第723章 不杀手痒痒
「这叫的也太惨了点儿。」张英舔了舔嘴唇。
老六笑着看了看张英：「听馋了？」
张英砰砰捶了老六两拳，有点不好意思起来。
在这个年代人们听到杀猪的惨叫声并不会产生任何不适，而是第一时间就会想到香喷喷油汪汪的大肉片儿用酸菜炖出来，蘸上蒜汁儿……所以说听馋了这话真没错。
小玲和小童都捂着耳朵，带着一种兴奋和好奇看着整个过程。
终于把大黑猪摆好了合适的姿势，猪头悬在铁案子外面把脖子露出来……如果它那还算是脖子的话。
太重了，光是挪动就把几个人累了一身汗，比抬着都累。
杀猪匠从他的工具包里抽出寒光闪闪细细长长的杀猪刀来，抹了一把胡子：「盆。」
边上准备好的小杨媳妇把那个大铝盆里撒了一把细盐，就往猪脖子的地方下面推，老六说：「先别，先放水筲。先放那个水筲，位置对正一点。」
所有人都扭头疑惑不解的看向老六。摆水筲？
「听我的，先把水筲摆好，杨嫂子你就管那个盆，小伟你看着筲，我说换你俩就换一个，速度快点。」
「确定啦？」杀猪匠问了一声。虽然没太明白，但人家是主人家，别说放个水筲，放个盖帘他也管不着。也不想管。
「确定，杀吧。」老六点了点头：「小伟我说换你就快点把筲提走。」
杀猪匠呶了呶嘴，拿着刀掂了掂，左手在还在狂叫的猪脸上拍了拍，然后去摸准了心窝的位置……眼睛根本就看不出来是哪里。
其实就是锁骨连接的那个窝窝，猪的这里直接正对着心脏。
杀猪匠摸准了位置，想了想，把手里的刀在猪身上比了比，有点担心刀身不够长，然后这才刀尖抵在位置上，吸了一口气，一刀攮了进去。
这东西必须是一刀到底，直接攮到心脏上才行，动作要快，刀路要直。刀还得够长。
「东家，」杀猪匠扭头看了老六一眼：「我刀一拽出来血可就出来了。」他还在想着筲和盆儿的事情呢。
老六点点头：「来吧，快点，可别让它叫了。」
「扶住了啊。」杀猪匠叮嘱了按着猪的几个人一声，把手里的刀一拧劲儿快速的抽了出来……然后就傻了。没有血。
确实没有血，一点红色的样子都没有。猪叫的声音更大也更惨了，开始使劲儿挣扎，老黄他们几个死死的按着：「怎么了？没扎着啊这是？」
杀猪匠也蒙啊，刀够长啊，手感也对劲：「要不我再来一下？」他把刀又往猪身上比了比：「有了呀，我不可能连这点准头都没有。」
「有了有了，没事儿，都等一会儿。」老六接过话：「黄师傅你们按好，小伟你看着桶。小杨嫂子你把盆里放点热水，一点就行。」
「有，有东西。」小伟弯着腰仔细的看了一会儿，才发现有东西再往水筲里流。要不是老六说还真没注意，流下来的东西是无色透明的：「这啥呀这是？」
杀猪匠也弯腰去看。大家都围在这里，铁案子下面是一片阴影，不弯腰下去根本就什么也看不见。
小伟伸手要去碰，老六说：「别碰，那是油，你们按好就行，让它淌。」
「油？」所有人都惊讶的叫了出来，都往案子下面的水筲凑了过去，就连站在猪头那里按着猪的老黄都抻个脖子往下面看。
「按好按好，血没出来还没死呢。都离远点，一会儿再看。」
猪太肥了，这一刀都还没来得及流血，油先出来了。油把心脏包在里面的，它不淌完血就出不来，就像心脏没破似的。
「六哥，真是油啊？你怎么知道它是先淌油呢？」张英感觉好神奇。别说她，所有人这会儿都感觉好神奇。杀猪先淌油这事儿大伙都还是头回见到。
「这么肥能没有油吗？心脏离着那么远，肯定就是先淌油呗。」老六没有道理在这硬讲道理：「活着的时候油是稀的，要死了才会凝固。」
这话到是不假，不管是人还是动物，皮肤下面除了肌肉骨骼以外大部分东西其实都是液态的，甚至是流动的，死亡或者破开皮肤以后就会以极快的速度凝固。
所以我们摸身上才都是软的，死了就硬了。
其实这也就是中医和西医最大的差异所在，西医是研究死人的，按照死人的解剖来定义人体，而中医是研究活人的，所以有气有脉有经络，讲的是动态平衡。
