第133章 133

一、凉拌黄瓜腐竹

食材：

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油（贵）、醋、酱油

做法：

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油拌匀。

5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

二、凉拌猪耳朵

1.黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

4.加入醋（白醋，粮食酿造）

5.加入酱油少许

6.最后淋入香油拌匀即可

三、凉拌豆腐丝

主料：

豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜（芫荽，相传是张骞出使西域时带回到中国的。）

做法：

1.豆腐丝，洗净，切成段。

2.香菜切好备用

3.把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出

四、蒜炝西芹木耳

食材：

西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法：

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。

3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用。

4.准备一个碗，倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。

5.准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用。.z.br>

五、拌金针菇（唐朝末年就开始人工栽培金针菇，所以宋朝当然有金针菇。）

食材：

金针菇，香油，盐，鸡精，醋，酱油，香菜

做法：

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2.水开后，焯熟水。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.将盐，鸡精，醋，酱油，香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

六、蜀椒鸡丝

主料：

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、白糖3克、酱油10毫升、蜀椒面5克、大葱白5克、芝麻油3毫升。

做法：

1.将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

2.姜片去皮清洗干净切块备用。

3.准备，蜀椒粉，芝麻油。

4.大葱白切成细丝儿。

5.煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感更好。

6.用酱油，芝麻油，芝麻酱，白糖，蜀椒面调成味汁儿。

7.浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

8.将料汁，淋在鸡丝和大葱白上面，搅拌均匀即可。

七、凉拌鸡胗

食材：

鸡胗(适量)洋葱(适量)蜀椒(适量)

调料：

盐(适量)白糖(适量)酱油(适量)白醋(适量)香油(适量)蒜(适量)

做法：

1、鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、蜀椒大火开锅后小火煮约40分钟。

2、洋葱切块。

3、鸡胗晾凉后切片。

4、将所有材料放入盆中，加入蒜末。

5、加入盐、白糖、酱油、白醋、香油搅拌均匀。

1976年，四人帮粉碎

1977年8月4日至8日，邓小平在北京召开了「科学与教育工作座谈会」。会议期间，教育部决定维持「文革」中推荐上大学的办法，遭到与会者的反对，纷纷揭露这种办法的弊端，并主张立即恢复高考。