第二十二章 吃一只肥鸭时候的记忆

西门庆现在的心情不算很好。

他坐在自己家的门口，吃着自己刚刚做好的一顿大餐。虽然和平时相比已经多出了一块肥嫩香滑的鸭腿，虽然坐在门口有北国杨柳chūn风吹面而来不觉其寒。但是他的心情，依旧不是很好。

他扒拉了一口白饭，然后就着菜肴大口大口地吞咽着。

那肥厚的鸭腿是花了三十多个大钱从东街口的菜市场买来的，只是简单地焯完水，然后放上葱姜黄酒，加些酱油清水，再用铁锅细火慢煨上两个钟头。即使这做法有些琐碎而繁杂，可是为了馈劳自己最近几rì的奔波劳苦，他觉得这一切的努力都是值得的。

不过如果认真说起的话，在北宋这个年代还没有出现后世严格意义上的“酱油”。后世所谓酱油的制造工艺，很大部分是在rì本学来的，不过追本溯源，酱油的源头来自中国古代的酱。古时候的先民在加盐腌制食物的过程中，发现适度加盐浸泡不仅能够保存食物，而且食物经过腌制发酵，会更加美味。这就是酱的起源。酱的起源很早，《论语》中就有“不得其酱不食”的说法，这种酱就是用肉、鱼制成的肉酱。

作酱的原料有肉、鱼贝类、蔬菜、谷物等，其中以容易到手并且易于保存的谷物（特别是大豆、小麦）为原料的“谷””逐步在后世占据了主流，其制造方法从中国流传到其周边各国。这就是被认为是酱油原型的调味品。

中国酱油酿造发源于东汉时期，一直到南宋时候，酱油的名称开始见诸文献。林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。

西门庆在元符元年阳谷县城找到的酱油，也只能算是一种比较原始的酱料。但即便如此，这顿鸭肉饭他吃的还是津津有味。

西门庆的心情很少这么不好。

这几天他一直为了灯老汉地事情四处奔走，即便结果实在不能令人满意，但是回到前门大街的家中之后，他还是觉得的确应该犒劳犒劳自己的五脏庙。

其实北方人都是很少喜欢吃鸭子肉的，大概就是因为北地水少，鸭子因而也少。所以不仅吃鸭子的人少，而且鸭子卖得也都颇为不菲。只不过，很奇怪的是，自从到了南方上学之后，他就跟着那些本地的同窗学会了如何去吃那鸭子肉。

想着想着，鸭腿好容易就要出锅了，西门庆又颇为奢侈地依自己的口味多撒了一些jīng盐、多添了一勺饴糖，这这个物质贫乏的时代来说，已然是一道难得的美味。

鸭子定要炖到稀烂方才好吃。这是西门庆在南方上学时候，学到的一点经验之谈。

一般来讲，稀烂这个词总代表了些不太好的状态，比如吃坏了肚子后的反应，比如神情萎靡时的表现，还有关键时刻的的疲而不举、举而不坚、坚而不久，都足以让人痛恨稀烂这个状态。然而当某些肉类被形容为烹制到稀烂时，这个词顿时焕发出勃勃生机，画面感十足，能让人立刻从文字里读出口水，接着在口水中面前就多出了一碗白米香饭，最后在想象中就开始了大块朵颐，吃得是酣畅淋漓不亦乐乎。

这样的描写，在西门庆小时候喜欢看的唐宋小说里倒是最为常见：马二先生在蘧公孙家做客，上来一碗香喷喷的煮鸡，一尾煎得焦黄的半尺鲤鱼，一大碗煨到稀烂的猪肉，这胖大先生连吃了四碗饭，将一大碗烂肉吃得干干净净，里面听见，还又添出一碗来。还记得每每看到这里，年幼的他都禁不住口角生涎，恨不能依样弄上一桌，吃他个痛快。一般在这个时候，主人在灶房里也就会快做好了饭菜，年轻的儿子也就跑过去帮忙，趁着那菜还在锅里的时候，就先拿筷子挟了一块放进嘴里，吃得很香。然后他就会发现，其实那几味菜里，除了鱼之外，只怕都是炖作了稀烂的，不然那位胖大先生怎能吃得这般许多？

思绪再一次回到眼前，碗里的鸭肉已经炖得稀烂，提起腿骨轻轻抖抖，肉便脱骨而出。唯一的缺点是鸭子大多太肥，总有层一指厚的肥油漂浮在表面。听说江南地方的豪富大户人家若是不喜油腻，便会将炖好的鸭子连盆放进冰窖，待肥油凝结成霜后刮去即可。

“这是何等奢侈的享受啊！”

西门庆微微叹了一口气，他家虽然也算一方土豪，但是毕竟还没奢靡到备有冰窖的地步。他抬起头来，一群北飞的大雁在正上方的天空中飞过，划出了一个长长的“一”字。

一些时rì之前，chūn风中忽然有了冰裂之音，河狸准备入水；一些时rì之后，大雁北返，路过了甘棠头上的天空，它们的翅膀上，满是郓州府chūn天润湿的雨水。

莫名的，吃着鸭肉米饭，西门庆就想起了邓老汉的意外逝去。

是的，他的人生卑微而又寻常，就像是一颗最为普通不过的尘埃，随风而来，接着又随风而逝，好像一点的痕迹都不会在这个他曾经生活过的世界留存。

但是，西门庆见到了邓老汉那六十多岁已经衰老得如同百岁老妪一般的老伴，两个人的儿子已经在多年前就早已死去，只留下了一个十四五岁的孙子。

西门庆仔细观察过这个年纪比他小不了多少的孩子，破烂的衣裳，浑身上下都是脏兮兮的，故作镇定的面容掩盖不了他对这个突如其来噩耗的无助与悲伤，在那一对冰冷的眼眸之下，西门庆看到的分明是一个少年对整个世界的深深仇恨。

西门庆无从猜测这个小孩的内心到底是在如何思考，他也猜测不到这个少年以后的人生轨迹会怎样发展，xìng格怪癖与时不合，或者是暗自隐忍图谋报复？也许在许多年以后，他会成为宋江方腊一样的人物，拉开这个看似庞大国家走向毁灭的导火索；但更有可能的是，他也会逐渐被世事磨平棱角，即便心怀巨大仇恨，却也不能改变些什么，最后只能泯然众人，甚至和他的爷爷一样，有一个看似普通的人生，死于某一项微不足道的事情之上。

西门庆突然觉得有点累了，他停止了扒拉米饭，把手中的白瓷碗放到了一旁。

I’msotired.

实际上，西门庆年纪很轻，即便不说在这个世界只有十七而已，就算是在千年之后，他也依旧只有二十二岁而已。

西门庆本来觉得自己正处在在他一生的黄金时代，有着好多奢望。想爱，想吃，想和很多很多女人做.爱，想要到自己从来没有去过的地方闯荡，想要zìyóu自在地生活，想要实现他那看起来很是可笑的远大理想，还想在一瞬间变成天上半明半暗的云彩。

可是在这个时候，吃过了很是美味的鸭肉饭，他尚且不忘对过来替他端去饭碗的秀秀轻轻说了一声“谢谢”，他看到那个白sè瓷碗外面有着拙稚的粉sè荷花图案。可是他真的感觉到了从来没有过的疲惫与无奈，真真切切却又挥之不去的一种无力感。

努力了接近一个星期，最后的结果却仍然只是姓孙的灵前祭拜，并赔偿烧埋钱五十贯，当然，这笔钱一大多半还是由阳谷县衙垫付。

I’msotired.