水，上盖，出品。”

“至于热拿铁就复杂点，要打奶泡。”

“來，先教你打奶泡，奶泡打的好，做出來的拿铁拉出来的花，一定不会差，但你是新手，先打冰水开始，不要浪费牛奶，这是很重要。”

他笑了笑。

“拿个奶缸，看到没？里面有条线，先放适量冰块，然后放水进去，水量不能超过这条线，用冰水是模拟到时候用冰牛奶，从冷变热的过程。”

我一边做着示范一边说：“咖啡机的蒸汽棒，要开一下关上，看看有没有蒸汽出。然后45度角，把蒸汽棒深入拉花缸底部，开蒸汽棒充气。要打出旋涡状，直到水的温度达到55~65°左右，通常也就是手感到烫就差不多了。”

“但如果是外卖，我可能会再高温一点，因为外卖路程比较远。你试下吧。”

他拿着装好冰水的拉花缸，显得有些紧张。

小妹看着他笑了笑“放轻松啦，不用紧张。”

“不用紧张，但我要告诉你，咖啡机的蒸汽压力一般是在1bar到1.5bar，属于低压蒸汽，蒸汽温度在120℃到140℃，所以小心点，不要对着自己喷很烫。不过新手嘛，烫几次就好。”

小妹看着我。

“老板，如果他烫到了算工伤的，你要给钱。”

“啊！~那你不要烫到啊。”

阿辉无奈的笑了笑。

小妹看着我。又看着他。

“不用理他，我们都是这样交流的，很轻松。”

（完）