第144章 第一百四十四章
“是不是超级好吃的？！我就说这道菜的味道完全不输那道八宝鸭吧！”段薇超得意。
段薇,也就是刚才给众人强烈安利卤味的披肩发女生走过来轻轻拍了一下温凌秋的肩膀。虽然这道卤味充其量也就是被她在这整桌的美食中慧眼识珠地发现了而已，但是这可是整张桌子上最好吃的一道菜肴之一，这就很值得骄傲了好吧！
被温凌秋夹到盘子里的卤肉薄片就只剩下了最后一片,她正准备美滋滋地享用这一片卤肉呢，就听到了段薇的问话。不过她也舍不得中断享受美食的时光,她的筷子连停顿一下都没有,先一把把这片卤肉塞到嘴里,她这才边咀嚼着边回答。
大家都是熟人，现在是什么情况大家也都清楚，管他礼貌不礼貌呢！
“真的超好吃！不知道都是哪些餐馆弄出来的？！”
“我之前怎么就从来没发现我们江城居然还能有这么牛逼的店！我这也浪费了太多和这些美食相处的机会了吧！！”
“等今天结束我一知道了这两道菜餐馆的名字,我扭头就要去大吃特吃！”
温凌秋嘴里嚼着东西吃得鼓鼓囊囊的,说话的声音却并没有被食物影响到，语气里面的满足和哀怨一览无遗。
小平头这时候也正走过来想尝尝这道被吹得这么厉害的卤味呢,他刚夹起一片卤肉凑近眼睛仔细端详一番,就听到了温立秋这一连串的感慨。
这道卤肉看起来怎么这么眼熟呢？闻到的味道也总感觉好像在记忆里边有出现过……
这么牛逼的店……
小平头在嘴里把学生头女生的这句话再回转着默念了几次，脑子里终于敏感地捕捉到了一缕闪光，该不会是那家刚开业几个月的无名餐馆吧？！他就说江城不可能会突然出现什么他没见过的厉害餐馆！
小平头犹豫了一下,组织者这次特地给他们搞的双盲测试，他现在好像也不好把他对餐馆的猜想说出口以免影响其他人对这些菜肴的评价,但是不让他说,他又实在是憋得慌。
他把要出口的话一点点咽回喉咙里，又实在不甘心他都知道最终答案了，却只能闭着嘴巴闷声不吭。
“我们江城现在可是藏龙卧虎着呢！厉害的餐馆现在可多得是！”你们快联系一下我进门的时候说了什么啊！！这不就有答案了么！快想想啊！
“那是,我们江城现在可牛逼了！”温凌秋和段薇又各自夹起来一片卤肉往嘴里塞着，两人是半点都没往什么之前的话上想,还以为小平头是和她们一样单纯感慨几句呢,“要是不牛逼,江城现在也不可能准备要举办什么智能机器人发布会吧！更不可能现在还组织着我们几个人过来搞什么美食餐馆测评了！”
小平头把自己憋得够呛，又实在是不甘心自己自己满肚子想逼逼的话不能说出口，还想再挣扎一把：“是……是啊……”
“你们说做这两道菜的餐馆是哪家啊？”快问我啊！我知道答案！
“哪家？”温凌秋用意志力克制住自己的渴望，强迫自己不继续往下吃，“餐馆的名字也不着急吧！刚刚组织我们过来的人不是说了等现在我们的品尝环节一结束就会向我们公布每道菜的餐馆名字么！”
“针对每家餐馆的测评报告还等着我们尽快上交呢！”
“你不是吧！现在可是最美好的享受美食的时间，你怎么又提到工作上去了！”段薇哀叹，“工作的事情就等一会儿再说吧！”
“你快来看看这道菜，颜色看起来好鲜艳啊！红白绿三种颜色相间的，我还是头一回见到。”段薇扯开话题，她反正是不想再继续谈什么报告的事情了。
……
温凌秋被段薇拉着胳膊往前走了几步，又品尝新菜去了。
半只卤鹅的份量实在是不小，宋柏尧特地找了最大的一个盘子用来装这道菜。虽然它被段薇推荐之后，陆陆续续来了不少人品尝，但是这道菜的量可是实打实的，现在还剩下半盘子的卤鹅在。
虽然这两人走了，但是自己的测评还是要完成的，更何况如果真的是那家无名餐馆出品的卤鹅，怎么可能有人能够忍住不吃啊！！
小平头心下有了点把握，他一口气用公筷夹了四片卤鹅肉到自己的盘子里，端起装着清水的杯子喝了一口稍微清了清口腔里残余的食物的味道，这才郑重其事地夹起一片卤鹅肉开吃。
和对这道卤味完全没概念的温凌秋几人不同，小平头前段时间刚尝过这家无名餐馆出品的菜品的味道。
当然了，因为餐馆人气现在太过火热，小平头本人是从来没去店里吃过的，这仅有的一次尝到小食店卤鹅的机会还是他的一位朋友把东西打包了回来，几人一起配着当下酒菜吃的。
要是自己等一会儿直接说尝出来了这道卤味采用的肉是鹅肉会不会太不要脸了一点？！
小平头琢磨了一下，对他来说现在不就是对着答案找线索么！要是他真能捕捉到一点有关于鹅肉的灵感，那等一会儿不是他想怎么吹牛就怎么吹牛么！