所以西医治表，中医能治本。
但是老六知道会淌油并不是因为这个，而是因为他上辈子亲身经历过。
淌了一会儿，猪的挣扎和叫声都渐渐小了下去，油也装了大半水桶的样子，终于出现了红色，夹在无色透明的油里很显眼。
「换盆。」老六提醒了一声，小伟看了看小杨嫂子把水筲提了起来，小杨嫂子快速的把大铝盆推了过去。
盆里又加了些热水进来，小杨嫂子拿着根棍子不停的搅拌，油血混合物又淌了一会儿才变成鲜红的血。看到汩汩而下的鲜血，所有人都出了口放下心的长气。
这就正常了。大黑猪也放弃了，安详的闭上了眼睛。
「这血……还能灌了不？」三嫂问了厨师老刘一声：「里面那么多油。」
「确定是油是吧？」老刘这会儿都还没缓过劲儿来，对水筲里的东西好奇又怀疑。
小伟也不嫌沉，把桶拎的高高的在那看。
老六说：「你把桶放一边雪上去，凝了不就看出来了。」
「要确实是油的话，那还真麻烦了。」老刘巴嗒巴嗒嘴：「静一静看看能不能撇一下吧，要不然怕是固不住，血肠一切都散了个屁的。」
「肉烂在锅里，怕啥？」小杨嫂子还在搅动猪血，一边往里面加料一边笑着说：「整的就吃整的，碎的就吃碎的，稀糊碎了就喝汤就味，又跑不了。」
老刘匝巴匝巴嘴，愣是没说出来什么反驳的话。可是事儿是这么个事儿，没有这么个吃法呀。
「灌吧，爱啥样啥样。」三嫂说：「都已经这样了说啥有啥用？水开了没？」
「开了开了，都添了两次水了。来吧，还得抬一道。」
「可得了，还是就着这个案子刮吧，那家伙弄过去不得连炉子都得压翻了？就这么烫吧，都小心点。」
「连着案子抬吧，抬到炉子边上去。」
大家七手八脚的开始走流程，烫皮刮毛开膛破肚下内脏，院子里开始热闹起来，大家按着分工各自忙活。Z.br>
猪肉好吃，杀猪收拾的过程也不是那么美好，又脏又乱还一股子恶心的味道，几个丫头都捂着鼻子跑的远远的。
这边没有吹猪皮的习惯，直接烫皮刮毛，肉就是带着皮吃。要往东走，安东那边杀猪才会吹皮，猪皮拿去做鞋做皮具。
厨房里酸菜已经用大锅炖上了，切下来的五花肉洗干净直接扔到酸菜锅里，这边洗了小肠开始灌血肠。
外面男人们开始杀另外一头猪。又是接了大半水桶油出来。
第一桶油已经凝固了，闲着的人挨个去参观，白腻腻的猪油作不了假。不过这个油和用油膘炼出来的不是一个味儿，不能直接吃，得熬一遍才行。
欢声笑语的忙活了三个多小时，外面院子里已经收拾的干干净净利利正正，猪圈也拆掉了。本来就是临时围的这么一块地方。
空气中这会儿漂浮的已经全是香味儿，炖肉的香味儿。
老黄老宋他们也去把衣服都换了洗漱了一下，干干净净的等着吃饭。
「厂长，你家里那两口他也想去杀。」黄师傅给老六递了根烟，帮杀猪匠递了个句话。
「八十多公里地，你愿意跑啊？」
「没事儿，这么肥的猪可难得碰上，不杀手痒痒。」
「行，谁杀都是杀，你爱跑就去吧，到时候这边也要去几个人，你正好搭个便车也行，我家那地方不通客车，到时候吃完饭在一起回来。」
「客车都不通啊？」
「嗯，真不通。客车就到公社，然后有去别的公社的，两边都不从我们那里走。」
「那我这带着刀啥的，能行啊？」
「轿车，放后备箱就行。黄师傅，宋师傅，你俩也去吧，去我家里热闹热闹，把嫂子都带上。今天让你们把嫂子叫过来也没来。」
「来嘎哈呀，都不认识别别扭扭的，」老黄笑了笑：「整的像就奔这一口肉似的。」
老宋说：「我叫了，她不来，说法和老黄说的一样。」
老黄说：「我这话也是我媳妇儿说的，我还真没往这上想。」
「你们就是太外道。」三嫂说：「去家里得去啊，自己家没那么多讲究，老六可是拿你们当自家人的，那要不去可就是不给面子了。
还有小杨，你俩也去，在家待着也是待着的，老刘。」
「我不行，我真去不了，」老刘摇摇头：「我过年得去老丈人那边儿，我父母都不在了，年年都是在那边过，够不上，她家在凤城去了。」