第752章 赣菜

鲜嫩的鱼肉泛着乳白色的光辉。

鱼皮的部分则是非常标准的红色。

那香味就好像夜晚最明亮的星星，给迷茫的人指引出一条回家的路。

一口吃下去的瞬间，叶归立刻露出幸福的笑容：“果然啊，就是这个味道啊！”

“这味道才正宗啊！”

“红烧的味道非常浓郁，而且用啤酒烧鱼的时候可以让鱼的颜色更加纯粹，也更加入味！”

“这花刀也改得非常好，斜口花刀大概深入零点五厘米，这样子在煎和烧之后鱼肉依旧保持一个整体，而且不会散开！”

“也会非常入味！”

“包公鱼的鲜和嫩吃起来十分过瘾，舒服啊！”

叶归对包公鱼还是非常认可的，他频频点头，这一条鱼的正面很快就被他吃得干干净净。

反面暂时不着急去吃，还剩下一道臭豆腐烧千张。

臭豆腐的颜色比较深，也切成了一根根的细丝。

千张也是如此。

黑白相间的细丝就好像钢琴的琴键，看似彼此之间互相不联系，却又通过钢琴家的一次次按键奏出美妙的乐章。

臭豆腐的臭和千张的香彼此交接在一起，再通过菜籽油的一次次爆香呈现出最美好的味道和香味。

一点芝麻粒，一点葱花，将香味彻底激发出来。

“就是这个味道啊，足够正！”

叶归一筷子夹起来不知道是什么丝，反正黑的白的都有。

闻了一下味道，臭味很足，可是香味似乎有些不够。

首先吃第一口试试味道。

“这个臭豆腐果然啊，闻起来臭，吃起来香！”

“可是这也太臭了，导致千张原本的豆香味都没有了！”

叶归皱眉嚼着千张丝和臭豆腐丝：“并且这道菜还有一个问题，那就是臭豆腐切成丝了之后油炸了一下，可是油炸的时间也太长了，这就导致臭豆腐丝有些干枯了！”

“吃进去的口感，有种吃卫生纸的口感！”

“这个千张也是一样，千张这个时候最好不要油炸，过水一分钟就行了！”

“当然，这并不是油炸和过水的问题，而是千张放的时间太长，所以导致里面的水分干了，你们想想看，水分从里面就干了，那么口感可以好到哪里去呢？”

叶归再次夹起一筷子，越看越觉得这些臭豆腐丝和千张丝好像钢丝球一样。

好好的钢琴键，变成了钢丝球。

他把这两种丝夹起来，看了一眼鱼汤，然后放在鱼汤里面稍微蘸了蘸，将有些干的丝泡软了。

而且还给他们染上了一层颜色。

这时再吃上一口。

那终于有一点味道了啊！

除了臭豆腐的臭味之外，还多出来了红烧包公鱼的红烧味道。

有些咸咸的，而且干丝被泡软了之后吃起来也不会那么硬，不至于那么刮嗓子了。

“这两道菜的话，红烧包公鱼只能打70分，不算高，但是也觉得不算低了！”

“这一道臭豆腐烧千张，那么只有50分了，太硬，太臭！”

叶归摇了摇头，再来上一口冰雪碧。

喝了雪碧之后，顿时感觉舒服多了。

“这味道才正宗啊！”

“不过这次的庐州之旅还是非常成功的，即满足了自己多年的心愿，放了不少的鞭炮，同时还见到了许久未见的老朋友，也吃到了不少成功的美食和地道的特色小吃！”

“当然，这路上还有一些不足，不过人生本就是不完美的，所以有不足之处也很正常！”

“目前为止，八大菜系里面的川、粤、苏、闽、浙、湘、徽我们都已经试过了，接下来还没有吃的那就是鲁菜了！”

“都说鲁菜是八大菜系之首，那只能等我们有机会去了鲁省再亲自体会一下了！”

“这次的皖省之旅也就圆满结束了，我们下一站要去的就是赣省，传说中的南江悍匪地盘！”

“赣菜虽然不在八大菜系里面，可也靠着独特的风味别具一格。赣菜历史悠久，底蕴深厚，是在继承历代文人菜基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜，深度契合中华优秀传统文化和合之道。”

“赣菜的主要风味特色是原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣，甚至被称为第九大菜系。赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理念等融合，形成了鲜辣香醇、味和天下的特色。”

“好啦，时间不早了，我们也出发吧！”

踏上了前往南江的高铁，下一站再见吧！