说干就干，小平头半点时间都不想耽误，夹起卤肉稍微闻了一下直接就开吃。
果然还是这么好吃！这位老板的厨艺恐怕是真的从来没有发挥失误过吧！他心里不住地感叹着。
卤鹅的口感层次非常明显，外皮层、脂肪层、肌肉层，分别给他的口腔带来柔韧脆薄、肥而不腻、柔软香滑的体验，三种完全不同的肉质同时间出现在这一小片薄薄的卤鹅肉上，却完全没有让人觉得违和，而是极致的和谐统一。
外皮和脂肪紧紧地依附着，两者密不可分。鹅皮包裹着脂肪与肌肉，它的柔韧给入口即化的脂肪增添了几分嚼劲，肌肉与脂肪相连着，脂肪的油润化出来渗透进原本就没有丝毫干硬的瘦肉……种种滋味简直没有一处不是达到了最极致的美味，小平头感觉自己口腔感知到的这个美妙滋味就像乘坐上神经元的特快列车似的，他的整个大脑皮层都在品尝到美味的瞬间浸泡在这股让人迷醉的滋味中。
鹅肉的特殊之处呢？鹅肉的特殊之处在哪里？
小平头强迫自己从卤鹅肉的美味之中清醒过来，想吹牛的心情还是短暂地占领了思绪上的高地。
他努力回想着之前了解到的鹅肉和鸭肉、鸡肉这些禽类的异同之处。
一般情况下，鹅的体型重量都会比鸡鸭大上不小，它的肉相比起来往往会更加干柴一些，鹅肉也会有一种不同的香味，当然如果能把鹅油煮出来，那么这股专属于鹅肉的香味就会来的更明显一点。
小平头忍不住闭上了眼睛，这一口鹅肉他更是恨不得调动所有的感官去一同感知这里边的各项滋味。
的确，这块卤肉是有着专属于自己的香气的，可能是因为厨师的手艺足够高超的缘故，它的香气只氤氲在食物的周边，并没有特别凸显着自己，而是和卤味的香醇滋味融合在了一起，品尝的时候，只会体会到卤肉平衡至极的甘香。
这下可找到鹅肉的感觉了！
小平头把盘子里的卤鹅肉又夹了一片进嘴里，边嚼着鹅肉边端着盘子走到段薇和温凌秋两人的身边。
吹牛还是要有听众啊！！而且可是段薇自己刚刚说谁要是知道了这道卤肉采用的肉类就去告诉她的，可不是他想去炫耀！
小平头都不用怎么给自己找理由，上前就是一句：“我知道了！这道卤肉是卤鹅！”
段薇嘴里还叼着一块松子鸡卷，她已经把卤鹅和八宝鸭翻篇了，现在正满心沉浸在新菜里边，突然听到小平头的这句话，她一时间都没有反应过来对方说了什么内容。
“？”
她的眼神都是空茫的，只是本能地扭过脑袋：“……什么？”
小平头不死心地重复了一遍：“我是说刚刚的那道卤肉，它是用鹅肉做的。”他还是说不出口是自己尝出了鹅肉的味道。
“鹅肉？你是说那道卤肉是卤鹅吗？”段薇无意识地重复着小平头说的话，“真的假的啊？我还是第一次吃到鹅肉呢！”
温凌秋也加入了疑问的队伍，“真的是鹅肉吗？卤鹅原来这么好吃吗？那怎么我就没在其他卤味店见到过卤鹅啊！？”
诶嘿！他表现的机会这不就来了！
小平头都不需要准备，话是张口就来：“鹅肉处理起来比较难，简单来说就是它的肉质会更老一点，而且一只鹅的大小重量往往远超鸡鸭这种同属于禽类的重量。”
“再加上鹅肉也不像鸡肉鸭肉这么常见，咱们直接在市面上也很难像前面这两种一样直接采购鸡腿、鸭翅什么的，为了卤味的好味道，选用的食材肯定也是越新鲜越好么！”
“这么一来，就和咱们才刚尝过不久的八宝鸭一样，除非真的是已经打出名气了的餐馆，不然很少有店愿意花这么多前置成本的。”
“更何况，一整只鹅的体型就放在这里了，要想把它卤好，不管是卤汁的调制还是整体制作的时间火候把握都是需要厨师的经验和技巧的。”
段薇和温凌秋两人听得一愣一愣的，虽然她们两个人对怎么做卤鹅不太了解，但是卤鸡爪、卤鸭翅什么的都吃过不少。
段薇也跟着附和了几句：“做好一道卤味应该确实不太容易的，现在感觉好多连锁店的卤味都是总部统一配送过来的，虽然也不能说不好吃吧，但是味道上总感觉太过趋同，反而没什么惊喜了，多吃几口就感觉腻味了。”
“而且很多卤味也不知道为什么，口味上都调得很重，咸味鲜味辣味没有一样是不下狠手的，吃起来就和这些香料调料不要钱一样！”
温凌秋也同意，“现在的好多卤味好像做出来就是纯用来当零嘴或者是当下酒菜的，味道重就算了，吃起来也不像刚刚的卤鹅那么有汁水。”
刚刚吃的这个松子鸡卷也让她满意得不行，今天的这个任务越做，她感觉自己的心情就越好，不过要是再多聊几句卤鹅，她就要又开始馋了。
她岔开话题：“你快尝尝这个松子鸡卷吧！味道也不错的，最里面居然还包着虾仁！我第一次感觉虾仁和坚果居然这么搭配！”
“外面好像还被炸过，吃起来酥酥的。”