第62章 方便面

转眼4年的时间过去了。

1976年是一个动荡的年代，唐山大地震，拨乱反正，那一年高云起11岁，三年以后，他的妈妈在s市落实政策的奔波中死于肺癌。

高云起决定不再回s市。

他要创造一个舒适的家，让父母安享晚年。“子欲孝，而亲不在”。在前世，这曾经是他最大的遗憾。

他已经积累了很多，他望着空间里的钞票、古董，金银首饰......虽然，现在还不是使用它们的时候，他还要继续努力，为将来创造一个辉煌的事业做好准备。

也许，是时候让方便面出世了。

我国的方便面最早诞生于乾隆年间的杭州，那时的杭州知府姓伊，那时乾隆经常宴请百官，于是伊知府就宴请知府的同僚，厨师实在忙不过来，就提前做好主食，用鸡蛋和面，做成面条，油炸后放在一边，等到上主食时，就将炸好的面条放进高汤里，稍热一下，再加上佐料，结果同僚一尝，赞不绝口。这就是最早的方便面雏形，因为杭州知府姓伊，此面被称为伊面。

在1970年，上海益民食品四厂就生产出了第一包方便面，起名为“上汤鸡伊面”，就是借用了“伊面”的典故。

然而，那时的方便面还没有普及，甚至很少有人吃过上海益民食品四厂生产的“上汤鸡伊面”。当然，那时的方便面无论是从做工、口味，还是方便程度上和日后的方便面都不能同日而语。

在我国，方便面的普及是在80年代的中期，随着速食经济的崛起，越来越多的方便面厂商涌进中国，不同的品牌，不同的营销手段，群雄逐鹿。

在市场的最初阶段，谁先抢占商机，谁就最先拥有市场。

后世称霸全国的方便面大王某师傅方便面进入国内的时间是1992年，高云起需要做到的是在某师傅方便面进入国内以前就把国内的方便面市场培育成一个成熟的方便面市场。

后世，高云起因为特别喜欢吃方便面，所以对方便面的发展就有了很多了解。

虽然，我们早在乾隆年间就有了方便面的雏形，然而，世界上第一包方便面却是诞生在日本。1958年

他是日本日清食品创始人安藤百福，他被称为“方便面之父”。

安藤百福发明方便面的灵感源自一个饥饿的深夜。1945年，第二次世界大战刚刚结束，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。有一天早上，在日本大阪池田车站，安藤路过一个拉面摊。

时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二三十米的长队，冻得瑟瑟发抖的人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。

站在拉面摊对面，安藤百福看到饥饿的人们，萌生了一个念头：为什么没有一种加入热水就能马上食用的速食面呢？

安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。

面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。

怎样才能让面条加水时迅速软化，不加水时又易于保存呢？多次实验失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”：高温油炸会让面条在干燥的同时表面留有无数的洞眼，加入开水后，面条就会像海绵吸水一样迅速软化。同时油炸过的面条也更适合保存。随后，安藤对调味料进行反复调配。这种“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利。

1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，并迅速走红。

俗话说，成为巨人最好的方法就是站在巨人的肩膀上。

对于高云起来说，他心目中的巨人一个是安藤百福，一个是某师傅。

站在安藤百福的巨人肩膀上，意味着，他曾经承受过的艰难和曾经走过的路程可以省略了。高云起牢牢地记住了“瞬间热油干燥法”，这才是方便面的精髓。

而站在某师傅巨人的肩膀上，就是利用某师傅的经营方略提前布局，占领市场，某师傅便没有可乘之机了。

某师傅的经营方略不过是品牌效应，规模化生产，质量把控，浓汤香醇，既有袋装，又有桶装、杯装，广告铺天盖地。