制做糖醋鸡胸肉

一天，在报名前夕的下午两三点钟到三四点钟，我做了一份美味的稀肴，不是糖醋排骨，而是用鸡胸肉制作成的糖醋鸡胸肉。

首先先拿出一块鸡胸肉，先用水清洗一下，用菜刀切成一块一块的。再拌上淀粉，将它们搅拌，把鸡胸肉身上的细菌给沾在面粉里，然后用水再次清洗干净。

然后准备一下备用凉水，把锅清洗干净，放在电磁炉上，把干净的凉水倒进锅里，然后再把洗干净的鸡胸肉放进去，开火前准备好生姜，切成一条一条的，像蚯蚓似的。

将鸡胸肉放进锅里之后，倒上料酒、放进生姜、以及二十克的盐。大约这样煮四十来分钟之后，把锅边浮起的白色物体，用汤勺捞出来，丢在垃圾桶里。

不一会，将煮熟的鸡胸肉捞进盘子里。然后再把锅清洗干净，到上油、蒜头、八角等炒得爆香之后，再加一点油放点冰糖，再把鸡胸肉放进去炒出糖色。再浇上白醋、生抽、蚝油，炒出香喷喷的味道。然后我把备用的热水倒进去，闷煮个20来分钟后起锅。

就这样，美味诱人的糖醋鸡胸肉就做好。

－－－－－－题外话－－－－－－

本文写于2022年8月27日。