第184章 广式煲仔饭
不过此刻段宏的注意力全都集中到了眼前的碗中。
只见没有添加增白剂的白条，呈现淡淡的黄色，上面铺着厚厚一层散发着浓郁香味的豌杂浇头。
黄黄的豌豆软烂翻沙，而炸酱也被浓浓的酱汁包裹，泛着油亮的色泽。
而面条的汤汁中漂浮着油香的糊辣壳，焦糊的颜色让整面汤都被染成了黑色，但却是香气四溢，让人闻着味就不自觉的开始咽口水。
「我靠，这味道好香啊。」
「是呀，加了糊辣壳做的面条就香，下次叫熊猫他们一起来吃。」
张健也是贪婪的吸了一口香味，精神都是一振。
「别说了，赶紧吃，吃完了回去还有一个大单要做。」
段宏已经端起碗开始搅拌了起来。
段宏、张健和没来的熊猫几人都是大学的室友，也擅长玩游戏，所以毕业后，他们就干脆就成立了一个工作室，平日里主要就是做一些游戏视频和直播。
他们分工明确，有负责账号运营的，有负责视频内容和剪辑的，由于他们效率高，加上配合好。
在好几个游戏平台中都闯出了名堂，收入也是直线上涨，比上班要强多了。
唯一不好的一点，就是作息不规律。
一忙碌起来就是连轴转，由于睡眠不足，平日里经常精神不振。
不过此刻当这糊辣壳小面被端上来后，扑鼻的香味儿立刻将疲惫感都都驱散了一样，人也都变得精神抖擞了起来。
段宏把拌匀后，便迫不及待夹起一大口面，上面还挂着肉沫和糊辣椒壳，直接送入嘴中大吃起来。
香，太香了！
用大骨汤炖煮的豌豆煮的软烂无比，吃起来是沙沙的口感，清香中又带着浓郁的味道，十分的不错。
而杂酱也是香气四溢，嚼起来每一块里面都富含肉汁，煸炒得也很到位，瘦肉不柴，肥肉不腻，还带着弹牙的质感。
酱香和猪肉的肉香味，两者融合在一起，使得香味更加浓郁，更加美味，吃起来非常过瘾。
而最绝的还是那糊辣壳辣椒，和普通的红油馥郁的香味不同，被煸炒到干酥后，辣椒的香味被充分的激发了出来，这种纯粹的香味很是特别。
香而不燥，浸透汤汁后，更是带着一股隐隐的清香味，而且还微微的回甜。
段宏再夹起一筷子裹满黑色汤汁的面条送进嘴里。
劲道的面条上除了浓郁的肉香还多出了糊辣壳的香味。
真是一吃就停不下来，一口接一口，就如同暴风一般的疯狂吸入口中。
等到把碗中的面条吃完，段宏就连剩余的面汤也不想放过，只见他端起了碗，先把表面漂浮的那层油给吹散，然后就开始仰起脖子咕咚咕咚的喝了起来。
看见那段宏和张健他们那狼吞虎咽的吃相，其他人也是嘴馋了起来，都很想尝尝这糊辣壳面究竟有多好吃。
于是便纷纷开始要了一碗来尝一尝，吃过之后仿佛全都被打开了新世界一般，对这糊辣壳小面赞不绝口。jj.br>
「哇！苏老板，你手艺真好，这面条也太香了。」
「就是，太美味啦，我发现我已经爱上这糊辣壳小面啦！」
「绝了绝了，我等会儿还要再吃一碗。」
「我也是，要再来一碗......」
对于这刚刚才新推出的口味，食客们也是反响热烈，一个个吃的兴高采烈，不亦乐乎.....
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忙碌起来，就会觉得时间过的很快，等到苏醒回过神来的时候，中午的营业时间已经结束了。
随便弄点东西垫了下肚子后，苏醒便关上饭店大门，然后回到楼上休息去了。
舒舒服服的睡了一觉后，苏醒这才精神抖擞的重新回到了一楼的厨房，而正在这个时候，店门外苏醒订购的东西也刚好送到了。
「你好，请问是苏醒先生吗？」一名送货小哥把车停好后，拿着一张货物清单问道。
「嗯，我就是苏醒。」
「请签收你的货物。」送货小哥把东西清点之后，把收货单递给了苏醒。
「好的。」苏醒在龙飞凤舞的签下自己的名字。
「谢谢。」小哥把一个大木箱卸下，并搬运到饭店里后，这才开车离开。
目送小哥离开后，苏醒这才重新把后门关上，然后把木箱拆开。
箱子装着的是苏醒订购的砂锅，被包裹的严严实实的，保存的完好，没有一点损坏的痕迹。
苏醒把二十余只砂锅拿出来，清洗干净之后，便在架子上摆放整齐。
之所以会订购这么多的砂锅，那是因为苏醒是要准备一道广粤的美食——煲仔饭。
煲仔饭也称瓦煲饭，本来这个饭是指以砂锅作为作为器皿煮米饭，但广东称砂锅为煲仔，所以才叫煲仔饭。
煲仔饭看似简单，但其历史却极为悠久，在两千多年前的《礼记注疏》等书中就有记载煲仔饭的做法，而且还是周代八珍中的第一珍。
既然是要做煲仔饭，那选用合适的砂锅就是首要的关键，可以说一个好的砂锅就决定了味道好坏的一半。
一般来说，煮煲仔饭的锅可以分为三类。
第一种是镀釉的瓦煲，这种是加入了陶泥长时间烧制的，密度大，比较耐用，适合煲汤。
第二种是瓷煲，一般是陶土烧制带有一层胎釉，制作工序最为负责，苏醒煮砂锅粥就是用的这种瓷煲。
最后一种没镀釉的瓦煲，这是采用最传统的工艺烧制，由于烧制时间短，内部会产生大量的气泡，容易导致开裂，耐用度不如前面两款。
不过恰恰是因为这种有这种气泡的存在，却可以让温度和米更好的接触，更容易形成锅巴，而且让饭菜做出来更香。
所以这种最传统的表面粗糙的瓦煲才是最适合做煲仔饭的。
煲仔饭的食材丰富，任何食材都可以配合在一起，不过主要的品种有豆豉排骨饭、冬菇滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭、牛肉煲仔饭等等。
现在瓷煲也买好了，中午就没吃什么东西的苏醒也是觉得有点饿了，于是自然先要给自己做一个煲仔饭来试一下。
至于做哪种口味，苏醒决定就是最经典的腊味煲仔饭。