第 34 章 正主上门
“柔嫩香滑，奶香浓郁，这种香醇的口感，是使用了全脂牛奶？”男评委感受着舌尖上的醇厚，脂的风味直击心灵，远比一般的牛奶更为醇厚，绝对不是什么脱脂牛奶能够比拟的。
“没错，我选的正是全脂牛奶！牛奶的风味主要来源于脂，奶牛通过食用草类，累积下数十种具有味道的物质。醛类，酯类，酮类，烃类……这些草中具有挥发性质的分子，为牛奶香浓馥郁的口感，做出了卓越的贡献。”
“所谓奶香，其实说的是牛奶中蕴含的脂肪水解后，产生的一系列脂肪酸，牛奶当中的脂肪含量越高，奶香也就越发浓郁，而脂肪中，C4~C12的脂肪酸和烯酸类及其产物，更是是奶香的主要来源——”
“啊~真是的，又要胖了。这种浓郁丝滑的奶香，焦糖与布蕾的结合，明明知道对于身材很不友好，但还是忍不住想要再咬一口……”女评委抚着脸颊，刚吃过布蕾的红唇莹润欲滴，眼瞳中流转着媚意。
为了保持身材，她平常都吃的是脱脂牛奶做的奶冻或者布蕾，高脂的食品，她都不敢多吃……
“嘛嘛，其实这个倒不用太过担心！”幸平创真竖起食指。
“虽然从营养学的方面考虑，蛋白质更高的脱脂的牛奶，对减肥人士更加友好，但是一杯250l的全脂牛奶，所含的脂肪也不过是670千焦，而一个正常的成年人，每天身体至少需要8000~10000千焦的热量来维持身体机能运行，这点差额，实在是微不足道。”
“而不论是从粘稠度上面来说，还是从风味方面考虑，脂肪含量≥3.1%的全脂牛奶，都远胜于脂肪比例只占了1.0%~2.0%的低脂牛奶，和脂肪含量≤0.5%的脱脂牛奶。”
“更何况，牛奶本身所含的D，E，K等多种维生素，也需要在牛奶脂肪的帮助下消化分解，而牛奶脂肪中的共轭亚油酸，更是抑制致癌物的成分……”
并没有减肥顾虑的男评委，对这种多脂的组合大加赞赏，“所谓甜品，本身就是对糖与脂的享受！虽然因为会使人发胖而罪孽深重，但是这种绝妙的口感，这种香甜的体验……仿佛触摸到女孩子柔嫩的肌肤，整个人都处在纯白的天堂……美味当前，就算会发胖又有谁会拒绝呢？”
“更令人拍案叫绝的是焦糖布蕾挞中，夹层的设计！挞底的上部摒弃了一般采用杏仁奶油，而是用了新鲜的谷物来做搭配，这种充满谷物的健康味道，好像空场上铺满金黄的谷子，阳光暴晒下来，荡漾着一股股令人安心的气息。”
“奶油上酥脆的燕麦也被淋上了一层焦糖，糖分与酥脆在口中雀跃，麦片散发出清甜的气息，哦！还有荞麦！你竟然还在里面加入了荞麦的元素！荞麦本身携带的微苦，和燕麦，麦片的麦子香气混夹在一起，焦糖的滋味与苦味融合，让整体的层次更加丰富，有苦味的对比，甜味也显得更加香甜……”
仿佛走入秋天金色的麦田，谷物没过腰际，四面八方都是丰收的气息。远处的机器隆隆地运作着，工人用木锹将谷子粒抛起，利用风的力量，将谷子粒中残留的桔杆儿吹出，散发出阳光般的香气。
由稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成的玄米，被铁锅炒得焦香，那么热烈的味道，像是金发的女孩，眉目灵动，给你一个热情的拥吻。
“果酱的夹层也是出乎意料……味道酸甜的苹果干，馥郁芬芳的木瓜干，清甜可人的草莓干，回味无穷的葡萄干……原以为会用新鲜的水果来做果酱的夹层，没想到用的却是水果干来熬煮！”
“经过曝晒，水果中的水分被蒸发带走，滋味也比新鲜时更加甜美，果糖，葡萄糖，木糖，蔗糖，这些分子给味觉神经带来愉悦的甘的享受……”
好像一人泡在水中，干果从天而降，砸出一个个雀跃的水花。那些落入水中红的绿的黄的小点，纷纷化作一条条锦鲤，游鱼般地围绕在你的身边。亲吻着，与你嬉戏，手一捞，就捞起一条湿漉漉，充满草莓气息的红鲤。
被捉住的红鲤淘气地甩尾，汁液四溅，满脸都是水果的芳香。
布雷挞全部都被评委吃掉，食完还意犹未尽地舔舔手指。每个评委都对创真的法式挞大加赞赏，“Perf！我不知道你在其中施展了什么魔法，但是它实在是太精彩了！”
“那种美味难以想象，直击灵魂的味道……不知道为什么我突然想起童年的早上，母亲准备好早餐，牛奶腾腾地冒热气，把燕麦泡下去，是清晨的味道！”
“干果和麦片的演绎简直精彩……哦，这种味道，让我想起那些朦胧悠闲的时光……我能问一下，你是如何将布蕾凝就得如此香醇的吗？普通的全脂牛奶可没有这种味道。”中间的男评委兴奋地问道。
