第六章 绝艺翻锅烧
点火,热锅,烧油,放菜。动作一气呵成,颇有大师风范。
当那些大厨见到唐毅翻菜的方式时,不少有眼光的大厨立即就改变了对唐毅的看法,甚至,那位有着‘圆滑烧’的大厨还一脸惊讶,情不自禁的叫了声“翻锅烧,他居然会翻锅烧!他怎么会这种高难度的炒菜方式!”
‘翻锅烧’是一种对炒菜方式的称呼,这种炒菜方式起源已有千余年,属于厨艺顶尖技艺之一。
此时,唐毅手中的铁锅内全是熊熊火焰,完全看不到白菜的影子。火焰在铁锅不停的晃动,仿佛是在跳一支优美的舞蹈。
突然,唐毅将手中铁锅高高举起,然后突然将铁锅翻转!锅内的菜肴立即向下掉落,接受炉火的直接熏烤。就在那些菜肴和汤水即将要掉落炉火中的时候,唐毅手中铁锅猛的一翻,将那些菜肴稳稳接住!
这种将锅翻转让菜肴接受火焰的直接短暂熏烤,而达到让菜肴附加一种火焰直烤味道的目的,此种手法称之为‘翻锅烧’!
接下来,唐毅用锅盖将锅内火焰熄灭,然后迅速的放各种调料。虾粉、胡椒、酱油、盐巴等等,十秒不到,调料放完,铁锅晃动两下,出锅!大白菜被整齐摆放在碟子上,围成一个圈,如同盛开的花朵。
见到唐毅这一手,那些大厨看向唐毅的眼光甚至有些崇拜,即便是他们做了十几年的厨师,如果突然一下放这么多种调料,他们绝对要先尝下味道,因为这么多调料,若是比例不对,味道将会很怪。可唐毅居然完全没有尝味,这就证明,人家经验丰富、手法细腻,能够把这味道掌控在自己手中!
站在门口的宋涛见到唐毅这神乎其技的手法,虽然不知道是什么手法,但感觉很厉害的样子,连他都忍不住想上前尝试一下那盘大白菜的味道。
“请!”唐毅看着康如烟,伸手做了个很绅士的动作说道。
还未动筷,康如烟只觉一阵香气扑鼻而来。烹饪菜肴有三个讲究。sè、香、味。
sè是指菜肴的成sè,一道菜如果炒成一坨一坨的话,无论它味道再好,怕是也没人愿意品尝吧。
香是指菜肴的气味,一道菜如果能做到光闻其香味,就能让人流口水的话,那这个‘香’才算达标。
味自然是指味道,这也是一道菜最关键的,无论你前面的‘sè’‘香’做的再好,若是这个‘味’差了,那么这道菜也只能扔垃圾桶了。
康如烟夹起一片大白菜,缓缓放入口中,脸上那古井无波的表情终于有了一丝变化,露出了一丝惊讶的表情。不过,这种惊讶的表情持续了也只有一秒不到。
再次夹起一片大白菜放入口中,细嚼慢咽后,康如烟才开口道:“sè香味俱全,这大白菜的鲜、甜完美保留,并且多了一种滑、嫩的感觉,极品!”
能够得到康如烟一句‘极品’评价,这已经足够说明这道大白菜是十分成功了!站在旁边围观的大厨们,一个个都鼓起了掌声,虽然唐毅只是短暂的露了两手,不过这已经足够让他们折服了!
不过,有个人却是不太高兴了,那位站在旁边的‘圆滑烧’黑着副脸,仿佛唐毅抢了他饭碗似的,尤其是听见掌声后,对唐毅那种‘羡慕嫉妒恨’的表情更是表现的淋漓尽致。
这时,康如烟走到宋涛的面前,开口道:“宋少将,多谢你把人请到。另麻烦告知一声,三天后,我们宝利来酒店,恭候光临!”虽然康如烟没有说恭候谁,但两人都知道说的谁。
宋涛点了点头,开口道:“不用谢我,那小子脾气倔的很,如果不是你父亲打电话,我也请不来这尊大神。”
“我要回去休息了,不知宋少将今晚在本酒店入住吗?”见到宋涛没有离开的意思,康如烟皮笑肉不笑的对着宋涛说道。
“呵呵,不用了,我还得回部队。那,我先告辞了!”说着,宋涛有些不好意思的带着几个手下走了。
站在旁边的唐毅看见这一幕,更加肯定了刚才在车上的看法,这宋涛对康如烟,还真是有sè心没sè胆,被人一说就灰溜溜的回去,活该撸一辈子!
“不知唐毅先生安排好住宿了吗?如果没有的话,暂时可以住在本酒店。食宿费用都由本酒店承担。”康如烟回过头对着唐毅说道。
见到康如烟这虽是疑问句,可完全有种软xing命令在里面的意思,唐毅也有些不太乐意了,自己这大老远的来,下车连口茶都没喝就被带到这展示厨艺,哪有空去安排住宿啊!这不是相当于也不管自己愿意不愿意,都被安排好了?虽然说,这住五星级酒店确实不错,但是,唐毅就是有种怪脾气,不喜欢听从别人的安排!
若是让唐毅自己选择,可能会选择住这,但是现在嘛…..
只见唐毅从身上那有些皱巴巴的口袋掏出一张折的整整齐齐的纸,打开后,唐毅看了看,然后开口道:“你认识康志军吗?他是我爷爷的徒弟,听说病的不轻,我爷爷叫我特意来看他!”
闻言,康如烟脸sè有些难堪了,开口道:“我就是康志军的女儿,多谢你爷爷的一番好意了。今天天sè已晚,明天带你去家父。”
“不行不行,爷爷交代过的,来这一定要立即去看他徒弟,这病的不轻,谁知道会不会发生点什么意外,万一明早一起床见不到人了,我可怎么交差啊。夜长梦多,还是现在带我去见吧!”
这时,康如烟的脸sè已经不能用难堪来形容了,而是愤怒!没错,一向古井无波的她,确实被唐毅惹生气了!如果有人当面这样说你老爸,你能不生气吗!
难怪宋涛走之前还说这小子脾气倔,这何止是倔,简直就是茅房里的踏脚石——又臭又硬!
若是普通人还好办,可对面之人是自己父亲师傅的孙子,在出门时,父亲也说过叫自己照顾好唐毅,说什么若是没有唐毅爷爷当年那‘一怒为收徒’,就没有如今的康氏集团!所以,自己已经对他特殊照顾了,五星级酒店随便让他住,他还想怎样!康如烟此时有种揍人的冲动了。
“跟我来!”康如烟十分不高兴的说道。
见到康如烟生气,唐毅可没有什么不悦之sè,反而一脸笑呵呵的,这让康如烟看在眼里,让她觉得这唐毅是在‘幸灾乐祸’跟自己做对,自己越生气,这小子就越高兴!
“康如烟!”突然,唐毅从后面叫住了康如烟。
“又有什么事?”
“其实,你生气的样子蛮可爱的,比你那副装出来的笑脸好看多了!”