3有灵魂的面
我把黄瓜红萝细丝，还有只加了点盐，调合的麻汁水，跟面条拌匀，那种鲜气，似乎在碗口上，如云雾一般升起……
那团雾气，像是一个调皮的小孩，在左一下，右一下的，伸腿蜷胳膊，似乎正要崛起，突破……
我赶紧一筷子，把面条夹起，吞入口中，我可不想让这鲜气所化的面之灵魂，给逃掉……
面条弹牙，劲道，黄瓜爆汁，红萝卜的甜香，蒜泥的香辣，豆芽的脆韧，麻汁的浓郁，青盐的咸涩……这数种鲜气，在嘴里冲撞，融合，仿佛一群鲜衣怒马的傲娇少年，在戏台上吵闹打架，翻跟头，竖直立的，各显本事……
随着我牙齿的咀嚼，吵闹喧嚣归于平和，面之精灵，仿佛蹦跳的儿童，一跃而下，顺着喉管，打着滑梯，入我腹中，深入我的胃……
我端起面汤，看见浮着的油花，香菜叶，它们一滴一滴的融合，分开，似乎是一帮孩子，有孤独的一个，有三五成群的，有成片结伙的，还有暴脾气的，呲啦啦啦的，跟水面在斗气，还有抱着香菜美女赖皮的……
我终于明白，为什么，宁吃仙桃一口，那一口鲜气，怕就是桃子的灵魂！
王玉拿筷子点点盘子，“蔬菜都是有生命的，会呼吸的……”
我点点头，“我明白为啥人都愿意成仙了，只有高山，远离喧嚣，才会产生鲜气……”
王玉“我吃饱了，你要是没事，可以留下帮忙……”
“哈哈，这真随了我的愿了，万事都有临时工，听话能背锅，省钱又省心……”
端着一摞盘子进了厨房，放进洗刷池……
王玉撒入碱粉，拧开一桶水，倒上，没过碗沿……
我看愣了，“用进口的衣云刷碗？！”
王玉指着一边的水，“二遍用农夫，三遍用冰峰，最后用樵岭泉的水……”
我听着她说，头上都冒汗了，“这洗碗的水，都上百了！”
“好山好水，好人好梦，好跟好得配套，最好的蔬菜，最好的水，最好的餐具，最好吃的饭，配上最好的你，这一天才算没白活……”
我摸摸头，“那我来洗……”
“嗯，就等你这句话。”
我站着洗碗，王玉开始了晚上的备餐……
一把绿绿的长豆角，盆里浸了水……
一块牛肉被涂了油，静静的趴在盆里……
一块肥肥的鹅肝，用雪水泡着……
我甩甩手，“洗完了……这些我会弄……”
“那你先把鹅肝洗三遍，再把豆角洗了摘了头尾，牛肉给它做个按摩，加上青盐，黑椒，淹一下……”
我按照王玉说的，三瓶衣云水，冲洗掉鹅肝的血块，粘液……
豆角也掐头去尾，比着尺子改刀，切的整整齐齐的。
牛肉抹上香油，被我一阵翻来覆去的龙爪手揉搓团弄……
这时，王玉烧水，上锅蒸鹅肝。
她又点着燃气，热油，豆角过油……
接着，她拍了蒜末，切了干辣椒丝，又加上孜然粒，带种子的干花椒粒，还有一把白芝麻……
“这是做的芝麻豆角啊？”
“嗯，你去拿两枝酒，白兰地，冰红……”
我按她指的，进了储酒的屋……
一个透明的冷藏柜，里头存的酒，水，不下上百种。
而这个偏地下的屋里，靠墙还有好几个大冰柜，显得更冷，更阴……
我不由一哆嗦，赶紧拿了酒就走。
这时，鹅肝她已蒸好了，关了火。
她接过冰红，“咕嘟嘟”，大半瓶全倒进瓷盆里，把鹅肝轻轻的放入……
我说，“这可是加拿大冰葡萄酒，这一枝上千了……”
她指着制冰机，“你把冰块捣碎，盛满冰盒……”
我一阵手摇，把方形的冰块压成玻璃渣子似的碎碎冰，铺入红色的圆盒里……
王玉垫上一张绿色的香粽叶……
她看看手表，开始手摇榨汁……
胡萝卜，香芹，越南小青芒……
三种蔬果，混合成泥……
我揉搓的牛肉，被她用蔬果汁裹满，埋起来……
我抓抓头发，“这牛……肉太享受了……死了都比活着伺候的好！”
王玉，“做肉菜，所有的一切，都是为了掩盖死气，提升香味，爆发鲜气，配上红的玫瑰花瓣，白玉瓷盘，这是做为牛肉，最华丽最耀眼的第一次，和最后一次，唯一的一个走秀……”
她看看腕表，把鹅肝夹离了红酒，厨刀飞快的切片，码入绿叶冰盒之上，盘边再点缀上一枚红色的树莓，盖上透明的玻璃盖子，存入冰箱的冷藏室。
一把山韭，一块白豆腐，在她手里飞快的顺满一盘。
一绺蒜薹，一块猪肉，被她切成两个大米粒大小的小颗粒……
今晚的菜单，我大体看明白了。
蒜薹米炒猪肉，韭菜清炒豆腐条，红酒鹅肝，龙舌兰青芒煎牛扒，烧烤麻辣芝麻豆角段……
这时，她开始淘米，这是要煮绿豆白粥……
白玉似的米粒，在泉水的浸泡下，像一颗颗珍珠般闪亮……
我看呆了，“这米……似乎像是在高兴的说话……”
王玉笑道，“这可是天下最好的米之一。”
“黑龙江东北大米？！”
“嗯，跟贡米一级的……”
我听说过，内供的烟酒米面种植基地，都是武警部队站岗，一般人进去都属于犯法。
我点点头，“厉害啊，这皇家的口粮，一般人都朝不到面，我还能摸摸，闻闻味，真想不到啊！”
王玉，“这也不是最纯的贡米，是人家淘汰的种子，我找了一块好地，自己改良的……”
她说着话，端着锅，我提着冰峰雪水，去了后院……
过了小门，后边是个腚大点的小院，垒着一个泥垛子柴火灶……
捲柴禾攮棒子烧火做饭，我很小的时候，没少干过……
拢火，先要用暄柴禾点着，就是用些草棒棒，纸片，碎木屑，做引火，把火烧旺了，再加入大的，粗的干柴，交叠着，插着空，不能压住火苗……
守着土炉子，烤火看锅闻味，这是真正的人间烟火气，锅里的热气，透着米香，像是精灵的小手，在鼻子上挠痒痒……
我大着胆子，“这稀饭，好想喝，可以留一碗给我吗？”
王玉一撩她的发丝，“那你晚上撤盘子刷碗……”