“啊，这个呀……是托朋友搞到的牛奶。”幸平创真的脑海里浮现出大黑一郎那黝黑高大的壮硕身影，多亏这个家里有农场，干畜牧业的男生，他才能顺利找到自己需要的牛奶。
“在现代化的工业生产中，通常给奶牛喂注重营养均衡的饲料，使牛类多产奶，提高其中的蛋白质，奶味如何，并不是特别重要的标准。而在生牛奶变成市面上可以出售的纯牛奶的过程中，也经常出现均质化的现象。”
“均质过后的牛奶色泽会更加洁白，工业的高压均质，也会使得牛奶小幅度增稠，但是牛奶的香浓并不仅仅来源于它的浓稠与否，均质化的过程中，乳滴的直径被降到原来的十分之一，内含的脂肪球被打破，分成细碎的小脂肪球。脂的味道被破坏，自然显得没有那么香醇。”
本来只想找未经均质过的就行，没想到和乳业熟悉，有这方面渠道的大黑一郎直接找了那种带有标识的高品质牛奶。养在专门的牧场，被打上产地标识，奶牛都具有血统的牛奶。
幸平*吃土*创真：……专门供养给富豪的牛奶，听着就觉得很贵啊！
大黑*土豪*一郎：没事，这家我熟，可以给你优惠的。
“食戟品尝结束，请各位评委投票——”
随着主持人清脆地话语，场上的气氛一瞬间变得凝重起来。观看的学生忍不住屏住呼吸，苍井莉香忍不住在心里为幸平创真祈祷，手心里沁出汗液。两位在上端后都获得了热烈的好评，味道的交锋碰撞，这一局的获胜者究竟是——
“幸平创真！”
“幸平创真！”
“幸平创真！”
短暂的思考后，三位评委都毫不犹豫地把票投给了幸平创真，主持人的声音因为激动而有些颤抖，“食戟比分3：0！幸平创真胜！”
忍成雄大瞪大了眼睛，那一刻他感觉到天地仿佛都在旋转……怎么会，怎么会这样？一定是有什么地方搞错了，我怎么，怎么可能会输？！
这可是高中部的学长交给我的配方！新颖的造型，完美的配比……怎么可能会输给这个国中刚来的插班生？！一定是哪里搞错了！
“我不服！”忍成雄大叫嚷起来，他的胸口剧烈地抖动着，“外形也好，口味也好，我不信他会比我强！”
“仿真水果这个创意，难道不比他那个什么焦糖布蕾挞强？那种中规中矩的造型……根本就比不上我！要说他靠口味超过我，这就更不可信了，我这可是……”
可是甜点天才杉田原崇交给我的配方啊！
经过无数次的实验，磨砺出来的食谱……怎么可能会被这个愣头青超越？
“啊~好像被质疑了啊。”倚靠着椅子的女评委眯起眼睛，“你的造型确实给予了人很大的惊喜，口味也非常惊艳，简直像是超出了你这个年纪该有的水平。”
忍成雄大上前一步，急切道，“既然这样！那为什么……”
“为什么没有投你？”女人眼波流转，眼中有着些许轻蔑。
“当然是因为另一位的作品更加优秀啊——”
“不是一个等级上的呢。”
“与之相比先上的作品还是太过青涩了。”
其余的两个评委也纷纷表示赞同。
“精致的甜点赏心悦目，但是味道才是料理中最重要的组成。不是说你的味道配比不好，只是……一个眉目生动，浑身上下散发着灵动气息的美人，和一个精致华美，却只剩空壳的人偶，你会选择哪种？”
正所谓，没有对比，就没有伤害。忍成雄大可以在极短的时间内，通过特训模仿出仿真柠檬蛋糕的外形，却没有办法像杉田原崇那样赋予它鲜活的灵魂。
“你的味道，太死板了。”这句话就像是法槌落定，彻底宣判了忍成雄大的失败。不良少年呆楞楞地站着，双膝一软，泪忽然就涌了出来。
“那么，招待不周！”幸平创真抽下额头上绑的白巾，背后是无数欢呼和喝彩。
这场食戟的热度来的也快，去的也快，好像肥皂泡花被扑哧一下戳破，很快就再也没有听到任何相关的声音。倒是是坊间隐约有传闻，和他食戟过的不良最近日子很不好过。
“哎，听说了吗？那个之前骚扰你的不良，退学了好像……”“欸？真的假的？”“什么原因啊，突然退学？”“不太清楚，好像是不良集体的内斗吧？真是可怕呢。”“那正好啊，这样创真就不用担心这种人继续骚扰了吧……”
随便一聊以后，本来就没有太把这个事情放在心上的幸平创真很快就把精力投入到新的事物当中，本以为事情会就这样过去，没想到几天后，被一个头发夹起来，高高瘦瘦的男生找上门来——
“呐，呐，呐，可以尝一下你和忍成雄大食戟当天做过的甜点吗？”
男生在过道上把他拦下，面对矮他一头的学弟，杉田原崇凑过去，温热的呼吸吐在耳畔，“嗯……那天那个不良拿出来的菜谱，其实是我的。”