油塔子（一）
刘丽萍给女儿拉好衣领，又给她把帽子扣好，看着穿着厚羽绒服跟个企鹅一样的余简，还是不放心：“要不，让你爸跟着一起去？”
余简把头摇成拨浪鼓：“不了不了，明天都要回京城了，您俩赶紧歇歇,这一路上得坐好久的车呢！”
天气不好，航班都停运了。这会儿回去只有绿皮火车，关键是县城还没有火车站，得坐两个多小时的汽车去临市才行。
刘丽萍看了眼外头已经变小的雪，点头：“行！那你自己小心着些，晚上打烊让你爸去接你。”
余简刚想再次拒绝,被她按着肩膀转了个圈，直接打发下楼了。
小黑站在门前遥望着她的背影，仰头看着略微熟悉一些的主人妈妈。刘丽萍拍了拍它的脑袋,等到光亮照着余简到了一楼，这才关了门：“饿了吧？给你喂食去！”
叶弟弟今年十九岁，书读得不大好。在跟姐姐叶丽娜商量后，还是决定早点走出学校，开始社会工作。可是这年头，一没文凭二没力气的，跟着叶丽娜开车做物流都够呛。
叶丽娜看在眼里也急在心里，这样下去，还怎么取媳妇儿啦？
所以在叶弟弟提出想做厨子的时候，叶丽娜虽然有所微词，但想了想也不乏是个出路。毕竟平时的吃食都是叶弟弟在弄，味道嘛……也确实还凑活。
“古力姨，小溪姐姐啥时候来？”叶弟弟憨厚地摸着脑袋，看了八百遍门外。
老板娘瞥了一眼时间，回答道：“顶多一分钟，你就能看见她的身影。”他们家这位大厨的时间观念极强,从来都是提前大半个小时到。
果不其然，叶弟弟刚一抬眼,就见到一个娇小的身影慢慢由远及近，慢慢地向着饭店靠拢过来。他眼睛一亮，也顾不上没穿外套，连忙迎了过去，向着她挥手大喊：“小溪姐姐……”
余简跺了跺鞋面上沾染的积雪，接过叶弟弟端来的热茶，小心地抿了一口，才说出了自己的疑惑：“你怎么在这儿啊？”
叶弟弟嘿嘿一笑：“我姐跟老板娘说好了，以后让我在这儿跟着你学厨！”
这时，老板娘从收银台探出半个身子，朝着叶弟弟叫：“小叶，你去后面的灶台里加点火，等会得做饭了。”
“好嘞！”叶弟弟腼腆地朝着余简咧了咧嘴，飞也似地跑走了。
“您把小叶支开，想跟我说啥呢？”余简凑到老板娘跟前，俏皮地眨了眨眼睛。
老板娘无奈地叹了口气，伸出食指点了点余简光洁的脑门：“你这身份我可算了解清楚了，咱饭店虽然在这小县城里挺出名的，可也用不着你一个世界美食冠军坐镇吧？”见余简想要解释，她先抬手制止,继续说道，“我不知道你能坚持到什么时候，但走之前可得把下一个厨师给我培养起来！”
金陵岂是池中物，这方小天地终究是困不住余简这条游龙的。她势必要在更广袤的天地中遨游，就好像多少年前，从远方来的那个白发老人一样……
“老板娘……”余简诺诺地出声，却压根不知道应该说什么。老板娘考虑到了一切，甚至料想到了她终究会离开。
老板娘拍了拍她的肩膀，笑骂了一句：“臭丫头。眼泪给我收好了，别让人家看到了以为我欺负你了。”
这话一出，余简破涕为笑，刚升起的那点煽情瞬间被戳破了泡泡，她撅起嘴吐槽：“哪有您这样的……不是赶我走嘛！”
“那可不！我就觉得叶家小弟比你好，男孩子能吃苦……”老板娘斜了她一眼，言不由衷地说着各种理由。
后厨门帘后，叶弟弟那真是无比的荣光和骄傲。原来老板娘对他的评价这么高，瞬间那被自家姐姐常年打压的自信又冒了出来。
他觉得自己又行了。
“小溪……阿简姐姐，”叶弟弟拍了拍自己的嘴，“呸呸”了好几声，见余简投来的视线谄媚一笑，“我老是不记得你的新名字。”
余简淡淡地回答：“名字只是一个代号，你喜欢叫什么就叫什么。”
“哎~小溪姐姐！”叶弟弟顿时开心了，眼珠子里满是好奇，看着她手上的动作跃跃欲试，“你是在做油塔子吗？这个我会！”
哦？
余简对他刮目相看，把手里已经搅和过的面团递给他，微微颔首：“你试试。”
油塔子的做法不算难，但重在心细，用油上也很有讲究。叶弟弟一脸严肃地把面团擀出长方条，将油均匀地抹在面皮上，再用塑料板切成三等份。每一份的面皮再擀薄再涂油，慢慢地卷成花卷形状，在中间摁一摁，油塔子饱满的形状就出来了。
“姐姐你看，白白嫩嫩还冒着油气，漂亮不？”叶弟弟手心里托着一个油塔子，探到余简面前，颇有些得意。
余简捏了捏油塔子的松弛度，不做评价：“把剩下的做完，蒸一笼试试。”
这话在叶弟弟听来又是莫大的鼓舞，手脚麻利地把剩下的面皮涂完油，又在灶炉上烧上水，大蒸笼上锅，做好的油塔子码得整整齐齐。
随着温度逐渐升高，炉灶内的火苗渐渐旺盛，听着咕噜咕噜不断沸腾出的水声，叶弟弟的心情越发的忐忑。
终于，证明自己的时刻来了。掀开笼盖，让热气稍稍散开，叶弟弟夹出一个油塔子，吹了吹热气，小心地撕开洁白油量的面皮，只见内皮层层分明，散发出点点的油香。
余简小心地吃了一口，在舌尖感受着面皮的湿度和温度，再轻轻地嚼了嚼。在叶弟弟期待的眼神中，淡淡地笑了笑：“还不错。”
还未等叶弟弟高兴，又说道：“但是，还能有更进一步的空间。”
说着，把手里还剩下的一小块塞进嘴里，就着冷水洗净手，重新拿出干面粉。朝着愣在原地的叶弟弟使了个眼色，施施然地说道：“小叶，看好咯——”
油塔子的面皮要白，所以面团要醒发得够时间；油量要足，这就讲究荤素交替；面皮要有层次还要松软，这就在师傅的手上功夫。
余简双手飞速地动起来，看得叶弟弟眼花缭乱，却又全神贯注起来……