第568章 为啥不甜

都说「实践是检验真理的唯一标准」，新产品投放到市场上后，还是得看后续的订货量。

赵艳每天都在关注，从消费者评价到销售量，关注的很是仔细，生怕有负面消息。

这段时间一直在电话反馈，赵艳把大家反映的信息做了总结，记到了小本本上，想要做下改良。

普遍反馈都不错，可还有人反映说爆米花的甜度不够，赵艳感觉有些不可思议，当时试了好几次，几位试吃员都觉得够甜了，就连赵艳都觉得甜度正好，怎么能有这么多人反映甜度不够呢？

带着疑问，赵艳抽检了几包未拆封的爆米花，试吃了下，果然发现了问题。

可能是糖浆没裹匀，导致爆米花的甜度并不均匀，有的特别甜，有的就没什么滋味，发现问题后，赵艳立马做了补救。

她赶紧把未发货的这些爆米花紧急下架，然后开始研究糖浆为啥裹不匀的事儿。

这个原因整整找了一天，然后才明白是咋回事儿。

都是白糖惹的祸。

本来下屯子来崩爆米花的人用的都是糖精，按照一定比例，把糖精放到干玉米粒中，经过人工摇晃和机器炒制，就得到了热气腾腾的爆米花。

糖精学名叫邻苯甲酰磺酰亚胺钠，于1879年开发，是最早应用的人工合成非营养型甜味剂。

它呈小小的白色晶体状，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，时下确实有不少人会选择添加它来增加食品的甜味。

他们使用糖精可能因为糖精价格便宜，比白糖便宜不少，使用这个可以降低成本，而且糖精的甜度确实比白糖要甜，只要用上那么一点儿，崩得爆米花甜度就够了。

可是赵艳清楚，作为人工合成甜味剂，它其实在一定程度上还是对人身体有损伤的。

赵艳就看过一篇报道，有研究者发现，大量食用糖精会导致小鼠罹患膀胱癌；还有种说法，说生产糖精所采用的原料可能含有砷等重金属物质，如果提存不够就会被人体吸收，带来健康隐患。

考虑到这些，赵艳还是放弃了糖精，转而选择更为安全的白糖。

当时试吃时选择的白糖是家里的绵白糖，崩出的爆米花确实口感不错，至少不淡，裹得也均匀。

可是后来批量生产时，没考虑到白砂糖和绵白糖的差别，便顺势采购了一大批更便宜的白砂糖，这批不太甜的爆米花使用的就是白砂糖。

总算是找到了原因，赵艳又开始了重新测试，经过多次试验后，总算是得出了结论。

爆米花的话其实用绵白糖的话更好一些，用它爆出的爆米花口感更纯正，而且甜度也相对甜一些。

使用白砂糖的话口味会略淡一些。

白砂糖属于颗粒型的糖，一般融化相对比较慢，还有它的颗粒相对比较大，所以不太容易被溶解，甜度分布往往会出现一定的不均匀，导致爆米花口感，并不是吃起来特别的好。

所以二者之间差别很大，至少在口感上能察觉出来。

找到了原因，赵艳总算是能放心了，接下来就是重新生产，替换新品了。

至于原来不算甜的爆米花，赵艳打算自己处理了，好在存货不算多，给各个亲戚家分一分也就没了，不用再愁怎么处理爆米花了。

这事儿了了之后，赵艳和李建军感叹道：「做食品还真是一刻都不能松懈，一个不注意口感都能千差万别，连个白糖讲究都这么多，咱俩真的好好学习，不然还真就会被淘汰。」

这事儿也算给赵艳敲了个警钟，人都说「时代淘汰你的时候，连一声再见也不会说」，赵艳深以为然。

这个飞速发展的时代洪流中，一个松懈就可能被湮没。

赵艳深知，多少大品牌因为定位不清晰，或是战略错误，就很容易导致经营多年的品牌大厦倾颓，像是某基亚之类的品牌。

就前世赵艳所在城市的商场，已经矗立多年经营的大型商场都是说关闭就关闭，这就是跟不上时代的下场，赵艳深有感触。

为避免发生这种状况，还是需要常思索，以消费者的眼光去看待自家产品，在推陈出新的同时，还要时刻兼顾大众口味，做到精细化管理、精准化营销，使得产品保持在大众喜爱的口味上，方能立于不败之地。jj.br>

这话说起来容易，做起来却很难，赵艳只好保持一颗平常心，坚持做好产品的同时还要注意市场，前世毕竟做的是金融，和食品不太搭噶，对于未来的预测也是模模糊糊，把握得也挺辛苦。

先是采购大量的绵白糖，之后便组织人力重新制作爆米花。

为了不砸招牌，赵艳还特意联系了之前的收货方，按照之前的单子重新补发了一遍货，想让对方把之前的商品下架，上架新产品。

这个做法供货商倒是很乐意，毕竟白来的货就是香，可是李建军却不太理解。

他觉得虽然之前的货没达到预期的水平，是甜度不太够，糖浆裹的也不太均匀，可是食品这东西不就这样吗。

尤其是爆米花，甜不甜的谁心里没个数吗，还非要达到众人都满意不太可能，而且众口难调，没准儿有人就喜欢这个甜度呢。

对于他这套歪理邪说，赵艳很是反对，虽然理解是什么原因，可是做企业就是做良心，想要树立一个品牌的知名度是很难的。

可是要想砸招牌，不用别人，自己的漫不经心就会使好不容易建立起的品牌形象荡然无存，所以还真就不能心疼那点东西。

给人家补发货品，一个是想挽回一些品牌形象，还有一个原因是这些货量并不多，加一起都不到八十包，制作爆米花的玉米粒都是自家产的，并没花费太多的成本。

唯一的投入就是绵白糖，不过做生意不能光看利润，有些投入也正常，这个没赚钱那个也就赚回来了，因为这点东西树立一个好的品牌形象，还能和收货方搞好关系，赵艳觉得值。